Продукты для опары смешивала в ХП на режиме "тесто"• В теплых сливках развести дрожжи , добавить половину муки , и оставить "играть" на 45-55 минут.
Если Ваша ХП несколько раз вымешивает тесто - просто дайте опаре постоять в ведерке указанное количесво минут•
Желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло , растереть.
Изюм перебрать , миндаль- измельчить.•
Когда опара подойдет , ввести в нее протертую массу (желтки,сахар,масло) , высыпать оставшуюся муку , соль, ванилин и опять включить ХП на режим "тесто" на 1 час 20 минут...
Мука у всех разная , в процессе замешивания следите за колобком , он должен быть "сформированным". Если нет - постепенно досыпайте в ведерко муку , до нужной консистенции . У меня в ХП нет диспенсера для изюма , поэтому на режиме "тесто" при последнем замешивании , до окончательного подъема теста добавляем миндаль и изюм , чтобы не сильно перемешалось и изюм оставался целеньким .•
Готовое тесто "осадить" , сформировать шар и положить его в форму с высокими стенками , выстланную изнутри бумагой, смазанной маслом. Тесто в форме должно занимать не более 1/3 ее высоты.
Дать расстойку порядка 15-20-ти минут. Выпекать кулич в разогретой до 200-220*С духовке 30-60 минут (опять же , все все зависит от формы).
Готовность проверяем носом и зубочисткой Когда верх кулича зарумянится, накрыть его сырой бумагой. Готовый кулич осторожно вынуть из формы, дать остыть и смазать глазурью (1 белок взбиваем с 1 стаканом сахарной пудры).
Мука 2,5 стакана
Сливки 3/4 стакана
Сливочное масло 125 грамм
Сахар 0,5 (и больше) стакана
Желтки 4 шт.
Дрожжи свежие 50 грамм
Изюм,миндаль (можно исключить один ингредиент) 0,5 стакана (в общем)
Соль 0,5 ч.л.
Ванильный сахар 1 пакетик (10 гр.)
Глазурь :
1 белок + 1 стакан сахарной пудры
lisichechka 21 апреля 2016, 17:48
послушаю,тоже очень надо)))
ksu_sha 21 апреля 2016, 17:54
)) https://kashalot.com/club/post-148489/
ksu_sha 21 апреля 2016, 17:59
и просто попробуйте набрать в строке поисковика - много проверенных пасочек
https://kashalot.com/club/post-47464/
https://kashalot.com/club/post-1179/
Комментарий удалён
PoissonDeMer 21 апреля 2016, 18:26
Продукты для опары смешивала в ХП на режиме "тесто"• В теплых сливках развести дрожжи , добавить половину муки , и оставить "играть" на 45-55 минут.
Если Ваша ХП несколько раз вымешивает тесто - просто дайте опаре постоять в ведерке указанное количесво минут•
Желтки растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло , растереть.
Изюм перебрать , миндаль- измельчить.•
Когда опара подойдет , ввести в нее протертую массу (желтки,сахар,масло) , высыпать оставшуюся муку , соль, ванилин и опять включить ХП на режим "тесто" на 1 час 20 минут...
Мука у всех разная , в процессе замешивания следите за колобком , он должен быть "сформированным". Если нет - постепенно досыпайте в ведерко муку , до нужной консистенции . У меня в ХП нет диспенсера для изюма , поэтому на режиме "тесто" при последнем замешивании , до окончательного подъема теста добавляем миндаль и изюм , чтобы не сильно перемешалось и изюм оставался целеньким .•
Готовое тесто "осадить" , сформировать шар и положить его в форму с высокими стенками , выстланную изнутри бумагой, смазанной маслом. Тесто в форме должно занимать не более 1/3 ее высоты.
Дать расстойку порядка 15-20-ти минут. Выпекать кулич в разогретой до 200-220*С духовке 30-60 минут (опять же , все все зависит от формы).
Готовность проверяем носом и зубочисткой Когда верх кулича зарумянится, накрыть его сырой бумагой. Готовый кулич осторожно вынуть из формы, дать остыть и смазать глазурью (1 белок взбиваем с 1 стаканом сахарной пудры).
Мука 2,5 стакана
Сливки 3/4 стакана
Сливочное масло 125 грамм
Сахар 0,5 (и больше) стакана
Желтки 4 шт.
Дрожжи свежие 50 грамм
Изюм,миндаль (можно исключить один ингредиент) 0,5 стакана (в общем)
Соль 0,5 ч.л.
Ванильный сахар 1 пакетик (10 гр.)
Глазурь :
1 белок + 1 стакан сахарной пудры
Lapich 21 апреля 2016, 18:46
https://kashalot.com/club/post-22643/ https://kashalot.com/club/post-148365/
LyudaP 21 апреля 2016, 18:50
Сегодня пекла пробные. Получилось на отлично! Поднялись, пропеклись, совсем простой рецепт! Спасибо большое автору!!https://kashalot.com/club/post-2523427/