Времени в обрез, но здесь звучал вопрос про огурцы, и я не могу не поделиться замечательным рецептом, который я испробовала в прошлом году. До этого 9 лет консервировала по стандарту: соль - 80 гр., сахар - 50 гр., уксус - 45. Но в последние годы рецептик стал меня подводить - появился мутный белый осадок в банках. Мама решительно поделилась своим рецептом, ну а мама ведь плохого не посоветует )). Вообщем закатала огурцы ее способом. Девочки, это что-то! Сколько не пореж на ужин - съедалась вся тарелка, вкусные, хрустящие! К концу зимы в подвале осталось все, кроме огурцов, даже у мамы несколько банок просили.
Это предисловие, теперь сам рецептик: В принципе здесь все по старому - на дно стерильной банки - укроп, вишневые листья, чеснок, думаю можно красный перчик острый (я не ложу, так как муж категорически не ест острого, ну и я за компанию). Тут весь прикол в рассоле:
на 3-х литровую банку: 100 гр. уксуса, 100 гр. соли и 200 (двести)) гр. сахара.
Огурцы дважды залить кипятком, на третий раз рассолом (кипятим отдельно воду сахар, соль и в конце, перед закипанием, вливаем уксус), закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и под одеяло.
Не смотря на то, что по рецепту сахара ложится как на банку компота (меня этот факт пугал больше всего)), огурцы получаются замечательные, в меру кисленькие с сладковатым привкусом. В этом году буду делать только по этому рецепту и побольше-побольше... )))
P.S. В прошлом году родственники покупали в АТБ точно такие по вкусу огурцы, к сожалению не запомнила ТМ, но помню были остренькие, с перчиком. Это я к тому, что подобный рецепт вполне съедобный, пущен в производство и имеет массу поклонников )))
yaptitsa 18 июня 2012, 18:59
поподробнее пжалста- я записываю)))
ошпарил-слил, ошпарил-слил, залил рассолом и под ключ - так?
yaptitsa 18 июня 2012, 19:00
а вот про рассол - не поняла:
Тут весь прикол в рассоле:
на 3-х литровую банку: 100 гр. уксуса, 100 гр. соли и 200 (двести)) гр. сахара.
на три литра рассола, из расчета на каждую банку? то есть на 1,2-1,3 литра вода - эти самые 100/100/200 ?
oso4ka 19 июня 2012, 00:13
Поясняю про рассол: да, вы все правильно поняли - первый раз ошпарили - слили воду в раковину, после второго раза сливаете воду в кастрюлю кидаете туда сахар-соль-уксус по рецепту (100/100/200 на одну 3-х литровую банку огурцов, честно сказать ни разу не меряла колличество жидкости, скорее всего до 1,5 литра) и на плиту, закипит - заливаете огурцы, дальше крышка - ключ - одеяло.
katya111111 19 июня 2012, 12:03
могут храниться в квартирных условиях или только в подвале?
Елена 12 июля 2012, 17:24
Добрый день во вторникв делала эти огурчики. Сегодня вынимала их с одеяла , в одной банке была плохо закрыта крышка. Решила открыть попробывать. Девочки огурчики суппер.Сладенькие и хрустящие.Все в меру, не надо вымеривать ложками и т.д. За 40 мин литровой баночки небыло.Младший сын(3года), принес следующую банку, что бы я ее открыла.Спасибо огромное за рецепт. ПОПРОБУЙТЕ не пожалеете.