Є індик. Сьогодні або на днях збираємось його зарізати. Але от не знаю, як краще його зберегти у морозилці. Цілу тушку, щоб потім запекти у духовці, боюсь, щоб не вийшла суха і не зіпсувала все м'ясо. Індичатину ніколи не їла і не готувала. Схиляюсь до думки обрізати все філе і помолоти на фарш і заморозити. Котлети, мабуть, неможливо зіпсувати і мали б завжди вийти нормальні з будь-якого м'яса.
IvanNa1977 11 июля 2020, 16:35 5
Котлеты из индейки очень вкусные, не сомневайтесь
IvanNa1977 11 июля 2020, 21:08 5
Ну и куриные на любителя )) индюшка намного вкуснее))))
Lilianna_18 11 июля 2020, 22:22
+++ котлеты бесподобные с индюшатины
Anna77 12 июля 2020, 07:36
Кому что. Нам с мужем свинина, дочка куриное филе. Все остальное неее
SVAMA 11 июля 2020, 16:37 19
Целиком не нужно.Зачем сколько мяса готового сразу.
Разбирайте как свинью:smiley:.
Кости на бульон, мясо,фарш.Как вы привыкли.
nastusia 11 июля 2020, 16:48
+++
belostok 11 июля 2020, 23:40
И мы так делаем
maksim 11 июля 2020, 16:51 4
Бедный индюк)) целиком не нужно . Разделать конечно .
kalvadoss 11 июля 2020, 16:55
Мне нравится шашлык из индюшатины, вкусно мясо и тушеное и отварное
Maxsimm 11 июля 2020, 19:16
И я шашлык люблю. Только выбирайте не филе, а с жирком кусочки, чтоб не был сухой
malyk 11 июля 2020, 17:06 3
Тримали індиків, але для нас не дуже звичне м'ясо. З філе виходять ідеальні котлети. З стегенець варила холодець, якщо любите таку страву, виходить дуже смачно. З крилець та залишків тулуба варила борщ.
Для мене м'ясо індика піснувате, запікати не пробувала, а при тушкування треба додавати якийсь жир.
Grustnaya 11 июля 2020, 19:49
Плюсую, самый вкусный холодец, особенно с девочки индюшечки)
asdfh 11 июля 2020, 19:57
Аааа с девочки индюшечки, ржу. Смешно написали..
Grustnaya 11 июля 2020, 20:12
Ну они и правда как девочки -- воспитанные, милые и нежные создания, очень жалко каждый раз, но вкуснющее мяско весомый аргумент)
OksanaX 11 июля 2020, 17:26
Дякую. Я цілу тушку думала, що красиво виглядало б , якби запекти гостям десь на свято. Але якщо буде сухе і жорстке, то толку з тої краси, зіпсую цілого індика. Значить тоді будуть котлети. Попробую грудинку відділити, може якось теж зготую, тушковану чи шашлик.
Lerik 11 июля 2020, 19:19
Не будет жесткое,очень вкусно целиком в маринаде и фаршированно фруктами,я бы оставила,а на котлеты Феде и отдельно купить можно
Yulianna_brands 11 июля 2020, 18:18 3
Запечённая индейка, вкусное и красивое блюдо на любой праздник! Я бы оставила целую, готовлю с яблоками и черносливом в рукаве 2 часа, очень нежное мясо получаеться
Lerik 11 июля 2020, 19:19
+
bolya 11 июля 2020, 18:28 1
Очень вкусно отбивные из филе индюшиного. В сухарях.
Galcenok 11 июля 2020, 23:00
+++
Lorelyay 11 июля 2020, 19:46
Мой любимый рецептик:
https://youtu.be/sxHfN1TsqBw
toffee 11 июля 2020, 21:19 2
Если будете запекать целую тушку, то ставьте в духовку на температуру 60-70 градусов на 5-6 часов. При низких температурах мясо прогревается постепенно – и коллаген, видоизменяясь, превращает соединительную ткань в желе, мясо безумно нежное.
Olyunja 12 июля 2020, 09:02
Ваууу. Не знала. Спасибо
Lapich 11 июля 2020, 22:08 1
Смотря какого возраста индюк. Я так подозреваю, ему больше года ? Тогда никакой тушки, только расчленять.
Класиво и вкусно запечь молодого или магазинного. Домашние индюки такими не будут, они " спортивные"))) мясо более жесткое и я бы не рекомендовала рисковать .
OksanaX 11 июля 2020, 23:36
Йому якраз десь рік. Минулого літа, напевно під кінець, вилупилось аж два індика. Вийшло так, що це була пара, він і вона.
OksanaX 11 июля 2020, 23:41
Дівчата, всім дякую. Уже розчленувала. Буде фарш. А взагалі то мій індик вживу виглядав здоровенний і широкогрудий. А прийшлося до діла, то в нього лиш якийсь мішок на грудях був величезний і надутий, що і створювало об'єм. А сама грудинка якась мала. Загалом то м'яса не більше, ніж у добре вгодованого бройлера. Єдине, що індиків можна розвести самому, а бройлери треба купувати. Але в мене безпородистий, можливо бройлерний був би масивний.
OksanaX 12 июля 2020, 12:14
Можливо індичку пізніше залишу цілою і попробую запекти.
Lapich 12 июля 2020, 12:18
Вот та надутая часть на груди, там как жирок, отлично в котлеты с грудиной идет.
OksanaX 12 июля 2020, 12:27
А я не знала, що з тим жирком робити і викинула його разом зі шкіркою. Ну не зовсім викинула, воно ще стоїть на підносі, планувала псам дати.
Xena_fantom 12 июля 2020, 13:40
Из грудки - котлеты или отбивные.
Из бедра - кусочками тушу и плов рис/гречка/булгур или на фарш.
Крылья- борщ/суп.
Ножки - холодец, суп, или обдираю мясо на котлеты к грудке.
OksanaX 12 июля 2020, 15:05
Дякую. Я все м'ясо обдерла на фарш.
nika_marisa 12 июля 2020, 13:45
С советом уже опаздала,но на будущее:посмотрите в ютубе видео"блюда из одной курицы"(это применимо и для индюков). Там много рецептов,не только одни котлеты. Мы выращиваемые бройлеров,поэтому этот вопрос для меня тоже был актуален.
OksanaX 12 июля 2020, 15:04
Дякую, не запізнились. Ще індичка доросла є на черзі і 7 молодих індиків, але це вже весною, мабуть. Бройлери теж є 8 шт. Але бройлери я зазвичай лишаю цілими, потім запікаю в духовці. На котлети завжди маємо свинину, а на бульйон прості домашні кури. Бачила на ютубі запеченого індика, то він там великий і круглий, з великою грудинкою. А мій по розмірах кісток великий і тулуб довгий, але худуватий, як на мене і грудинка мала. Якщо б такий ще впікся, то був би як печений скелет. Тому все м' ясо, що могла, обрізала і буде фарш. Якщо індичка буде круглішою, то лишу її цілою.