В это сложно поверить, если самой не проверить) Молекулярная кухня из 1 яйца стр. 4, - 26207225

Расскажу вам сегодня один великолепный рецепт из минимального набора простейших продуктов, настолько минимального, что поверить сложно... 1 яйцо, 1 ст.ложка муки,...разве много? А вкусно побалуете всё семейство - 4 порции изысканной нежности вам гарантирую! Но самый большой "+" - приготовление "от и до" займет 5-6 минут не больше, при этом никакой жарки/варки, руками месить не придется , а самое поразительное - чистая посуда)

Начнём с приготовления основы - молекулярного мха, который часто применяется в молекулярной кухне. На сколько я знаю, в Украине на сегодняшний день есть только один дорогущий ресторан молекулярной кухни. Но мы всё сделаем сами, ехать в столицу совсем не обязательно.

Нам понадобится:

1 яйцо

1 ст.л. муки (25 г)

1 ч.л. разрыхлителя

30 г инвертного сиропа (можно глюкозу или мёд)

1/2 ст.л. сахара (12-13 г)

Пищевой краситель по желаниюИнвертный сироп у меня всегда есть, часто применяю для глазури, карамели и т.д. Если нужно, рецепт напишу - проще пареной репы, а штука полезная.Думаю, вы догадались что нужно сделать - просто взбиваем яйцо с сахаром и сиропом, потом добавляем муку и разрыхлитель - аккуратно перемешиваем, уже без взбивания. Всё!)) Далее берём любую посуду , которую можно использовать в микроволновке. Я взяла бумажный стакан и пластиковый судок - замостила пищевой плёнкой (лень мыть посуду). Наливаем нашу массу на 1/3 примерно и отправляем в микру на 1 минуту! Основа готова) Я переворачиваю тару и даю минутку остыть. Остывает мох быстро, так как очень порисный. Потом просто вынимаю, стаканчик разорвала, чтоб не помять, судочек остался чистый. Вот такую красоту получаем)

И дело за малым - крем. Я люблю за простоту и быстроту сливочный: взбиваем 100-150 г сливок с 2-3 ст.л сахарной пудры. Получается нежнейший крем. Если хотите более плотный - можно добавить 100 г сливочного сыра или отвешенной сметаны. Получится такой:

Перемазываем нашу основу из мха, украсить можно чем душа пожелает - кокосовой стружкой, присыпкой, орешками, какао, крошкой шоколада или карамелью, фруктами..На этом приготовление десерта можно закончить.

Но я уже решила поэкспериментировать и приготовить кусочек колбаски из вина, раз уж речь пошла о молекулярной кухне. Здесь тоже ничего сложного, и кстати, вкус винного желе мне понравился очень даже. В общем берём 1 ч.л желатина заливаем 100-150 г красного вина, даём время набухнуть, потом чуть подогреваем, чтобы желатин разошелся хорошо, добавляем 1.ч л сахара и оставляем застывать. Потом просто творите иж желе что воображению угодно) у меня это кусочек колбаски. Сало выполнено из сыра - с вином очень гармонично выходит по вкусу, весь процесс на фото, думаю поймёте ход действий)В роли горчицы выступил всё тот же сливочный крем с добавлением красного и зелёного красителя)))Вот такой молекулярный бутерброд и 3 ярких пироженки у меня получилось из 1 яйца и ложки муки, без шуток) Писала намного дольше чем готовила, пробуйте - это легко, а ваши гости будут в восторге!