Далее немножко процесса и рецептик)
Я делала без шоколада и орехов
Тесто: Сметана 15-20% 250 г Яйцо 3 шт. Сахар 3/4 ст. Мука 275 г Сода гашеная 1 ч.л. Какао 1 ст.л
Крем: Сметана 25% и больше 800 г Сахар 220 г
Шаг 1 сделать тестосмешать яйца, сахар и соль Начнем готовить торт Сметанник по классическому рецепту с фото пошагово в домашних условиях. Первый этап - приготовление бисквитных коржей. Разбиваем 3 крупных яйца, добавляем сахарный песок и щепотку соли Шаг 2 взбить смесьвзбить миксером до растворения сахара Взбиваем так, чтобы сахар полностью растворился, а смесь наполнилась воздухом и стала воздушной Шаг 3 добавить сметанувлить сметану Добавляем сметану Шаг 4 взбить миксеромвзбить со сметаной И снова взбиваем Шаг 5 ввести мукудобавить просеянную муку и взбить Добавляем 1/3 часть просеянной муки, взбиваем Шаг 6 добавить мукувсыпать остатки муки и размешать и повторяем с оставшейся мукой. Шаг 7 добавить гашеную содуположить моду, гашеную уксусом или соком лимона Добавляем гашеную лимонным соком или уксусом соду Шаг 8 подготовить формусмазать форму маслом Разъемную форму (у меня диаметром 22 см) смазываем маслом Шаг 9 испечь корж на 190Сперелить част теста, выпекать 15 минут Выливаем половину теста. Выпекаем в разогретой до 190 С духовке в течение 15 минут. Шаг 10 сделать шоколадное тестодобавить в половину теста какао В это время делаем шоколадный бисквит: добавляем в оставшееся тесто столовую ложку какао-порошка Шаг 11 размешать тестовзбить с какао И взбиваем. Шаг 12 бисквит испексяпервый корж готов Как раз испекся наш первый корж Шаг 13 нарезать на коржиостудить и разрезать бисквит Остужаем корж и разрезаем вдоль. Шаг 14 выпечь бисквитиспечь шоколадный корж Про шоколадное тесто не забыли? Нам надо испечь второй корж, поэтому выливаем тесто в форму. Печем также как и первый. Шаг 15 разделить на коржиразрезать второй корж пополам Вот так выглядит готовый шоколадный корж. Также его нужно остудить и разрезать вдоль на 2 коржа. Шаг 16 сделать кремвзбить сметану с сахаром и ванилью Готовим крем для классического торта Сметанник по моему рецепту: в жирную сметану (лучше домашнюю) высыпаем сахарный песок. Часть обычного сахарного песка можно заменить на ванильный сахар, будет ароматнее. Шаг 17 приготовить сметанный кремвзбивать пока не растворится сахар и взбиваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится в сметане. Чтобы сметана не расслоилась, она должна быть охлажденной. Сметанный крем готов. Шаг 18 нанести кремпромазать первый корж кремом Начинаем собирать торт. Края коржей можно обрезать, чтобы сделать торт более ровным, а крошку использовать для украшения. Но так как бисквит достаточно нежный и мягкий, то я края обрезать не стала. Выкладываем первый светлый корж. Покрываем толстым слоем крема. Шаг 19 накрыть коржом и промазать кремомчередовать шоколадные и обычные коржи Следующим слоем выкладываем шоколадный корж и также смазываем его кремом. Бисквит очень воздушный, поэтому не требует дополнительной пропитки, но для ускорения процесса пропитки вы можете наколоть коржи вилкой. Шаг 20 собрать тортвыложить все коржи Повторяем с оставшимися коржами. Заканчиваем шоколадным бисквитом. Шаг 21 дать пропитатьсяпромазать кремом со всех сторон и оставить на сутки Обильно смазываем оставшимся кремом верх и бока торта. Немножко крема можете оставить и смазать им верх торта после того, как он постоит ночь, перед украшением. Торту обязательно нужно постоять не менее 12 часов, а лучше 20, чтобы он полностью пропитался кремом.
Я увеличила в 2.5 раза количество продуктов
Markamama 7 апреля 2016, 15:03
Ох красота какая. А с масттикой пошаговое будет?
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 15:20
Ганаш еще можно
Lelik_ 7 апреля 2016, 16:25
Можете подсказать где мастику покупаете и сколько её уходит на такой тортик?
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 21:23
Ушло ну грамм 600 наверное
SEVERNAY_SOVA 7 апреля 2016, 15:04
Ой красота!
Поделитесь :)
N4t4liy4 7 апреля 2016, 15:04
Красота. Вы на заказ делаете? Можно в личку цену
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 15:09
Для друзей делаю)
Alina_Yasakova 7 апреля 2016, 15:05
ого! молодчинка!!!!
Stihiya 7 апреля 2016, 15:22
+++
iryna_b 7 апреля 2016, 15:09
красиво
Vitaliya 7 апреля 2016, 15:09
ну ты,мать,разошлась !
классный такой !
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 15:12
))
iryna_b 7 апреля 2016, 15:09
это ж мастика сверху?
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 15:11
мастика,а классная ж какая)первый раз я получила удовольствие с ней) На вкус мне другая больше нравится,но работать с этой просто песня)
vikzeos 7 апреля 2016, 17:41
а как называеться мастика?
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 21:24
Именно эта блюбид,первый раз брала
knyaginya 7 апреля 2016, 15:09
ну ты крутая
julpankova 7 апреля 2016, 15:12
Клевый :)
Vasilisa77 7 апреля 2016, 15:12
Класс!!! А где мастику покупаете???
Mama08 7 апреля 2016, 15:12
Какая прелесть) А мы таааа к болеем этими Миньонами и нам тоже скоро 5.
Violettochka 7 апреля 2016, 21:27
+++ тоже хочу сделать сынуле Миньоновый тортик)))
Elmira 7 апреля 2016, 15:12
Рецепт какой то странный, похоже, что нужно отредактировать
Xadijka 7 апреля 2016, 15:19
Лена, просто всем день идти по ссылке ) мне тоже лень. Прочитала только то что здесь написано :-)
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 15:20
я хотела написать) Так что скопировать?
Elmira 7 апреля 2016, 16:30
по ссылке понятно, но то ж нужно было догадаться, что там ссылка
MarinaS 7 апреля 2016, 15:12
Отличный тортик! А где покупаете мастику и цены?
Evpator 7 апреля 2016, 15:13
Красота!
Xadijka 7 апреля 2016, 15:13
О. Вот это наконецто красивый получился!
Супер. :+1:
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 15:21
не надо первые)да я так ничего толком и не умею,есть просто для меня сложные,я не творческий человек и рисовать не умею)
Xadijka 7 апреля 2016, 15:22
Ой красивый и прошлый ) я не видела
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 15:22
)) тот да) мне очень нравится,только жаба душит)
tiass_com_ua 7 апреля 2016, 15:14
Супер, красиво, и наверное очень вкусно))
Stihiya 7 апреля 2016, 15:20
Красотень)))) Супер !
Stihiya 7 апреля 2016, 15:22
Эх, мне бы ручки, да не из жопушки))
Svan1 7 апреля 2016, 18:14
100%)))) печь умею,а вот с мастикой я рукожопая)
Elena_K 7 апреля 2016, 15:22
Красивый! Вы умничка! Помню еще Ваш первый тортик))
EleNa_Romashkina 7 апреля 2016, 15:24
Мастика у меня осталась(( жалко ж выкидывать