Пирог "Ягоды в облаках"

Так как жара сегодня немного спала, то спекла пирог, который давно обещала дочке.  И за одно делюсь рецептом.

Ингредиенты для «Пирог "Ягоды в облаках"»:

Ягода (малина, смородина или др., желательно с кислинкой) — 500 г

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Мука пшеничная / Мука — 400 г

Яйцо куриное (3 в тесто, 3 белка для безе) — 6 шт

Сахар (150 гр для теста, 130 гр для безе) — 280 г

Масло сливочное (мягкое для теста) — 200 г

Крахмал картофельный (для присыпки ягод) — 2 ст. л.

Молоко (для теста) — 125 мл

Ванильный сахар (для теста) — 1 пач.

1.Готовим тесто. Для этого масло взбиваем с сахаром и ванилином. Затем по одному добавляем яйца и немного взбиваем.

2.Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Еще раз перемешать. Влить молоко и размешать до однородной массы. Получается густое тесто.Форму смазать маслом, выложить на него тесто, разровнять.

3.Ягоды промыть. Дать стечь воде. Затем присыпать их крахмалом, чтобы при выпечке тесто сильно не мокло. Если ягоды заморожены, то можно не размораживать, а присыпать их крахмалом.На тесто выложить ягоды и отправить в разогретую до 200*С духовку на 40 мин.Через 35 мин., как поставили выпекаться, приготовить безе. Белки отделить от желтков и взбить на большой скорости, постепенно добавляя сахар. Взбивать до получения стойкой

4. Достать форму. Быстро смазать пирог взбитыми белками и отправить снова в духовку на 5 мин.

5. Дать остыть и можно наслаждаться.Приятного чаепития!!!