Спаржевое настроение или мой первый урожай

Всем привет! 

Моя маленькая ферма растёт и по-немногу увеличивается. Купили ещё гусей и уток, но а главным достоянием этого года стала спаржа. Я три года назад выбрала самый долгий путь - рассадный метод из семян и вот, на сегодняшний день я - счастливая обладательница урожая в 25 кг спаржи. И наконец-то мы можем наслаждаться спаржей хоть каждый день.

Покажу, что я приготовила из спаржи сегодня.

1.Крем-суп из спаржи, порея и картофеля.

Крем-супы мы любим. Мужу добавляю бекон или жаренную грудинку.

2.Открытый пирог из спаржи и домашнего сыра.

Просто палочка-выручалочка. Очень вкусный даже в холодном виде. 

Основа - слоёное тесто "віденські булочки" (на мой взгляд лучшая тм слоеного теста). Слой из домашей Филадельфии с яйцом, немного лука-порея, спаржи и грудинки. В конце, когда пирог почти готов, добавляю тертый сыр.

3. Ну и как гарнир, наравне с молодым картофелем, спаржа сейчас  лидирует в нашем рационе.

Первый домашний гусь

Маринад: медовая горчица, лимонный сок, немного цедры и свежего имбиря. 

Мариную прямо в форме для запекания, накрыв пленкой, целую ночь.

Запекаю в духовке до красивой, но такой вредной корочки).

А это свиной ошеек со спаржей на гриле.

Всем спасибо!

Будьте здоровы!

Tatyana_mom_of_3kids

Опубликовано 8 июня 2020, 15:39

85 комментариев

  • Lena4114 8 июня 2020, 15:42 13

    Вы умница, я прямо восторгаюсь такими людьми

    • 2 комментария

  • panya 9 июня 2020, 08:10 1

    @Tatyana_mom_of_3kids Все, мне капец! Пока досмотрела, думала слюной захлебнусь. Красота из красот. Молодцы, что тут еще сказать.

  • abibox 6 августа 2020, 18:24

    @Tatyana_mom_of_3kids @tatyana_mom_of_3kids Таня, у Вас пополнение в семье? Поздравляю!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 11 августа 2020, 17:16

    @abibox Спасибо) Уже 2 года сыну

  • ViktoriaC 8 июня 2020, 15:45

    Класс))
    Я в этом году посеяла, вот взошла, скоро рассаживать))
    Может поделитесь тонкостями выращивания спаржи?

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 июня 2020, 17:10

    Тонкостями не владею) ещё только учусь)
    Ниже cheburatina ответила вкратце.

  • LuLuda 8 июня 2020, 15:47 4

    Это невозможно смотреть, я даже чувствую запах и вкус!
    Спаржа - моя любимая еде.

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 июня 2020, 18:01

    Вкус незабываемый ) это правда (особенно с чесночком и хорошим сыром).

  • Helena 8 июня 2020, 16:02 1

    :thumbsup:

  • Brend 8 июня 2020, 16:08

    класс класс класс, может вы меня и не ждет, но я уже бегу))) где купить ее сейчас интересно, к нам в ларечек горох привезли я уже пляшу мамбу) дикое желание грызть зеленуху

    • 7 комментариев

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 июня 2020, 17:52

    @Arlana Выращиваю. Когда горошек совсем молодой (стручок мягкий, а горошинки внутри чуть больше спичечной головки), муж любит его как гарнир. На масле обжариваю с чесноком и паприкой (к мясу идёт на ура)
    А потом, когда созреет (но ещё не твердый и пожелтевший) из зелёного горошка варю крем-суп. То, что не съедаем, морожу. Добавляю в рагу, овощные крамблы или омлеты.

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 июня 2020, 17:54

    @Tatyana_mom_of_3kids У меня сорт "бондюэль". Реально сладкий и вкусный.

  • Arlana 8 июня 2020, 20:03

    @Tatyana_mom_of_3kids Спасибо большое, значит не зря посадила))

  • cheburatina 8 июня 2020, 16:13

    класс! так красиво и аппетитно все выглядит!
    делитесь рецептами и секретами выращивания. тоже хочу на даче попробовать посадить))

    • 2 комментария

  • cheburatina 8 июня 2020, 17:07

    @Tatyana_mom_of_3kids спасибо большое! будем пробовать)))

  • Linchel 9 июня 2020, 09:07

    @Tatyana_mom_of_3kids а растояние какое между спаржей (вдоль и поперек

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 09:14

    @Linchel 35 см, а между рядами 75 см. В междурядье в этом году посадила много зелени

  • Marinka_B 8 июня 2020, 16:26 1

    Представляю, сколько труда за этим всем стоит! Вкуснота, конечно)

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 июня 2020, 18:04

    Много) но спаржа не самая прихотливая.

  • ChildrensPlace 8 июня 2020, 17:03 6

    Стыдно признаться, но я даже не ела её никогда.

    • 1 комментарий

  • ChildrensPlace 9 июня 2020, 09:01

    @Odessitka Вот теперь нужно пробовать. Но у меня в семье только я и буду есть.

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 09:11

    @ChildrensPlace Ну вкусовые пристрастия у всех разные, это бесспорно. Но нам очень нравится)

  • ChildrensPlace 9 июня 2020, 09:27

    @Tatyana_mom_of_3kids Я любитель всего такого, думаю мне тоже понравиться

  • Arlana 8 июня 2020, 17:06

    Круто!!! Тоже мечтаю вырастить спаржу))

  • Tatyana_mom_of_3kids 8 июня 2020, 19:18

    Мечты должны сбываться ) Помню вас по вашим первым "садовым" темам.
    Я зря послушала всемогущий google и посадила спаржу с огромным расстоянием между рядами. А в этом году в междурядье высадила томаты и зелень. Пока полет нормальный, уживаются)

  • Arlana 8 июня 2020, 20:06

    @Tatyana_mom_of_3kids То есть можно было и поменьше междурядья) буду иметь в виду.
    Мы как-то плавно перешли на ягодные кустарники. В общей сложности 40 сортов еживики и тоже около 40 малины и ежемалины:person_facepalming: Посмотрим все ли приживутся)))

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 09:05 1

    @Arlana Я тоже хочу много ягодных кустарников) но уже не в этом году. У нас есть много ежевики, когда покупали участок, она уже росла вдоль забора. И по пару кустиков смородины (черной и белой)и крыжовник.

  • R9bina 8 июня 2020, 19:24

    здорово, поздравляю! у нас дикая растет)

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 09:02

    Спасибо)
    А как по вкусу эта дикая?

  • R9bina 9 июня 2020, 10:26

    @Tatyana_mom_of_3kids хз, я не понимаю как ее собрать)

  • just_Tanya 8 июня 2020, 20:19 2

    25килограмм?:heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 09:01

    Да) Надеюсь в следующем году будет ещё больше)

  • Tatusia 8 июня 2020, 20:31

    Ви молодці,також хочу спробувати.
    Можна запитання? Яку площу засадили і де брали насіння?

    • 2 комментария

  • Tatusia 9 июня 2020, 09:35

    @Tatusia Інтернет пише,що потрібно збирати,коли тільки земля над нпю тріскає,розгребти і зрізати і тут же на фото показано пагори см 10 і їх зрізають.Буду вдячна ,якщо скажете як Ви робите.

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 18:58

    @Tatusia Это белесая спаржа выращивается в земле и надо ждать, когда грунт над ней растрескается и потом извлекать.
    А зелёная спаржа собирается легко: чуть раскопать землю на 1,5 см вглубь и аккуратно срезать. Всё) По крайней мере я так делала.

  • Tatusia 9 июня 2020, 20:26

    @Tatyana_mom_of_3kids Дякую

  • Innusya 8 июня 2020, 21:47 2

    Как вкусно!!! У меня аж слюнки потекли!!! Восхищаюсь Вашими кулинарными способностями и не только!!! Спаржа красивенная!!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 08:48

    Спасибо)

  • Kleopatra 8 июня 2020, 22:26

    А как вы ее храните эти 25 кг?
    Ее сразу всю надо выкопать?
    И сколько может храниться?

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 08:51 1

    Спаржа многолетняя, ее не выкапывают, а срезают. Эти 25 кг собрали за месяц )
    Но она отлично хранится в холодильнике +/- недели 2, а в погребе ещё дольше. Можно морозить. Плюс у меня большая семья ) и за раз мы можем легко съесть 1 кг точно)

  • Yuliya_Diachenko 8 июня 2020, 23:34

    А какой тм брали семена, не помните?

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 09:00

    Белая спаржа Аржантельская ТМ Семена Украины. На второй год саженцы пропали, хотя и семена не все взошли.
    Фиолетовая - ТМ Яскрава. Но мне она горчит, не нравится.
    Зелёная у меня 3 сортов: Мэри Вашингтони, Гигант и Аржантельская.

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 09:01

    @Tatyana_mom_of_3kids По зелёной ТМ не помню.

  • Yuliya_Diachenko 9 июня 2020, 21:19

    @Tatyana_mom_of_3kids Спасибо большое, я тоже взяла одну и пропала она

  • Polina_Andreeva 9 июня 2020, 08:38

    Вкуснятина

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 19:02

    Согласна на все 100%

  • OlhaD_SP 9 июня 2020, 08:58

    Мммм, как вкусно и красиво. Еще учитывая все домашнее, песня))

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 19:02 1

    Домашнее действительно вкуснее)

  • Linchel 9 июня 2020, 09:05

    :thumbsup:

    • 3 комментария

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 19:38

    @Linchel Я выращивала, не соблюдая все рекомендации) В апреле купила торфяные горшочки, самые маленькие. Семена по старому бабушкиному методу вымачивала 3 дня. На глаз смешала чернозем, компост и песок, получился отличный грунт. Заполнила им торфяные стаканчики и высадила в них чуть проросшие семена. Поливала из пульвилизатора каждый день. Перед высадкой в грунт "закаливала" на террасе. В июне высадила в открытый грунт прямо в горшочках. Пару раз за сезон удобряла золой. Очень часто рыхлила землю.
    В первую и вторую осень срезала верхушки, грунт удобряла фосфатным комплексом. Накрывала корой и так спаржа зимовала 2 зимы.

  • Linchel 9 июня 2020, 19:53

    @Tatyana_mom_of_3kids спасибо)осенью срезать верхушки!)поздней?

  • Tatyana_mom_of_3kids 10 июня 2020, 07:48

    @Linchel Срезала в первой половине октября

  • Alenka_mama 9 июня 2020, 10:46

    Как же я люблю спаржу!!! Выглядит все очень аппетитно))

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 19:01

    Аппетитно и очень легко с ней что-то придумать)

  • seveneleven 9 июня 2020, 10:57

    Так, пошла спаржу готовить))) а то неделю лежит в холодильнике(

  • Tatyana_mom_of_3kids 9 июня 2020, 19:00

    Мотивашечка ) Я на ужин сейчас тоже буду делать молодую картошечку со спаржей.

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб