Много знаете рецептов пахлавы? Я достаточно, турецкая, армянская, крымская, татарская. Их очень много и каждый вкусный по своему. Вашему вниманию пахлава на песочном тесте с белковой меренгой.
Если это тесто заменить на слоёное, то пахлава будет похожа на турецкую. Будет мягкая и сочная.
Для теста:
500 г муки
200 г масла
200 г сметаны
4 желтка
1 ч.л соды загасить
Для начинки:
400 г орехов
4 белка
300 г сахарной пудры
Для сиропа
3 ст л меда
2 ст.л сахара
Для теста холодное масло натереть на терку и смешать с мукой.Добавить
желтки, сметану и соду загашенную уксусом. Замесить тесто, разделить его
на три части и отправить в холодильник на 2 часа.
Пока тесто в холодильнике, можно набить орехов. Но лучше купить их
готовыми))) Орехи измельчить ножом, но не в муку. Перемешать орехи с
сахарной пудрой ( сахар не подходит)
Отдельно взбить белки до устойчивых пиков
Достаем тесто. Раскатываем каждый пласт размером с противень.
На дно противня от духовки выкладываем тесто, сверху перемазываем
половиной белка и присыпаем половиной пудры с орехами.
Накрываем следующим пластом теста и опять перемазать белком и смесью с
орехами.
Накрыть третьим пластом теста.
Перемазать взбитым желтком, сделать надрезы верхнего слоя нашей пахлавы.
Украсить орешками
Отправить в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов. Через 20
минут пахлаву достать, сделать надрезы до самого дна и смазать готовым
сиропом, для сиропа растопите мед и сахар.
После сиропа выпекаем еще 20 минут.
Наша вкусная пахлава готова.
milagros 30 декабря 2019, 10:28
Блин, как вкусно.
bonita 30 декабря 2019, 10:51
Мы вчера у соседей готовили, только слоёное тесто были для лёгкости. Тоже очень вкусно, сочная такая как в Турции
milagros 30 декабря 2019, 10:55
А если слоёное, то какое? Покупное?
bonita 30 декабря 2019, 11:00
Обычное слоёное бездрожжевое. Фирма без разницы
Iren_Irena 30 декабря 2019, 10:37
Я обязательно приготовлю, у меня муж и дети любят пахлаву. Когда была возможность ездить в отпуск в Крым , мы ежедневно покупали эти сладости, мужу с детьми пахлаву, мне - креветки.
Если у меня этот рецепт удастся, я его буду часто готовить.
Вопрос : в рецепт идут только грецкие орехи или можно разнообразить, например, миндальными и кешью ?
bonita 30 декабря 2019, 10:55
У меня есть рецепт. Где-то сохранял, сейчас поищу.
bonita 30 декабря 2019, 11:06
Пишу в личку ссылку, тут нельзя
Iren_Irena 30 декабря 2019, 11:13
есть, благодарю !))
Sanechka 30 декабря 2019, 10:48
Спасибо!
bonita 30 декабря 2019, 10:50
Пожалуйста :cherry_blossom: Возвращаем на прежнее место
Anutamama 30 декабря 2019, 19:40
Спасибо за рецепт. Поздравляю с победой!
bonita 30 декабря 2019, 19:52 1
Спасибо большое. С наступающим
Happy 30 декабря 2019, 10:49
Дякую за усі рецепти, більшість з них стали моїми улюбленими :heart:
bonita 30 декабря 2019, 10:52
Пожалуйста :hugging: Сейчас как то реже готовлю, по техническим причинам:rofl: но Вроде на новый год ко мне приедет духовка :blush::blush:и может поверхность.
Happy 30 декабря 2019, 11:03
Ооо, вітаю, це хороша новина , значить ще більше буде рецептів :hugging: вітаю з наступаючичими новорічними святами! :evergreen_tree::snowman::snowflake:
bonita 30 декабря 2019, 11:15
И вас так же. Спасибо
Alushka74 30 декабря 2019, 11:10
Спасибо большое,буду готовить!
bonita 30 декабря 2019, 11:15
Пожалуйста :cherry_blossom:
Legendovna 30 декабря 2019, 11:52
А если белки взбить с пудрой и потом орехи вмешать? Это уже не то будет? А ещё я орехи скалкой прокатываю, тогда кусочки остаются тоже
bonita 30 декабря 2019, 11:55
Не знаю как это будет, ничего сказать по этому поводу не могу. :cherry_blossom:
belostok 30 декабря 2019, 13:57
а воды сколько для сиропа?а если орехи в мясорубке перебить?
bonita 30 декабря 2019, 14:00
Для сиропа мед и сахар. Орехи лучше сильно не измельчать в крошку
ckovckov 30 декабря 2019, 15:17
Спасибо большое. С победой Вас
bonita 30 декабря 2019, 15:36
Спасибо :cherry_blossom:
Marika 30 декабря 2019, 16:35
С победой! Держала кулаки :punch: Всего самого лучшего в наступающем году!
bonita 30 декабря 2019, 17:30
Спасибо большое :heart:
Melok 31 декабря 2019, 01:39
Спасибо! Забрала в избранное. Я много чего готовлю по вашим рецептам. Торт на раз, два, три мой любимый. Уже всем кумовьям раздал рецепты. Недавно готовила чахохбили, дочка сказала, мама я и не подозревала, что ты так вкусно готовишь))))
bonita 31 декабря 2019, 10:20
И вам спасибо:cherry_blossom:
Mama_Ollya 7 января 2020, 22:58
Спасибо, хочу приготовить) а что значмт сделать надрезы?
Mama_Ollya 7 января 2020, 23:01
Вот так?
bonita 8 января 2020, 10:41
Да
Mama_Ollya 9 января 2020, 00:03
Спасибо))