Девочки, много ли в сливе пектина?
Помню домашний джем, он был густым, и явно желфикс или агар туда не добавляли.
Сливу надо уваривать, чтобы джем загустел, я так понимаю?
Купила желфикс 2:1, пакет на 1 кг фруктов. Думала на 2 кг слив два пакета добавить. Теперь размышляю, может он и лишний и слива без него справится? Или все же пакет на 2 кг добавить?
Lynxx 10 августа 2019, 18:13
Смотря какая слива. Из ренклодов будет густой джем. Из красных круглых - нет
Lynxx 10 августа 2019, 23:30
Ренклоды - это синие плотные сливы, разные сорта.
Рецепт простой - уваривать сливы,потом добавить сахар.
Можно в мультиварке. Без воды проварить, потом я перетирала через дуршлаг, сахар и еще раза 2 по минут 10 проварить.
Irina16 10 августа 2019, 23:59
Спасибо. А как их без воды варить? На тушении? мне кажется, они пригорят так. И долго их в мульте варить?
Lynxx 11 августа 2019, 09:08
10 минут, пустят сок, не прмгипят. Боитесь - плесните на дно воды, потом чуть дольше уварите
Vladalitvin 10 августа 2019, 18:19
Из всех фруктов ягод можно сварить джем, просто не добавляйте сахар и уваривайте до нужной консистенции, в конце сахар.
Irina16 10 августа 2019, 21:32
Я не хочу так долго варить) и, насколько я знаю, таки не из всех. Вишням конфитюрка не помогла - получился вишневый компот)
Vladalitvin 11 августа 2019, 07:11
Причем здесь конфитюрка? И таки из всех можно сварить и без загустителя, но время нужно больше да.
Puppy_in_the_bush 10 августа 2019, 18:42
Про сливи не скажу, але з аличі виходить джем густий.
Чоловік варив, як перевернув банки на кришку, воно стікло, так і стояло потім на дні, не стікаючи вниз
Irina16 10 августа 2019, 23:09
ясно. хазяйновитий який)
Puppy_in_the_bush 11 августа 2019, 00:59
Та просто віддали сусіди аличу безкоштовно, а ми її не встигали з'їсти
Irina16 11 августа 2019, 01:09
ясно.