В первый раз этот пирог приготовил муж с журнала The New York Times. С тех пор мы готовим только такой яблочный пирог:)
Нам понадобятся: 700г средних яблок Гала или Чемпион (у меня ушло 5шт), 150г сахара, щепотка соли, лимон, одно яйцо, 150г сливочного масла, 300г просеяной муки, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л. разрыхлителя (у меня dr.outker) и щепотка молотого мускатного ореха.
Сначала сделаем тесто: смешать 300г муки,50г сахара, щепотку соли, разрыхлитель и 100г сливочного масла. Получится крошка. Добавить яйцо и замесить тесто. Поскольку это песочное тесто,то заматываем его в пищевую пленку и ложим охладиться минут на 20.
Пока тесто в холодильнике,займемся начинкой:)
Яблоки очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Туда же положить 100г сахара (можно меньше,если не любите сильно сладкое) и выжать сок лимона (лимон не выкидывайте,он пригодится для цедры). Тщательно перемешать.
В сковороде растопить 50г сливочного масла и выложить туда яблоки. Тушить 3-5 мин под закрытой крышкой на среднем огне. Помешать. Добавить лимонную цедру, корицу и мускатный орех и тушить еще минут 7-8,но крышкой не закрывать.
Снять с огня яблоки и через сито слить яблочно-коричный сок. Яблоки переложить в миску,а сок вылить обратно на сковороду и на медленном огне,помешивая,мы получим карамель! Варить до состояния,как на фото ниже.
Карамель смешать с яблоками.
Тесто раскатать так,чтобы диаметр был немного больше формы. Форму берите любую (у меня овальная). Разместить тесто на форме и выложить равномерно яблоки. Из остатков теста сделать слайсы (полоски) для украшения пирога.
Смазать пирог желтком и присыпать сахаром.
Выпекать при 170С до золотистой корочки. Бон аппети:)
bear13 24 ноября 2019, 15:41
А как же правила?
MargBaily 24 ноября 2019, 15:45
забыла про них. вспомнила только в конце. потому только на одном фото(
bear13 24 ноября 2019, 15:47
Жаль. Ведь рецепт такой интересный и красивая подача
MargBaily 24 ноября 2019, 16:14
ну ничего,мне не жалко) зато может кто-нибудь попробует приготовить))
NataliiaR 24 ноября 2019, 20:02 1
Спасибо за рецепт. Добавиля себе в избранное
MargBaily 24 ноября 2019, 20:40
спасибо,мне очень приятно!:)
Irochka_Plombirochka 24 ноября 2019, 20:52 1
Это супер вкусно! Спасибо, что напомнили!
akva22 27 ноября 2019, 12:55 1
Тоже в избранное! Спасибо за рецепт, я думаю, что пирог очень вкусный)
Marishka_kh 30 ноября 2019, 21:19 1
Спасибо за рецепт. Вкусно.
MargBaily 8 декабря 2019, 15:09
какой красивый!