Поделюсь рецептом нежного и сочного пирога с абрикосами с заливкой. Сам пирог немного похож на знаменитый Цветаевский, но все же тесто и по вкусу и по ингридиентам отличается.
Пирог очень простой и всегда получается.
Абрикос — 500 г
Мука пшеничная / Мука (+ 2 ст.л. для заливки) — 2 стак.
Сахар (тесто - 1 стак, заливка - 0,5 стак.) — 1,5 стак.
Масло сливочное — 50 г
Яйцо куриное (тесто - 1 шт., заливка - 1 шт.) — 2 шт
Сметана (тесто - 2 ст.л., заливка - 2 ст.л.) — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 пакет ( но я бросаю чуть меньше, где-то 14-15 г.)
Тесто :
Растереть сахар м мягким маслом , добавить яйцо и 2 ложки сметаны , хорошо размешать , добавить просеянную муку и разрышлитель. Долго вымешивать не нужно. Тесто убрать в холодильник отдохнуть.
Абрикосы вымыть и вынуть косточки.
Заливка : взбить 2 (с горкой) ложки сметаны, яйцо, сахар , ваниль, 2 ложки ( без верху) муки.
В форму выкладываем тесто, делаем бортики , выкладываем половинки абрикос и заливаем заливкой. Выпекаем примерно 30-40 мин.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Vanilnaya 10 июля 2019, 20:45 3
Виглядає смачно,дякую:yum:
Azalia 10 июля 2019, 20:46
Обязательно попробуйте!
lyudo4ek_r 10 июля 2019, 21:09 1
Спасибо за рецептик!
Azalia 10 июля 2019, 21:48
Пожалуйста, буду рада, если понравится.
Tyrion 10 июля 2019, 22:05
напишите, пожалуйста, сколько разрыхлителя в ложках и можно ли меньше сахара класть?
Azalia 11 июля 2019, 07:36
Здравствуйте. В рецепте изначально указана пачка разрыхлителя ( это 18 г.), я кладу чуть меньше- 14-15г.
Azalia 11 июля 2019, 07:57
На счет сахара. В тесто спокойно можете класть меньше( например ,не 1 стакан, а 0.5 стакана), а вот в заливку -нет( она должна быть сладкая).
Tyrion 12 июля 2019, 07:47
спасибо!
Barbariska88 10 июля 2019, 22:34
Какой толщины примерно тесто нужно выкладывать?
Azalia 11 июля 2019, 07:38
Здравствуйте.У меня большая форма( чуть позднее замеряю, так как диаметр не помню). Слой примерно 1-1.5 см.Тесто хорошо поднимается.
Azalia 11 июля 2019, 10:51
В диаметре 26 см. , бортики не высокие. Но я часто делаю в квадратной разметом : 25 на 25 см.
Barbariska88 11 июля 2019, 12:56
Спасибо!
Svetlik555 11 июля 2019, 08:14
а какое тесто на вкус? не глывкое получается? делала с фруктой пирог, то ли за счет влаги фрукты, то ли тесто такое , получилось мокрое и глывкое как сырое
Azalia 11 июля 2019, 10:49
Оно песочное ) , очень рассыпчатое, отлично пропекается.
Svetlik555 11 июля 2019, 10:57
спасибо, должно быть вкусно, попробуем обязательно!
Azalia 11 июля 2019, 11:08
Очень вкусно! Можно делать и с персиками.
Babyshka_v_teme 11 июля 2019, 12:20
Спасибо, вкуснотище наверно! Прячу в тетрадку, на днях надо сделать
Azalia 11 июля 2019, 12:26 1
Будут вопросы- с удовольствием подскажу !
Lilya 11 июля 2019, 15:25
Выпекать 30-40мин при какой температуре?
Azalia 11 июля 2019, 15:45
Стандартная -180 . Но лучше смотрите по соей духовке. Ориентир : заливка должна быть не жидкая , а как омлет.
Lilya 11 июля 2019, 16:06
Спасибо, будем пробовать:)
Olgitha 11 июля 2019, 15:53
спасибо. интересно. а сахара можно меньше?
Olgitha 11 июля 2019, 16:21
спасибо. не люблю приторно сладкое. всегда кладу в три, а то и 4 раза меньше, если это возможно.
Azalia 11 июля 2019, 16:43
В тесте смело уменьшайте )
Olgitha 11 июля 2019, 16:46
Спасибо
cvetliahok 11 июля 2019, 17:50
А я уже испекла ) Правда ещё не пробовала,так как только из духовки,но пахнет чудесно ))
cvetliahok 11 июля 2019, 18:09
Спасибо,попробую детей уговорить дождаться ,пока остынет))
Azalia 11 июля 2019, 18:17
:)))
pugachenok 11 июля 2019, 19:06
Отпишитесь потом с фото кусочка пирога,)))))
Pchelka 12 июля 2019, 10:45 2
Спасибо большое! Очень вкусный пирог получился!
Только у меня не щватило муки и тесто получилось жидкое, какгустая сметана, поэтому я делала без бортов. Налила тасто, потом абрикосы, потм заливку. Пирог получился оооочень неждным и воздушным! Просто мням!!!
Azalia 12 июля 2019, 11:08
Я очень рада , что понравилось !!!!!!!!!!!!!!!!!
Nataliya_pokupatel 14 июля 2019, 12:38
а масла не мало?
Azalia 14 июля 2019, 12:51
нет.
Nataliya_pokupatel 14 июля 2019, 18:11
Пекла, в заливку бросила 2 яйца и муки 3-4 ложки (десертные) все пропеклось и застыло хорошо, у меня абрикосы были спелые оранжевые , но кислые( в заливку нужно было больше чем стакан, в тесто давала 0,5 стакана, тесто сладкое. буду печь еще, с более сладкими фруктами. Спасибо)
Azalia 14 июля 2019, 18:36
Очень рада, что рецепт пришел по вкусу. Я еще делаю с вишнями, но их перемешиваю с крахмалом и сахара чуть больше.
Gogo_Sikvaruli 16 июля 2019, 21:34
Мне тоже рецепт понравился. Готовила с черникой и вишней. Спасибо.
Azalia 16 июля 2019, 21:57
На здоровье!
O_L_Y_A_ 26 июля 2019, 13:54
Готовила, очень вкусно вышло
Azalia 26 июля 2019, 15:18
Класс! Очень рада!
Viklav 29 июля 2019, 22:41
Спасибо за чудесный рецепт)
Azalia 30 июля 2019, 08:41
Пожалуйста! Очень рада , что пришелся по вкусу )
ElenaPre 8 июля 2020, 18:34
Спасибо! Пирог очень вкусный и несложный в приготовлении)
Azalia 8 июля 2020, 20:41
Пожалуйста, очень рада, что Вам понравилось !!! У нас в этом году абрикосы не уродили , поэтому делаю с персиками )))
ElenaPre 8 июля 2020, 21:24
Мы на рынке "урожай" собираем)))) попробую с персиками)
Azalia 8 июля 2020, 21:25
Попробуйте обязательно!