З Великоднем, будьте здорові ! Для моєї родини , це велике та світле свято. Коли після освяченної паски збирається за столом уся родина. Це подорож у минуле, де мама з татом ще молоді , а ми з братом - малі. Це розповіді та згадки, які починаються зі слів:"А пам'ятаєш...?" Це бій крашанками, з намаганням визначити, хто ж головний у сім'ї. Це час, щоб замислитися, побути разом , згадати тих, хто вже не з нами.
Цього року ми свякували Пасху лише своєю сім' єю. І коли закінчилися ковбаси, рулька та холодець і хочеться простої їжі , стаєш до плитки та готуєш для своїх хлопчиків. Хоча паска, та писанки ще залишилися, не можу не поділитися з Вами , дівчатка.
Краффіни на п'ятий день ще запашні, м'які, тому ділюся рецептом
Опара: мука 1ч.л
Дріжджі сухі 1ч.л
Молоко 80мл
Цукор 1ч.л
Для тіста
Мука 350-370г
Опара, яка підійшла,масло вершкове 40г, сік апельсина 39 мл, апельсинова цедра 1 ст.ложка, яйце 1шт, жовтки 2 шт, цукор 80г, сіль 1/2 ч.л
Для прошарку
Масло вершкове 100г (м'яке)
Мускатний горіх
Журавлина
Ізюм
Приготування
1.Для початку готуємо опару та активуємо дріжджі, добре перемішуємо та залишаємо в теплому місці на 10-15 хвилин.
2. Беремо 2 жовтки та 1 яйце, добавляємо цукор та дрібку солі, збиваємо міксером. В просіяну муку добавляємо опару, тепле розтоплене масло, сік апельсина, цедру, збиті яйця і замішуємо тісто.
3. Вимішуємо до тих пір, поки тісто не стане еластичним. Тісто скочуємо в кулю та ставимо в тепле місце, накривши чистою серветкою (1,5-2години). Коли тісто підійде, ділимо його на 3 частини, та знову залишаємо в теплому місці ще на хвилин 15-20.
4. Розкочуємо кульки в дуже тонкий прямокутний пласт, змащуємо його вершковим маслом, посипаємо мускатним горіхом , ізюмом, журавлиною, можна добавити різні сухофрукти та горіхи. Завертаємо пласт тіста в рулет і розрізаємо ножем , але не до кінця.
5. Формуємо каффін. Спочатку формуємо дно каффіна, а другу половину піднімаємо , та закручуємо поверх першої.
6. Поміщаємо каффін у форму для випікання і залишаємо приблизно на 1 годину, щоб він піднявся .
7. Випікаємо при температурі 180 С 45хв
Писанки, так, саме вони. Малювала їх вперше, передивившись майстер- класи на youtube ." Дуже просто!" - подумала я і взялася до роботи, але вимальовуючи їх до двох годин ночі, розумієш, що лушпиння з цибулі є у кожної господині.
На сніданок у нас сьогодні запіканка сирна з манною крупою та йогурт з лохиною та насінням льону
І запіканку і йогурт роблю в мультиварці.
Обід
Суп -пюре гороховий з копченою курочкою та печерицями .
Друга страва - це тушкована картопля з м'ясом 
І вечеря : фрикадельки з рисом, м'ясом та овочами
Всі страви прості та легкі в приготуванні , здоров'я Вам та Вашим родинам
Solniwko 22 апреля 2020, 23:06
Лайк) настолько все душевно)
Спасибо за рецепт пасочек)
У нас тоже в семье традиция съезжаться на Пасху и Рождество к родителям.
Потому что время летит быстро и так хочется ощутить те детские эмоции, отведать маминых вкусняшек родом из детства)
А ещё мне понравились Ваши крашенки и запеканка.
Напишите, если не сложно рецепт.
Я готовлю по Юлиному, но вместо тыквы кладу варенье, замороженные ягоды и даже пюрирую бананы)
B535632676 22 апреля 2020, 23:09
Дякую, рецепт запіканки напишу завтра в особисту переписку , додаю зазвичай ще родзинки , але їз паска з'їла))
Romachka 23 апреля 2020, 00:36
++
Sanechka 22 апреля 2020, 23:14 1
Лайк, у вас красиво так все, в синих тонах..,мне тоже синий нравится
B535632676 22 апреля 2020, 23:24
Дякую, теж читаю всі Ваші теми, і лацкаю)
Sanechka 22 апреля 2020, 23:25
Дякую)
maksim 22 апреля 2020, 23:14
Умничка
B535632676 22 апреля 2020, 23:24
Дякую
OlgaDarya 22 апреля 2020, 23:24 1
Очень приятно вас читать и очень аппетитно
B535632676 22 апреля 2020, 23:26
Дякую)
Romachka 23 апреля 2020, 00:34 1
Супер ! Так по-домашньому .
Romachka 23 апреля 2020, 00:36
Фрикадельки які мммм.Можна рецептик?
Elenn 23 апреля 2020, 18:44
Так гарно все, затишно ...
B535632676 23 апреля 2020, 18:45
Дякую