Учитывая карантин, стала дома печь белый хлеб. Мука есть только пшеничная. Пробовала уже три разных рецепта, все с сухими дрожжами. Хлеб - красавец, домашние довольны, но есть одно но - я чувствую эти дрожжи, вот прям привкус есть.
Посоветуйте свой рецепт хлеба, пожалуйста.
KKris 11 апреля 2020, 12:06
Делайте с мокрыми. 20гр.на 540гр.муки и 340мл.воды. Рецепт из хлебопечки, пеку только в ней.
Korona 11 апреля 2020, 12:33
За рецепт спасибо!
Natalia_M_ 12 апреля 2020, 10:45
У нас в АТБ полно всяких дрожжей, и сухих и сухих.
Korona 12 апреля 2020, 12:26
Ниже девочки мне писали об АТБ, но увы, я туда сейчас не хожу. Попыталась сунуться два раза, оба - толпы на кассе, а в ночное время у меня нет возможности. Так что про АТБ наше мы на период карантина забыли.
Gre_Ger 11 апреля 2020, 12:13
Делаю всегда такой
Муку беру цельнозерновую пополам с пшеничной
Yuliya_MiA 11 апреля 2020, 19:10
О на соде искала как раз! Спасибо!!! А он мягкий получается, не забитый?
Gre_Ger 11 апреля 2020, 19:23 1
получается пористый, воздушный и сода вообще не чувствуется
Ludo4ek 12 апреля 2020, 10:39
Роблю у хлібопічці 50/50 біла і цільнозернова - улюблений хліб. Домашні люблять його більше, за просто з білої.
MarinaR 11 апреля 2020, 12:25
Сейчас пеку по этому рецепту, хлеб получается очень вкусный
https://www.holubzi.com/2017/10/blog-post_16.html?m=1&fbclid=IwAR2-LrNxbFDHBtvo_o5TMWs_I8pG-LajtDhIkFlhcn5uUkiCBfq_viop0g4
Korona 11 апреля 2020, 21:41
Сделала Ваш хлебушек. Получилось вкусно! Дрожжей запах меньше намного и хлеб красивый такой вышел и вкусный! Спасибо!
Korona 11 апреля 2020, 21:42
Ой, сама себе ответила) это выше Вам спасибо!
MarinaR 11 апреля 2020, 22:39 1
Пожалуйста, я сама недавно тут этот рецепт увидела. Теперь мои кричат чтобы пекла только такой
boret 11 апреля 2020, 12:45
250 гр.води
2 ст.л.олії
1.5 ч.л. солі
3 ч.л. цукру (я замінюю медом і це смакота)
465 гр.муки
1 ч.л.сухих дріжджів. Хліб смакота. Але важливо не лише тісто замісити але і дати йому підрости 2-3 рази і щоразу перемішувати. І останній раз як підросте-ставити випікати. Це довгий процес але результат того вартий.
Korona 11 апреля 2020, 12:59 1
Спасибо!!!!
Viktorija7 11 апреля 2020, 14:04
https://www.edimdoma.ru/retsepty/64977-baton-molochnyy
Я такой батон пеку,очень вкусно,добавляю ещё кунжут,семечки....
Korona 11 апреля 2020, 15:52
Спасибо!!!
Marika 11 апреля 2020, 14:21
Пеку в хлебопечке, практически ежедневно, но у меня рецепт с мерными стаканами. Дрожжей не чувствую. Вчера был с луком, прованскими травами и чесноком )
Marika 11 апреля 2020, 16:07
Самый крайний справа
kristizlata 11 апреля 2020, 18:57
У меня такой 400 мл жидкости, 600 муки, 1 ч.л. соли, 2 ч.л сахара (можно мед), 1.ч.л дрожжей 2ст.л олии,иногда добавляю яйцо.
Но сейчас перешла на заквасочный хлеб.
Korona 11 апреля 2020, 21:40
Спасибо!!!
Atashulya 11 апреля 2020, 15:15
Пеку булки бриош, делала как в хлебопечке, так и в духовке.
Atashulya 12 апреля 2020, 10:47 1
В кенвуд на 4. В эл.духовке на низ верх, при 180, но нужно их травить друг к другу близко, поэтому использую не противень, ибо много никогда не делаю, а форму. Да, они ещё странно получаются, на 500 грамм всегда пекла, среднее между хлебом и сдобой, вчера сделала на 750 грамм получились как сдобные булочки(на 750 впервые делала)
Atashulya 12 апреля 2020, 10:47
А хз, я пеку на обычной , высшего сорта.
Atashulya 12 апреля 2020, 10:51
*ставить. В хлебопечке, когда уже вымесила крайний раз, вытягиваю тесто делю на шарики, можно на 6, можно на 4, как я, в общем как вариант более хлебный , мне нравится на 500 грамм. Если делать на 750 , выходит сдобная булка, вместо масла сливочного можно делать на подсолнечном.
sati18 11 апреля 2020, 19:00 1
Очень вкусный, полезный и без запаха дрожжей хлеб получается из выведенной закваски. Давно смотрела на ютубе этот способ и все не решалась....И вот недавно, решилась и не пожалела. Действительно хлеб Супер! Хрустящая корочка и нежный мякиш с лёгким молочным ароматом. Рекомендую)) Готовила закваску Левито Мадре.
Korona 11 апреля 2020, 21:37
Девочки, я с закваской ещё никогда не делала, но попробую обязательно! Спасибо!
Ludo4ek 12 апреля 2020, 10:41
Порадьте, де можна дізнатись надійний рецепт?
kristizlata 12 апреля 2020, 11:57
Нашла первый попавшийся в интернете, беру по 50г. муки, воды, и так неделю выращиваю.
Yuliya_MiA 11 апреля 2020, 19:07
А знаете почему запах дрожжей может быть, может много кладёте или долго тесто расстаивается. Сколько у вас стоит оно, может долго?
Вам такие рецепты аппетитные накидали ,класс!
Я хлеб делаю самый простой, постный и ленивый:grin:что месить не надо.
Yuliya_MiA 12 апреля 2020, 07:27
На 2 хлеба : 4 стакана муки+1.5ч.л дрожжей-ст.л.сахара+1ч.л.с горкой соли --перемешать и добавить 2 стакана теплой воды и 2 ст.л. раст.масла. Вымешать ложкой укрыть и оставить на час,оно жидковатое. Далее на досточку муки слой хороший и вываливаю тесто, сверху тоже муки слой и слаживаю конвертом. Так 3 раза. В третий раз добавляю семечки любые. Делю на 2 хлеба и в формы. Подойти даю 30-60мин.как время есть.
Т.е.хлеб я не мешу а просто присыпаю мукой и кладываю -лениво и быстро. И 2 булки на неделю, он не портится как магазинный. Т.е.очень мало времени трачу на хлеб.
Вот у меня с изюмом и тыквенными семечками. Ему уже неделя)
Yuliya_MiA 12 апреля 2020, 07:32 2
Формы у меня металлические для хлеба.
Korona 12 апреля 2020, 12:22
Класс! Какой он пушистенький выходит! Красавчик!
Liudmyla_M 11 апреля 2020, 20:09
Всё зависит от дрожжей. Перешла на живые. Теперь нет запаха и хлеб не крошится.
Korona 11 апреля 2020, 21:40
Ох, где же сейчас живые раздобыть. Сухие есть и то хорошо.
kristizlata 11 апреля 2020, 22:16
В атб всегда есть, у нас они практически везде есть
Elmira 11 апреля 2020, 21:23
https://kashalot.com/club/post-31837/
Korona 12 апреля 2020, 01:20 1
Спасибо! Я попробую!
yuliaaa 11 апреля 2020, 22:48
Дабавьте жаренного лука и можно немного твёрдого сыра ( на мелкой терке и даю
Немного подсохнуть .
Korona 12 апреля 2020, 12:24
Спасибо! Столько рецептов хлеба у меня теперь. Попробую Ваш вариант с сыром сегодня.
Vam_mir 12 апреля 2020, 10:50
Итальянский- ложка томата и травы:thumbsup:
Korona 12 апреля 2020, 12:23
Такс. У меня есть наборчик "Итальянские травы" для пиццы. Спасибо большое за идею!
Vam_mir 13 апреля 2020, 20:18
Ещё можно шпинат добавить в тесто (в блендере размельчить) и будет хлеб красивого зелёного цвета.
Natalia_M_ 12 апреля 2020, 14:03 2
Автор, пожалуйста, не удаляйте тему