Вензель Буше с малиной

 

Вашему вниманию Вензель буше с малиной. Родина этой вкусняшки Санкт-Петербург.

 

Я часто у других блогеров видела как они теряют голову перед этим вензелем. Ну что сказать, я тоже потеряла. Только приготовила его сама, на сколько он похож на тот самый я не знаю. Но рецепт взяла на сайте Буше.

 

1 кг слоёного теста (дрожжевое оно или нет, разницы нет если судить о вкусе . Но говорят что больше похоже на оригинал бездрожжевое. У меня дрожжевое на фото)

 

Фрукты и ягоды

 

Для крема:

350 мл молока

2 желтка

2 ст л кукурузного крахмала

2 ст л сахара

2 п ванильного сахара

80 г сливочного масла

 

Для сиропа:

50 г воды

50 сахара

Желток для смазывания.

 

Для крема:

Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, крахмалом. 

Молоко довести до кипения и влить в яичную массу. Отправить на огонь и варить при постоянном помешивании, до загустения. Снять с огня, добавить масло и остудить. Накрыть плёнкой и отправить для стабилизации крем в холодильник, на 3 или 4 часа.

 

Тесто нарезать на полосы шириной 1.5 см и длиной 30 см (у меня вышло 24 полосы, это 12 булочек). Две полоски теста скрутить в жгут, затем в улитку. В центре сделать углубление стаканом. Смазать все взбитым желтком, в центр поместить крем и отправить в духовку. Выпекать минут 20 при температуре 180 градусов, в зависимости от вашей духовки.

 

Достать готовый вензель, немного остудить и украсить фруктами. Сверху смазать для блеска сиропом из воды и сахара (сахар растопить в воде).

Далее в оригинале есть немного белого шоколада и орешки по желанию.

 

30 комментариев

  • Olyunja 20 февраля 2020, 10:12 4

    Нямка. Но для попки печелька(

  • bonita 20 февраля 2020, 10:13

    Ничего с попой не будет за один раз:joy:

  • Solniwko 20 февраля 2020, 13:51

    @bonita Согласна, себя нужно баловать и я делаю это по Вашим рецептам, Света)
    Буду пробовать, но завтра)
    Так ароматно смотрится!
    Прям и просит: "слопай меня, слопай!")

  • Olyunja 20 февраля 2020, 10:12

    Прям судьба. Все есть в морозильнике!

  • Tanyas 20 февраля 2020, 10:13

    Вкусно наверное)

  • bonita 20 февраля 2020, 10:13

    Ага

  • Tanyushka 20 февраля 2020, 10:13

    Какая прелесть!!! Спасибо за рецепт

  • bonita 20 февраля 2020, 10:15

    Пожалуйста, вкусно:blush::birthday:

  • Sanechka 20 февраля 2020, 10:18 3

    Oй, красота! И я сделала) только тесто не то взяла, фило, вышло ожидание реальность)))) сегодня выставлю, ещё ж не поздно поучаствовать в конкурсе?

    Картинка
  • 1 комментарий
  • bonita 20 февраля 2020, 10:45

    Да не поздно. Думаю с фило тоже хорошо и приятней для пуза:joy:

  • Sanechka 20 февраля 2020, 12:52

    @JuliaLesnaya Спасибо)

  • Sanechka 20 февраля 2020, 12:52

    @bonita Домашним очень понравилось, хвалили и велели благодарить)

  • JuliaLesnaya 20 февраля 2020, 10:32

    Ух,как я удачно зашла :grin: Вчера открыла морозилку, взяла в руки пачку теста и упаковку малины, постояла, подумала, поняла, что ничего интересного не придумаю, вернула тесто и малину на место, и испекла пирог с замороженной смородиной. А завтра и молоко домашнее приедет, и яйца подоспеют :wink: - буду печь.
    А с малиной ведь можно запечь? Из морозилки все равно не товарного вида и вкуса будет.

  • 1 комментарий
  • bonita 20 февраля 2020, 10:46

    @bonita Запекать не надо, крем будет с лишней жидкостью и другой структурой.

  • JuliaLesnaya 20 февраля 2020, 10:47

    @bonita Просто выложить замороженной? Ок, спасибо.

  • bonita 20 февраля 2020, 10:48

    @JuliaLesnaya Я помыла водой, на салфетку что бы стекла вода и в крем потом. (у меня просто кристалики были после)
    Клубника полностью с заморозки

  • Panda 20 февраля 2020, 12:32

    :heart_eyes::heart_eyes::heart_eyes:

  • Mamzelka 20 февраля 2020, 14:53 2

    Ааа, нема совісті, мені худіти треба, я і так тухес наїла, а тут прям з слюнями на очах. Господи, дай сили не зірватися )
    :sob::sob::sob:

  • Olga08 21 февраля 2020, 17:18 3

    Дякую за рецепт, оригінальне тістечко, як в кафе:yum:!!!
    Більше одного і не з'їси з чаєм, дуже смачне.

    Картинка
  • bonita 23 февраля 2020, 08:59

    Классс

  • Olenka_Fot 22 февраля 2020, 23:08

    Девочки поделитесь рецептом теста слоёного!

  • 1 комментарий
  • bonita 23 февраля 2020, 08:59

    Я покупаю

  • Olga08 23 февраля 2020, 09:23

    Я тоже покупали в АТБ тесто

  • Olenka_Fot 23 февраля 2020, 13:22

    @Olga08 Я хочу попробовать сделать!

  • Nata_ruza 23 февраля 2020, 22:39

    Крем получается заварной?

  • lizew 27 марта 2020, 11:48

    Если тесто покупное дрожжевое надо чтоб подошло?

  • bonita 27 марта 2020, 19:23

    Нет

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб