Кулич аэро воздушный))) стр. 2

Итак это мега бомба, влажный, но невесомый, нереально пористый, ароматный, вкуснейший Кулич...валютный))).

Итак делаем опару:

Молоко тёплое  - 50 мл

Сухие дрожи - 8 грамм

Сахар - 25 грамм

Мука - 3 ст.л

Разводим дрожжи в тёплом молоке, добавляем остальные ингредиенты, перемешиваем, накрываем плёнкой и в тепло минут на 40, можно и на час, опара должна подойти. 

Для теста:

Тёплое молоко - 75 мл

Яйцо - 2 шт

Сахар - 125 грамм

Сметана 25 % - 50 грамм 

Сливочное масло  - 40 грамм

Растительное масло  - 25 мл

Мука - 450 грамм

Куркума - 0.5 ч.л

Эссенции апельсиновая - 2 мл

Изюм, клюква, сушеные апельсин и ананас - 150 грамм

Итак в чашу просеиваем 250 грамм муки, добавляем 2 яйца и опару, перемешиваем.

Добавляем молоко тёплое , сметану и масло сливочное комнатной температуры, всыпаю сахар , и растительное масло и опять перемешиваю.

Просеиваю ещё 100 грамм муки, мешаю. 

Просеиваю ещё 100 грамм муки и отправляю месить тесто в планетарный миксер минут на 7 - 10 , мешаю насадкой крюк. Тоже самое можно месить и помощью обычного миксера и тоже насадкой крюк, или кто любит делайте замес руками. При замесе я периодически трогала тесто и в процессе ещё  добавила 50 грамм муки. Всё , тесто замесила, его в колобок под плёнку и в тепло на 2 часа. 

За это время можно подготовить сухофрукты, залить кипятком, просушить и обвалять в муке. 

Вот так тесто подошло. 

Тесто обминаю и добавляю сухофрукты и цукаты, делю на три части, каждую подкатываю в колобок и выкладываю в формы, формы у меня металлический, я их смазала маслом и выстилила пергаментом. Наши Куличи ещё подходят 30 - 40 минут.

Ну и затем я их выпекала 30 минут при температуре 170 С градусов, готовность проверяем шпажкой. Ну вот и всё!

Темы: Десерты и выпечка

Ariadna_Lev

Опубликовано 10 апреля 2020, 21:10

248 комментариев

  • Stock_Lux 10 апреля 2020, 22:54

    А какой у Вас миксер?

  • Ariadna_Lev 10 апреля 2020, 22:57

    У меня самый обычный бюджетный витек

    Картинка

  • Keqqq13 10 апреля 2020, 23:07

    Сколько всего грам муки???

  • Ariadna_Lev 10 апреля 2020, 23:18

    Спасибо что заметили там 450 грамм! И в опару пару ложек отдельно.

  • Helena 10 апреля 2020, 23:29

    А в теплое место это куда?))

    • 4 комментария

  • veta_ta_ta 11 апреля 2020, 08:36

    @Helena Я на термопот ставлю сверху, очень удобно.

  • Helena 11 апреля 2020, 09:00

    @veta_ta_ta Еще б знать что такое этот термопот:joy::joy::joy::joy: и иметь его:joy:

  • Tanya_mama 11 апреля 2020, 13:22 1

    я ставлю тесто в духовку. У меня есть температура +30, вот включаю ее, подогрев сверху и снизу и там оно стоит. Подходит шикарно))

  • Olyunja 10 апреля 2020, 23:30

    Ну все. Завтра я знаю чем займусь.
    Спасибо

  • Ariadna_Lev 10 апреля 2020, 23:33

    Нема за шо)))

  • Olyunja 10 апреля 2020, 23:34

    А у меня " мокрые" дрожди. Всё равно опару ставить?

  • Alina79 10 апреля 2020, 23:50

    А что, уже нужно начинать печь??
    Или это так, забавка перед финалом? :wink:

    • 1 комментарий

  • Alina79 10 апреля 2020, 23:57

    @Ariadna_Lev Я имела ввиду мега замес непосредственно перед праздником Пасхи :wink:

  • Ariadna_Lev 11 апреля 2020, 00:03

    @Alina79 Аааа))) это да))) но я буду печь так же))) такую пропорцию этой на 3 штуки и 2-ю творожную)))

  • BrilliantR 11 апреля 2020, 16:40

    @Ariadna_Lev а творожной есть рецепт?)

  • LelDi 10 апреля 2020, 23:56

    На вид мне нравится :thumbsup: по рецепту смотрю мало масла и яиц, как она на вкус? Сдобы хватает?

    • 5 комментариев

  • kristizlata 11 апреля 2020, 19:06

    @bear13 А вы делали его уже? Нет запаха дрожжей?

  • bear13 11 апреля 2020, 19:16

    @kristizlata нет, только планирую, но там много отзывов приготовивших: кто -то кладет на половину порции не 100 г ,а 75 г.

  • Irishka13 11 апреля 2020, 21:13 1

    @bear13 75 вистачає точно, в мене на 0,5 л молока ще більше масла і яєць - піднімається тільки так. Думаю і 50г вистачило б. До речі, спочатку також було 100г дріжджів в рецепті, не знаю, чи то такі дріжджі зараз роблять такі, чи що. Я в майже усіх рецептах стала вдвічі менше їх давати, і норм.

  • TMoris 11 апреля 2020, 06:24

    Аййй, і мене спокусили. Також скористаюся вашим рецептом. А пекти ж то не збиралася))

  • Tanya_mama 11 апреля 2020, 13:21

    Спасибо! Утащила в избранное. Буду в этом году впервые сама делать пасочки))
    А подскажите, из данного кол-ва ингредиентов, сколько пасок получается?

  • Lamantina 11 апреля 2020, 14:04

    уже 1 час тесто подымается)

    Картинка
    • 3 комментария

  • Lamantina 11 апреля 2020, 14:57

    @Ariadna_Lev Есть у меня вот такие формочки. Попробую в них.

    Картинка

  • Lamantina 11 апреля 2020, 14:58

    @Lamantina 1/3 теста добавлять?

    Картинка

  • Ariadna_Lev 11 апреля 2020, 15:39

    @Lamantina Да))) если ещё не поздно)))

  • tetyana_mama 11 апреля 2020, 14:12

    А куркума для чого?для смаку чи кольору?

  • Ariadna_Lev 11 апреля 2020, 14:28

    більше для кольору)

  • tetyana_mama 12 апреля 2020, 14:30

    @Ariadna_Lev Дякую

  • Lamantina 11 апреля 2020, 14:14

    Сушенный ананас - это же цукаты?
    Их тоже кипятком залить с изюмом?

  • Ariadna_Lev 11 апреля 2020, 14:26

    Цукаты я не замачиваю, хотя на штолен мочила на сутки в роме) и норм было)

  • Lamantina 11 апреля 2020, 14:17

    Куркума и эссенсия на каком этапе добавляются?

  • Ariadna_Lev 11 апреля 2020, 14:27

    Куркуму можно в тесто в процессе, если уже тесто есть то без неё) а ссенцию можно ввести с сухофруктами

  • Lamantina 11 апреля 2020, 14:30

    @Ariadna_Lev Куркуму забыла, вернее точно шла по рецепту, это ты ее "забыла", эссенсию капну с изюмом.

  • Lusik_86 11 апреля 2020, 14:34

    Рецепты смотрю ,но не решила ещё печь или нет.первую пасочку большую нам уже подарили сегодня,может нам и хватит..

  • Lamantina 11 апреля 2020, 16:34

    Картинка
    • 1 комментарий

  • Lamantina 11 апреля 2020, 16:47

    @Lamantina сммааакотааа

    Картинка

  • Ariadna_Lev 11 апреля 2020, 17:07 1

    @Lamantina Мммммммм...шикардос

  • yuliaserduk 17 апреля 2020, 11:17

    @Lamantina Супер, на вид такие нежные.

  • Lamantina 11 апреля 2020, 16:35

    Вопрос:
    - чего треснул верх?
    я просто не сильна в кулинарии и с тестом не дружу.

    • 9 комментариев

  • Ariadna_Lev 16 апреля 2020, 22:00 1

    @Letova Це нормально для міста, його треба дуже гарно мішати і на розтойці повинно гарно стояти

  • Ariadna_Lev 16 апреля 2020, 22:00

    @Ariadna_Lev Для тіста

  • Letova 16 апреля 2020, 22:12

    @Ariadna_Lev Ааа, ясно. Дякую

  • MamaDani 11 апреля 2020, 18:19 2

    Отличный рецепт. Получилось очень вкусно.

    Картинка
    • 12 комментариев

  • Letova 17 апреля 2020, 09:53

    @MamaDani Дякую, буду пробувати. А намистинки вже на готову виклали?Як вони тримаються і не падають? У мене теж десь такі є, але я їх тільки на торти тулила

  • MamaDani 17 апреля 2020, 09:55

    @Letova Намистинки на готову-на краплі нутелли приклеєні)))

  • Letova 17 апреля 2020, 10:02

    @MamaDani Прикольно:grin:

  • Комментарий удалён

  • Ariadna_Lev 12 апреля 2020, 13:47

    Вау))) выглядит аппетитно

  • Olenka_Fot 12 апреля 2020, 15:41

    Сделала, очень вкусно, оценили мои!!!

  • Stefani1 12 апреля 2020, 16:04

    Можно рецепт?

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб