Всем Привет!
И это снова я :) По вкусу булочки - как булочки, но вот внешний вид и особая начинка не оставит равнодушным даже самую худеющую подружку (проверено). Мои старшие не едят, ну практически не едят сдобу, но вот помогать формировать "цветочки", очень и очень любят.
Итак, мне понадобилось:
основа:
- 2 ч. л. сухих дрожжей (покупаю только Саф-момент)
- 3 ст. л. сахара
- 180 мл молока + 2 ст. л. (для смазки)
- около 500 гр. муки
- 2 яйца + 1 желток (для смазки)
- щепотка соли
- 60 гр сливочного масла
начинка:
- 2 яблока + горсть грецких орехов + корица + сахар по вкусу
Поехали...смешиваем дрожжи с 1 ст. л. сахара и 50 гр. муки.
Перемешиваем и добавляем 100 мл ТЕПЛОГО молока.
Еще раз перемешиваем и оставляем на 30 мин.
Затем добавляем взбитые вилкой 2 яйца с 2 ст. л. сахара и солью
Вливаем оставшиеся 80 мл ТЕПЛОГО молока
Перемешиваем и просеиваем муку.
В конце добавляем размягченное сливочное масло
Вымешиваем тесто, при необходимости добавляя муку, до такого состояния, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Выкладываем обратно в миску, смазанную маслом, наркываем полотенцем и оставляем подходить в теплое место на 1-1,5 часа
Вот таким оно стало через час
Достать тесто и еще раз хорошенько вымесить на столе с мукой
Разделить на 16 одинаковых частей. Каждую раскатать скалкой.
С помощью ножа сделать вот такие надрезы для будущих лепестков.
Завернуть и слепить одинаковые лепестки.
Сделать чуть красивее и реалистичнее лепестки
Такие " цветочки" перенести на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной маслом. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку на 30 мин.
Затем булочки смазать желтково-молочной смесью.
С помощью скалки, сделать углубления. Каждый раз скалку нужно обмакивать в муке, чтобы не прилипала.
С помощью чайной ложки заполнить углубления начинкой (яблоки и грецкими орехами измельчить в блендере и добавить корицу с сахаром).
Сделать вот такие надрезы и поставить в разогретую духовку до 180-190С на 15-18 мин.
При желании готовые булочки смазать сливочным маслом.
Приятного чаепития!!!
Рецепт теста такой, но только на воде вот здесь https://kashalot.com/club/post-149943/
Finnka 26 июля 2015, 13:46
очень сытно выглядят эти цветочки. Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:50
Да...такой один "цветочек" и уже сыт :) А для начинки можно брать густое варенье или джем.
Ju_Ju 26 июля 2015, 13:49
красота! какие аппетитные!!))
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:50
Спасибо :)
Lapich 26 июля 2015, 14:01
Ой, класс ! Утащила в избранное.
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:52
:))) я как то делала с тремя джемами (абрикосовым, клубничным и черничным). такое красивое ассорти вышло. жаль не могу фото найти.
Олена 26 июля 2015, 14:16
ням.ням
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:52
:)))
Олена 26 июля 2015, 14:31
Спасибо за рецепт, очень красиво! Добавила в избранное
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:53
На здоровье :) Готовьте с удовольствием.
Cvetik_semicvetik 26 июля 2015, 14:52
Очень аппетитно. А на воде также вкусно получается?
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:55
Разница конечно есть, но малоощутимая. И мне с молоком слаще кажется. Хотя этот рецепт универсален. Я делала и на молоке, и на воде и даже на кефире.
Yavari 26 июля 2015, 14:55
Очень люблю яблоко с корицей))))булочки прелесть)))
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:56
Яблоко с корицей - мое любимое сочетание для пирогов и булочек.
NataliTatka 26 июля 2015, 15:19
Здравствуйте, Татьяна. Приятно Вас опять читать!
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:57
Ой, спасибо. Немного поколесила и отдохнула :) Теперь взялась за надоедание на Клумбе :)
Lena1Liza 26 июля 2015, 19:40
Вкусняшка!!! Буду печь, когда жара немного спадёт
Tatyana_mom_of_3kids 26 июля 2015, 22:58
Обещают с завтрашнего дня небольшой понижение температуры, у нас даже дождь прошел. А у меня на кухне кондиционер :) мне не страшно...моя духовка работает круглый год.
natali1975 27 июля 2015, 19:24
красота
Tatyana_mom_of_3kids 2 августа 2015, 19:36
Спасибо :)
Mayaya 30 июля 2015, 14:19
нужно испечь, думаю внучкам понравится,Спасибо за идею и рецепт
Tatyana_mom_of_3kids 2 августа 2015, 19:37
Идейка - не моя :) давно нашла в интернете.
А внучкам уверенна, что булочки понравятся.
Emma89 30 июля 2015, 19:58
спасибо за рецептик! очень вкусно смотрится) мой муж даже подумал, что там внутри котлетки)
Tatyana_mom_of_3kids 2 августа 2015, 19:38
Котлетки - это что-то новое :)
Mimoza 4 апреля 2016, 22:39
Хорошие у вас рецептики интересные,вы молодец,столько стараний! Да и английские уроки интересные,самой есть чему поучиться!Спасибо за темы,ждем еще)Подписываюсь на вас:)