Как сделать творог?

 Безумно хочется сырников или запеканки. Как сделать творог? Славянский магазин у меня на расстоянии более 1 км от дома, туда нельзя. Рядом в магазине можно купить молоко, свежие сливки, греческий йогурт, кефир. Делала творог из молока, что скисло. Перекипятила, когда остыло, то слила и подвесила в марле, но ерунда вышла, а не творог. 

Темы: Продукти

53 комментария

  • Maxsimm 4 апреля 2020, 13:03

    Я ребенку раньше делала так: закипятила молоко, и сразу как вскипело-туда немного лимонного сока (примерно чайную ложку на стакан молока)Оно сразу же сворачивается в творожок, процедили и всё

  • 16 комментариев
  • Ksenya 6 апреля 2020, 19:59

    @Tatiana_J Моя дочка тоже не захотела его. Пропорции не помню. Можно посмотреть в интернете.

  • Tatiana_J 6 апреля 2020, 22:10

    @Ksenya Да я как раз из интернета и делала, думала может есть проверенный

  • Ksenya 6 апреля 2020, 22:16

    @Tatiana_J его нужно на водяной бане отогревать

  • Vasiliska 4 апреля 2020, 13:13 8

    Кипятить скисшее молоко не надо, медленно прогревать до 60 градусов, потом откинуть на марлю и подвесить. В свежее молоко 35-38 градусов можете добавить йогурт или кефир, оставить при комнатной т-ре до полного сквашивания и после прогреть до 60 гр. НЕ кипятить.

  • 1 комментарий
  • Vasiliska 4 апреля 2020, 13:25

    @toffee Если у Вас молоко прокисало при такой температуре - нормально.

  • toffee 4 апреля 2020, 13:27

    @Vasiliska Оно в холодильнике скисло :hear_no_evil:

  • Malynka 4 апреля 2020, 13:52

    Так, кип'ятити не потрібно.

  • Antoninka 4 апреля 2020, 13:24

    Заморозьте кефир, потом эту ледышку положить в марлю что бы растаяла. сыворотка стечет а на марле остается нежный творожок. у меня мама так делала

  • toffee 4 апреля 2020, 13:27

    Я так делала, но творог вышел по консистенции такой как риккота

  • maksim 4 апреля 2020, 13:50

    Уже делай из того творога ленивые вареники .

  • toffee 4 апреля 2020, 14:10

    Мы уже его с йогуртом и вареньем съели)))

  • maksim 4 апреля 2020, 14:51

    @toffee правильно ))

  • Lolaya 4 апреля 2020, 16:55 2

    Це так просто. Підігріти скисше молоко на повільному вогні,чи паровій бані, до температути поки можете тримати палець у рідині. Виключити газ і забути на пару годин. Потім акуратно відкинути на марлю. Дати стекти.
    Або в духовці відігріти, при т. 70градусів. Час залежить від кількості молока.

  • 15 комментариев
  • panya 2 мая 2020, 01:46

    @panya Господи, перечитала че я написала, а ошибок выше крыши, особенно стеакет понравилось, это значит стекает. Спешила.

  • toffee 2 мая 2020, 10:07

    @panya Ничего, все ведь понятно! Вам спасибо за рецепт, делала по нему. Самое сложное было заставить молоко скиснуть))) без ложки кефира киснуть не хотело

  • panya 2 мая 2020, 14:18

    @toffee Во, забыла написать, что добавьте кефира (это ж бактерии). Но вы молодец, а опыт-великое дело.

  • Snezunka 4 апреля 2020, 20:11

    Порадили мені такий рецепт спробувати, виходить сир по типу адигейського, але я ще не пробувала. Ну каззали що смачний)
    1 літра молока, 3 яйця ,200 грам сметани, сіль. Молоко довести до кипіння, яйця змішати з сметаною, вилити в гаряче молоко. Гріти доки не почне розділятись, тоді відкинути дати стекти лишній рідині. Виходить біля 0,5 л банки сиру)

  • toffee 4 апреля 2020, 20:19

    Дякую, цікавий рецепт. Але я саме творог хочу зробити. Всі інші види сиру є в продажі.

  • OksanaX 4 апреля 2020, 23:10 1

    Ми в селі робимо двома способами, з домашнього молока. Перший: скисле молоко (таке, щоб було уже густе, а не лиш прокисле) вилити з банки в кастрюлю і на легенькому вогні нагріти (до якої температури не скажу, мацаю кастрюльку ззовні, має бути трошки гаряченька). Ні в якому разі не кип'ятити, бо зробите з нього тирсу!!! Дати постояти, потім на марлю і на сито. Другий спосіб простіший. Скип'ятити солодке молоко. Як тільки закипить, виключити і влити в нього скисле молоко. Помішати і залишити, як охолоне теж на марлю і сито. На 1,5 л. солодкого молока треба 3 л. кислого. За цим способом творог солодший і ніколи не перегрітий.

  • toffee 4 апреля 2020, 23:18

    Дякую, дівчата писали схожий рецепт, як перший. А другий дуже цікавий, ніколи не чула про такий солодкий спосіб

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб