На днях готовила наш любимый салат а-ля Цезарь. Настоящий классический цезарь мне не подходит из-за сырых яиц, боюсь. Мой ненастоящий, зато всегда вкусный :)
1. Курицу режем на небольшие кусочки - как маленькая часть куриной грудки.
2. Слегка отбиваем, посыпаем травками (у меня прованские травы от Камис, хотя, мне больше нравятся итальянские травы их же). Добавляем оливкового масла, чтобы все хорошо обмазалось. Перемешиваем. Отставляем в сторону.
3. Готовим соус: примерно 3 части сметаны, 1 часть майонеза, половину лимона тщательно перемешиваем. Отлично идет чеснок, но я не люблю, поэтому не добавляю. С соусом можно экспериментировать (напомню, в настоящем цезаре сырой желток, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и вустерский соус).
4. Салат ромэн (классический ингридиент номер один) моем и сушим. Я часто заменяю ромэн айсбергом - получается вдвое дешевле и так же вкусно.
5. Салат рвем руками на куски в среднем 5х5 см. Перемешиваем в миске вместе с соусом. Помидоры режем дольками.
6. В тостер отправляем пару кусочков белого хлеба. Чем воздушнее хлеб, тем вкуснее сухарики. У меня был батон из пекарни Мегамаркета, хорошо подойдет багет. Когда сухарики остынут, режем кусочками примерно 2х2 см. Это способ для ленивых, как я. Настоящие кулинары готовят сухарики в духовке.
7. Пармезан режем тонкими пластинками. Я покупаю обычно итальянский Грана Падано, он дешевле настоящего пармезана процентов на 30, а по вкусу хороший.
8. Время жарить курочку. Важно: не лить масло на сковороду. На сухую прогретую сковородку выкладываем кусочки курицы и обжариваем на сильном огне минут 5-7 до готовности.
9. Собираем все вместе уже в тарелках: на салат и помидоры выкладываем горячую курицу, сухарики и пармезан.
Диме к салату отлично пошел бокал холодного белого сухого вина, а мне пришлось довольствоваться клубничным безалкогольным мохито ;)
Можно дополнить салат отварным яйцом, жареным беконом, маслинами и тп.
Приятного аппетита.
yaptitsa 3 июня 2012, 11:30
вку-у-у-сно..
пошла второй раз завтракать))))))
Zosya 3 июня 2012, 12:40
Очень люблю этот салат. Спс за рецептик))
Tunisiya 3 июня 2012, 13:02
Я курицу обсыпаю кунжутом,без помидор,но + стебли сельдерея в мимлимитровой нарезке и половинки десертного темного винограда-может кому-то понравиться...
Zosya 3 июня 2012, 13:04 1
понравиться!)) и за этот вариант спасибо!)
mionari 3 июня 2012, 15:05
Цезарь люблю, за рецепт - спасибо) Попробуем!
Ukrainiangirl 3 июня 2012, 18:24
оченьььь аппетитно выглядит!))спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь!))
yaptitsa 3 июня 2012, 19:45
сорри - но почему нельзя желток, а майонез можно? он же из желтков... я почему-то весь день думаю... щас домой пойду, буду делать - так захотелось.... и опять думаю))))))))))))))))))))
любопытство не порок, но большое свинство, знаю))))
Tata_original 4 июня 2012, 17:16
я как-то пыталась тирамису сделать с перепелиными 18 шт яиц. на третьем плюнула уже отделять желток от белка))))
yaptitsa 4 июня 2012, 17:18
а я заморачивалась только полгода первые....
уже года три - делаю майонез из целого яйца...
zueva 13 июня 2012, 16:52
Я брезгую с какого-то времени, что-то перемкнуло, не могу себя заставить есть ни сырые яйца, ни молоко домашнее, ни творог. Хотя карпаччо из сырой говядины регулярно. Понимаю, что это странно, но никак не могу объяснить :)
Vitaliya 4 июня 2012, 16:32
Да! Спасибо ,что напомнили об этом салатике! Сегодня был на обед)))
DobriuEnot 6 июня 2012, 00:22
Выглядит супер) И фото душевные.
Леся 6 июня 2012, 00:45
Аж слюнки потекли,ням-нямка!
Оля-Ива 9 июня 2012, 13:09
Цезарь мой самый любимый салатик. Спасибо за пошаговое фото.
Наталья, Кривой Рог 20 декабря 2014, 08:49
готовила салат по этому рецепту -вышел очень вкусным!!!