Хумус. Для чайников :) гггг

Мммммм.... :)

 

300грмм нута вечером залили водой(много воды) на 10-12 ч примерно).

Утром слила воду, залила новой и варим примерно 2 часа +/-.

Не солить, воду в которой варился нут сливаем в отдельную тару(разбавлять готовый хумус)

Зира(на рынке пакетик 15грн)

поджариваем на сковородке- я жарила до легкого запаха- 1-2 мин.

смолола на кофемолке

вареный нут, зиру, пару долек чеснока и взбиваем

примерно так  выглядит полуготовое))

в перемолотый нут кроме зиры и чеснока добавляем тхину(кунжутная пата), вот она

я добавила 3 столовые ложки.... пишут-по вкусу добавлять))) вроде норм получилось...и посолить

в процессе оказалось что для такой чаши 300 грамм нута много))) гггг -делим пополам...

вариант 1- без добавок, по рецепту.

Вариант 2

с  добавлением острого перца молотого

и такую специю- название забыла.... ((

готовый вариант :) засвечиваетя чего то....((

рецепт

горох нут (сухой) - 300 г,

тхина - 30-100 г (по вкусу),

зира - 0,5 чайной ложки,

чеснок - 2-3 зубчика,

сок лимона - 4-7 столовых ложек (по вкусу),

оливковое масло, соль

Нут промыть и замочить в большом количестве воды на 10-14 часов. С гороха слить воду. Лучше набухший нут очистить от шелухи, тогда хумус получится гладким и однородным. Если шелуху не снимать - хумус получится немного шероховатым по консистенции, но не менее вкусным.Залить нут свежей водой (не солить!) и варить ~2 часа (возможно немного дольше или меньше, в зависимости от сорта нута). Горох должен стать очень мягким (горошина легко раздавливается пальцами). С готового нута слить отвар в отдельную миску и сохранить его тхину вареный нут и молотую зиру с чесноком и оливковым маслом взбить блендером регулировать консистенцию (густоту)доливая оставшийся от нута отвар,вкус регулируешь специями по своему усмотрению)))

128 комментариев

  • Vitaliya 14 мая 2016, 17:05

    где тхину брать ?
    издевательство какое-то-хочуумираю.

  • 13 комментариев
  • Marsianka 14 мая 2016, 18:00

    Брала в Ашане хумус с вялеными помидорами и базиликом (в баночке), нормальный, ели все. Потом сделать сама, по Сашиному рецепту, ем я одна...
    Его очень много получается!

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 18:03

    добавьте в свой помидоры и базилик)

  • Ya_Nata 15 мая 2016, 12:02

    Ох, как же я люблю хумус!!! Давно не делала...

  • Mom_of_2_kids 14 мая 2016, 17:08

    Где б его попробовать, чтоб знать, какой на вкус должен получиться )

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 17:13

    в фуршете продают- гыдота редкая и даже близко не хумус(((
    сама сделай- и то самый правильный вариант))

  • Krasnoto4ka 14 мая 2016, 17:08

    Хотелось бы попробовать такое, но вот где ингридиенты-то взять - вопрос...

  • 6 комментариев
  • Leila 14 мая 2016, 17:34

    Ну вчера брала где рис.там в конце есть в пакетиках маленьких.

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 17:35

    поняла)

  • Leila 14 мая 2016, 17:37

    А вообще его сейчас должно быть полно в разных супермаркетах.
    Гляньте.
    Вы просто может не обращали внимание

  • Iryna_Darina 14 мая 2016, 17:09

    Я делаю без кунжута и зиры, тоже вкусно, но желудок болит :((( теперь тоже хочу :)

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 17:20

    чего болит?(

  • Iryna_Darina 14 мая 2016, 17:25

    Не подходит ему. Проверено не раз

  • Tanya_ 14 мая 2016, 17:10

    аааа финал ?=))

  • 9 комментариев
  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 18:09

    колбаска- то мама делала))) я еще недошла))))

  • Tanya_ 14 мая 2016, 18:12

    это оч сложно, если б мультя варила то приготовила б =))

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 18:13

    )))))))))))))))
    нут сварить в мульте, добавить остальные ингридиенты и взбить блендером)

  • lenusik 14 мая 2016, 17:25

    классное наверно и шо напоминает по вкусу?! в изранное)))

  • 9 комментариев
  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 20:07

    зира пахла хорошо когда молола. и когда жарила. ее наверное маловато.... и забИл чеcнок...

  • Elmira 14 мая 2016, 22:11

    не знаю зачем ее жарить, а то что в ладонях растирать, так это не я придумала, можете спросить там где покупаете

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 22:21

    и я незнаю зачем)))в рецепте так написано)))

  • N4t4liy4 14 мая 2016, 17:37

    Почувствовала себя какой-то тёмной, столько новых слов, пошла просвищаться

  • 2 комментария
  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 18:11

    )))купить немного надо- нут, кунжут, зиру(можно и без нее)).
    нут я на рынке покупала.

  • N4t4liy4 14 мая 2016, 18:15

    Сэнкс)

  • Natasha_Poland 14 мая 2016, 23:33

    Я думала я одна такая...теска вы не одна..)))

  • NataliTatka 14 мая 2016, 17:53

    Я на днях делала по рецепту Хадижки. Ложкой загребала))) сделала остренький, с перчиком ;-) ооочень быстро ушел :-)

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 17:56

    меня тоже Хадижка "добила")))
    основа одинаковая- приправки/специи уже у каждого свои)

  • tata_g 14 мая 2016, 17:56

    Класс, ну ты и кулинар! Я делала в прошлом году по Сашиному рецепту. Только тхину сама делала.
    Все никак не решусь опять на подвиг. Долго делать и мыть потом..))

  • 1 комментарий
  • tata_g 14 мая 2016, 17:59

    Вот. Это и тормозит!
    Хотя она такая сытная - мы дня 3 ели.

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 18:01

    ага))
    много не съешь)

  • Marsianka 14 мая 2016, 18:02

    Согласна, движения много)))

  • Leila 14 мая 2016, 18:54

    Кстати, я вспомнила что мы тахину смешиваем с лимоном.
    Втянуть все думаю, чего то не хватает))

  • 5 комментариев
  • Leila 15 мая 2016, 11:43

    Таня, не любите лемонграсс вообще или именно в этом блюде?
    Я просто не могу представить салат с чем то другим как лимон.
    На рыбку тоже всегда капают немного лимона

  • TanyaMamaMatheus 15 мая 2016, 11:45

    вообщелимон не люблю))
    у меня горло- проблемный "орган"))) хорошо помогает лимон- поэтому в еде я его не люблю. Лимон у меня это лекарcтво)

  • Leila 15 мая 2016, 11:53

    Понятно)

  • Nasturtium 14 мая 2016, 19:03

    Люблю хумус. Где бы тхины еще нормальной взять))
    Из кунжута самой не то все ровно получается(
    P.S. Пойти, что ли нут замочить?)

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 20:05

    мочи его. мочи :) и хи хи

  • YevA_com_ua 14 мая 2016, 19:08

    молодец) потянула в закладки

  • Malena 14 мая 2016, 20:37

    А Матвей ест? Никогда не пробовала, но хочется жареной картошечки...

  • 1 комментарий
  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 20:39

    картошечку жаренную Матвей еcт))

  • Malena 14 мая 2016, 20:43

    Наш человек:-) мы как раз и жарим:-)

  • TanyaMamaMatheus 14 мая 2016, 20:48

    пюре- мама, эта картошка фри недожаренная))

  • Katrusya 14 мая 2016, 21:41

    Ничего из ингредиентов на нашем ранке и в магазинах нет, но утянула в избранное :)

  • 5 комментариев
  • Aleksandra__ 14 мая 2016, 23:02

    Нут и щира и кнужут в сел по и в велыкой кышене

  • Aleksandra__ 14 мая 2016, 23:03

    Зира

  • Katrusya 14 мая 2016, 23:14

    Спасибо, сильпо есть у нас не так далеко, будем проездом - зайду

  • Elmira 14 мая 2016, 22:15

    у кого нет тахины и облом ее делать, можно спокойно заменить пастой из белого льна https://kloomba.com/o/urbech-pasta-iz-semyan-belogo-22868165/ есть у меня знакомые сирийцы, которые так делают

  • Natasha_Poland 14 мая 2016, 23:37

    минута рекламы?!))) шутка)

  • Elmira 15 мая 2016, 19:06

    ага, поддержим отечественного производителя)))

  • lesly2402 15 мая 2016, 00:22

    Делала как-то по оригинальному рецепту: показался пресным,в следующий раз добавила устричный соус-все были в восторге(хотя,конечно,по факту уже не хумус был)

  • TanyaMamaMatheus 15 мая 2016, 00:29

    оригинальный рецепт то основа- а добавлять можно любые приправки/специи- мне остренькие варианты нравятся :)

  • Motek1 15 мая 2016, 12:28

    Хумус - это турецкий горох. На вкус нежный, не так выражен вкус как у гороха или фасоли. Его очень вкусно подавать с шампиньёнами жареными с луком, тёплыми. И добавить целый хумус, горошком, тоже тёплым. Сервировать так: размазать хумус пасту по тарелке слоем в 2 см, а в центр положить грибы. Кушать с пресными тёплыми лепёшками, лаваш тоже подходит, можно и батон.

  • Motek1 15 мая 2016, 12:30

    Можно с мясным фаршем кушать, с яйцом, свежим луком, с потрошками, с бобами. Это очень вкусно. Хумус надо с чем-то употреблять, так он вкуснее.

  • Комментарий удалён

  • 6 комментариев
  • Motek1 15 мая 2016, 23:33

    Да. Очень легко делать. Только я вообще вилкой разминаю или, как пюре картофельное, он получается немного с крупинками. В блендере совсем паста нежная. Но это уже кто как любит и хочет.

  • Motek1 15 мая 2016, 23:33

    А вот. Ещё лимоном полить тоже вкусно.

  • Leila 16 мая 2016, 00:18

    Я выше про Лион тоже писала.

  • Motek1 15 мая 2016, 18:03

    Когда ещё хумус на первой стадии обработки, из него можно сформировать шарики и зажарить в глубоком масле. Получится фалафель. Это пальчики оближешь!

  • 13 комментариев
  • Motek1 16 мая 2016, 15:08

    И всё жарить в кипящем глубоком масле. Но я как-то жарила, как деруны. Тоже вышло супер.

  • Leila 17 мая 2016, 00:15

    Ого, вот это они добавляют всякую всячину. Познавательно.
    Спасибо.
    Я раз тут у нас попробовала.там где делают шаурму.я раз откусила и выкинула. Оно было вообще не вкусное. Мы тоже к ним делаем пасту с тахина и лимоном.и такую же к рыбе.

  • TanyaMamaMatheus 17 мая 2016, 00:30

    пробовала фалафель в израиле(два раза))) чтобы наверняка)))- и как то я не поняла это блюдо....
    а вообще я люблю оливки и манго :)

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб