Привіт, підкажіть як заморозити вишню?
Вичитала, що самий вірний спосіб - не мити і не витягувати кісточку. Але не змогла вичитати як таку розморожувати, як мити і який вона матиме вигляд після всього цього.
Мені для пирогів, тому шукаю саме про замороження цілої вишні.
Дякую.
Olichka 2 июля 2019, 22:08 5
Вишня, лучше всех фруктов замораживается
Вкус не теряет
После заморозки она рассыпчата, берете сколько Вам нужно и размораживаете
Zzrzz 2 июля 2019, 22:36
Дякую!
Brusnyca 2 июля 2019, 22:09 4
Я замораживала просто в лотке. Мытую, правда. После разморозки на вид не изменилась. Хотя может, я ее водой потом и промывала, ничего страшного не будет.
Zzrzz 2 июля 2019, 22:37
Дякую!
opium 2 июля 2019, 22:11 3
Для пирогів тільки без кісточки морозьте . Можна в лоточка, у відеречках, або просто порційно в пакетиках. З кісточкою хорошо на компот, кисіль. Просто із замороженої вишні вам тяжко буде доставати кісточку.
Iradmi 3 июля 2019, 00:39 1
Главное дать стечь соку и немного подсохнуть.
Katerinayra 3 июля 2019, 06:18 1
Ми відразу в судочках морозимо, іноді трохи зверху приступаємо цукром, і нічого в кульки потім не перекладаємо, сік який там утворюється, в незначній кількості, нам не заважає) ..але в судочках зберігати для нас по декількох факторах зручніге-по перше, так ягоди менше наберуться сторонніх запахів, якщо такі є в морозильнику, а ще в нас з досить частою періодичністю вимикають світло, а в судках нема ризику, що вишня потече чи прилипне до ящика)
Iradmi 3 июля 2019, 10:29 1
Я храню в зиппакетах, можно уложить пластами и при надобности легко отломить сколько нужно.
Maksi 2 июля 2019, 22:13 6
Я всегда все фрукты/овощи мою и только потом замораживаю.
Помыла, подсушила ( можно в друшлаг сгрузить чтобы вода сошла), по пакетам набросала и в морозилку. Косточку не вынимаю. Отлично все. После разморозки имеет нормальную форму, вид и вкус
Julia_2014 2 июля 2019, 22:30 1
+++
Zzrzz 2 июля 2019, 22:42
Дякую!
Oksana_S 2 июля 2019, 22:21 2
Треба дриглювати, тоді просто замороженою можна використовувати у випічку. Я печу кекси, сирні запіканки, пироги, ніколи не розморожую.
Oksana_S 2 июля 2019, 23:06
Коли дриглюєте, ввдкидайте на друшляк, щоб витік сік. У еас вишня кольорована, дуже соковита - залишаю хв на 15, потім ще відтискаю руками.
Zzrzz 2 июля 2019, 23:44
Дякую! Я теж так робила. Але з моєю вишнею це чомусь не варіант. Вона як стече, то таке враження, що віддала усе. У пирозі стає надто суха і не особливо вишнева. Я спробувала додати невідтиснену вишню, почистила і відразу в пиріг. Результат виявився набагато кращим. Може сорт такий.
Lolaya 3 июля 2019, 09:16 1
У вас значить велика вишня, вона стікає. А маленькі вишні, гірше рвати, досадно дриглювати але вона мясиста на випічку краще. Від сорту все залежить.
MARINA_ZELENSKAYA 2 июля 2019, 22:22 6
Как Вы будете печь пироги с вишней, в которой есть косточка?
Я вынимаю косточки, потом замораживаю на большом лотке на Экспресс заморозке. Через сутки складываю в пакеты.
Еще , как вариант: вишня в собственном соку.
Достала косточку, добавила чуть сахара и поставила на пару часов. Когда вишня пустит сок - раскладываю по банкам ( обычно 750 - 1 литр) и стерилизую 15 минут. Отлично хранится даже без подвала. Такой способ для меня самый удобный.
Scilla 2 июля 2019, 23:47 1
При разморозке, ягоды начинают отдавать обильно сок, поэтому употребить нужно после размораживания
Zzrzz 3 июля 2019, 00:14
Дякую!
Olyly 3 июля 2019, 11:16 3
Я косточки вынимаю из слегка оттаявшей. Все отлично.
Yuliya_K 2 июля 2019, 22:23 1
Морозим мытую только. С косточкой на компоты, и без для выпечки. Фасуем в небольшие пакетики. Размораживаем при комнатной температуре до состояния, чтобы отделилась одна от другой (не полностью).
На компот не размораживаем :wink:
Zzrzz 2 июля 2019, 22:51
Дякую!
Shopina 2 июля 2019, 22:25
мою, драглюю и по пакетикам в морозилку
Zzrzz 3 июля 2019, 00:17 2
:) прикольне слово :)
У мене в сім'ї не вживалося, ми просто "чистимо вишні", або "виймаємо кісточки". Загалом, слово чула часто :)
Lolaya 3 июля 2019, 09:18
Центр України теж дриглює:smile:
Valia 3 июля 2019, 13:57
У нас кажуть "дрилювати", мене завжди цікавило, як це слово на російську перекласти)))
Letova 2 июля 2019, 22:38 1
Заморожую завжди з кісточкою. Іноді миту, іноді - ні. Немиту мию холодною водою вже безпосередньо перед використанням. В компот кидаю замороженою. Для випічки трохи разморожую (не повністю), перебираю від кісточок і даю стікти на друшляку,а потім ще трохи віджимаю руками
Zzrzz 2 июля 2019, 22:55
Дякую! Як ви б сказали, чи впливає миття вишні до замороження на її якість післярозмороження? Я прочитала, що немита виня буде більш пружнішою і збереже більше соку. Чи відповідає це дійсності?
Letova 2 июля 2019, 23:09 1
Чесно, щодо пружності і соку не скажу, особливої різниці не помічала. Мені більше подобається заморожувати немиту, бо вона тоді в морозильці як свіжа лежить, не злипається, кожна вишенька окремо. Донька взимку прямо так і їсть, майже не розморожуючи, лише миємо. Мита у мене трохи злипається і на поверхні утворюються невеликі кришталики льоду, хоч я їй і давала добре стікти після миття. Можливо, слід було розкласти на паперовому рушнику кожну вишню окремо і дати їй ще так просохнути, але то дуже енерго- і часозатратно для мене)
Zzrzz 2 июля 2019, 23:34
Дякую!
Maxsimm 2 июля 2019, 22:43 2
Замораживала без косточки, складывала сразу в лоточек
Zzrzz 2 июля 2019, 22:55
Дякую!
Tatyana 2 июля 2019, 22:44 2
Я с косточками, но мне потом надо только в компот) выпечкой не занимаюсь
Да и зимой по 30 грн 9.5 кг чищенная есть в Атб, очень вкусная)
В моем детстве были и пирожки с косточкам и, почему то я помню это)) :wink:
Комментарий удалён
Lolaya 3 июля 2019, 09:26 1
У нас в сім'ї зараз війна- вареники з вишнями. У мене в родині їх варать з кістками, у чоловіка без кісток. У мене прям руки відпадають коли приходиться годити чоловіку і ліпити в тісто вишню без кісток. А пиріжок то консервована без кістки з банки, морожена щоразу лотерея потече не потече, вкрай рідко використовую.
Zzrzz 3 июля 2019, 20:33
У нас війна була, бо я не так чищу. Я виймала кісточки руками.
Чоловік сказав, що це фу і треба трубочкою. Трубочка мені виявилася незручна, а от китайська палички підійшла добре :) Тепер очищаю паличкою)
ckovckov 2 июля 2019, 23:39 1
Мою. Выкладываю, на полотенце, высыхает, морозу. После разморозки убираю косточки
Zzrzz 2 июля 2019, 23:45
Дякую!
Zhadana 3 июля 2019, 00:06
Я мою (перед заморозкой просушиваю на бумажном полотенце), косточки вытягиваю или нет по желанию, все норм морозится.
Zzrzz 3 июля 2019, 00:18
Дякую!
Zzrzz 3 июля 2019, 00:21
Дякую всім за відповіді і участь!
Мала б більше вишень, спробувала б усі способи :)
Kohanocka 3 июля 2019, 00:48 1
мила,драглювала і морозила в зіп пакетах ,все ок
Zzrzz 3 июля 2019, 20:31
Дякую!
Svan1 3 июля 2019, 08:32 2
мою,выкладываю на тряпочку,чтобы стекла лишняя жидкость и потом в пакеты и в морозилку,когда нужна размораживаю и вытягиваю косточки
Zzrzz 3 июля 2019, 20:31
Дякую!
Emma____ 3 июля 2019, 09:14 2
Я пирожки с вишней делаю с косточкой как и впрочем вареники. Вишню мою и раскладываю чтоб высохла, потом по судочкам или пакетам и в морозилку
Zzrzz 3 июля 2019, 20:31
Дякую!
Nadin1704 3 июля 2019, 10:01 2
Для выпечки морожу без косточек,на компот с косточками
Zzrzz 3 июля 2019, 20:30
Дякую!
Nelusja 3 июля 2019, 11:10 1
Я замораживаю в лотках Тапервар, перед этим мою их в карусели от этой же фирмы. Мыла в карусели даже малину и клубнику, очень бережно. Все отлично морозится и размораживается
Galinka_ua 3 июля 2019, 14:10
Спасибо поняла, у нас подобная, только без конкретной ТМ. Брала для зелени, а потом и ягодки тоже попробовали крутить :))))
Galinka_ua 3 июля 2019, 14:13
я еще после карусели на бумажное полотенце (покачали туда сюда), а потом в невысокий судок без крышки и оно так хорошо подмерзает, даже если влага остается она вымерзает, периодически встряхиваю. А потом как хорошо заморозится можно в судок, можно в пакет. Отлично получается не слипается :)
Zzrzz 3 июля 2019, 20:30
Дякую. Я дуже хочу таку сушилку!
Bitter 3 июля 2019, 18:03 1
Всегда так замораживаю. Потом достала,разморозили,помыла, трубочкой косточку вытащила и готово.
Zzrzz 3 июля 2019, 20:30
Дякую!