Всем Привет! С началом новой недели :)
После этой запеканки https://kashalot.com/club/post-199289/ такой рулет стоит у меня на втором месте. Кабачки - это мое летнее спасение и море вариантов для приготовления и разнообразия на столе.
Итак, для рулета мне понадобилось:
Основа:
- 2 кабачка (500-600 гр)
- 3 яйца
- щеп. соли
- 100 гр. любого тв. сыра
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 250 гр муки
- 1 ст. л. растительного масла (для смазывания бумаги)
- 15-20 маслин без косточки
Начинка:
- 100 гр. сметаны
- 2 шт томатов
- 3-4 ст. л. песто (у меня не совсем песто :) без кедровых орехов, беру листья базилика, чеснок, оливсковое масло и все в бленедере взбиваю...аромат..ммм)
Натереть на крупной терке кабачки (я не чистила). Посолить. Совсем чуть-чуть отжать жидкость. Добавить 3 желтка. Перемешать.
Добавить натертый на крупной терке сыр. Перемешать.
Просеять муку, смешанную с рызрыхлителем и еще раз перемешать. Тесто будет казаться ну очень густым, не переживайте.
В самом конце вводим в 2-3 захода взбитые белки и очень аккуратно перемешиваем снизу вверх.
Противень (у меня 34*24 см) ОБЯЗАТЕЛЬНО застилаем пергаментной бумагой, смазываем раст. маслом!!! и выкладываем нарезанные маслины.
Аккуратно выкладываем нашу кабачковую массу и разравниваем.
И ставим в ХОРОШО разогретую духовку до 190 С на 20-25 мин. Ну, или же смотрите по своей духовке.
Примерно вот так выглядит готовый корж.
Готовый корж остудить, перевернуть на фольгу и снять бумагу.
Вот так выглядит наша лицевая сторона рулета
Кладем лицевой стороной вниз. Смазываем сметаной или можно дом. майонезом. Выкладываем нарезанные томаты. С одной стороны ОБЯЗАТЕЛЬНО отступить 4-5 см для сворачивания.
Берем псевдо-соус песто и выкладываем сколько не жалко
С помощью фольги аккуратно, но плотно сворачиваем. Заворачиваем в фольгу и ставим в холодильник для "пропитки" хотя бы на 1-2 часа.
Вот он, красавчик :))
Затем достаем и нарезаем.
Приятного аппетита!!!
P.S Начинка может быть любой, но с такой мне нравится больше всего, а муж- обожает с грибами :))
Основа достаточно толстая (чуть треснула при сворачивании), можно и тоньше, но нужен противень другого размера, я брала 34*24. Но в принципе вкусно и так.
volodinka 15 июня 2015, 11:10
Еще одно любимое будет блюдо. Как же я люблю кабачки. ...... спасибо обз сделалю
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:46
:) приятно быть полезной :)
Nyurka010183 16 июня 2015, 14:06
Спасибо за рецептик)))!А какой апетитный!Обожаю рулетики из кабачков,но все время коржики жарила на сковородке,отличный вариант запеченный в духовке!!!
mrs_Elena 15 июня 2015, 11:12
Татьяна, спасибо за такие классные рецепты!Обязательно сегодня же испробую!
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:46
Пожалуйста. Готовьте на здоровье :)
Likashot 15 июня 2015, 11:14
Ого...як прикольно і смачноооооо))) В закладки!!! Дякую за рецептик)
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:46
:))))
Xadijka 15 июня 2015, 11:18
Ну ваще! Таня, вы просто умница. Мне сейчас лень не позволяет такое готовить. Но всеравно сохраню в закладки! Взрослые точно не будут, а вот малявкам самое то. Спасибо :-)
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:48
Всё :))) захвалили :) Своим девчонкам делаю с творогом, они так любят :)
AnnaE 16 июня 2015, 00:41
А почему не будут взрослые? Я тоже думала запеканка не очень будет, а она вкусная) а это мне еще вкуснее выглядит.
Iryna_Darina 15 июня 2015, 11:23
класс :) спасибо!
Olgitha 15 июня 2015, 11:26
ой спасибо!!!! я живу на кабачках
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:49
И я бы жила круглый год :)
Олена 15 июня 2015, 11:28
КРАСОТИЩЩЩЩА !!!!!!!!!!!!!!!!Благодарю за необычный рецепт, очень люблю кабачки, уже в избранном. Для себя любимой обязательно приготовлю
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:50
Готовится быстро и довольно сытно. Надеюсь Вам понравится :)
danon 15 июня 2015, 11:28
сегодня приготовлю мужу! спасибо
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:51
Надеюсь муж оценит :) старания жены
MissEndry 15 июня 2015, 11:31
Таня. Такого еще блюда из кабачков не встречала.И просто готовить . :)) Если получится у меня, то будет одно из моих любимейших.!А Вам браво как всегда. !!
Tatyana_mom_of_3kids 22 июня 2015, 11:29
Так. Давайте-ка разберемся. 1) сворачивать нужно, когда остынет. 2) может основа сильно тонкая или толстая получилась. 3) может не пропеклось достаточно, духовки у всех разные
Tatyana_mom_of_3kids 22 июня 2015, 11:30
в любом случае можно основу разлелить на 2 части и соединить как тортик
MissEndry 22 июня 2015, 12:07
Татьяна сворачивала теплым. Спасибо учту. Будет попытка №2:)))
milkaa 15 июня 2015, 11:40
Cупер!!!!!!!спасибо за классную идею!хоть бы получилось у меня!
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:52
Даю Вам установку: У Вас все непременно получится :)
N4t4liy4 15 июня 2015, 11:54
Ням-ням) пошла за кабачками))
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:52
:))))
marlin_ka 15 июня 2015, 11:59
Вкуснотень. Дякую
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:52
На здоровье.
lolatiny 15 июня 2015, 12:07
Иду готовить)
Благдарю, как раз пеку ваш хлеб на сыроватке и рулетик будет
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:53
Ура! Надеюсь рулет станет таким же любимым, как и хлеб.
DobriuEnot 15 июня 2015, 12:10
Я в шоке.......
а как вы его завернули? он не треснет, не порвется?..
Iryna_Darina 15 июня 2015, 12:15
Таня морковный рулет еще выкладывала, тоже хорошо сворачивается
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:54
эти два рулета сворачиваются очень легко :)
DobriuEnot 15 июня 2015, 13:27
да.......придется делать....)
пойду разогрею вчерашний шашлык
Sanechka 15 июня 2015, 12:10
Очень красиво и вкусно наверняка! Спасибо, в избранном)
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:54
Всегда пожалуйста :)
kunata 15 июня 2015, 12:12
обязательно приготовлю!
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:55
Очень круто смотрится на праздничном столе :) сначала даже не все понимают из чего он :)
AnnaG 15 июня 2015, 12:13
Класс!! В избранном! На днях сделаю! Спасибо!!
Lena1Liza 15 июня 2015, 12:13
Вкусняшка!!! Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:55
Всегда пожалуйста.
Alla29 15 июня 2015, 12:20
Спасибо! В избранное.
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:56
Готовьте на здоровье :)
Elena_i_Alexey 15 июня 2015, 12:22
Таня!!!!! Ну как всегда!!!!! Ням-ням. Запеканка прижилась, что родная. Будим пробовать рулет... СПАСИБО!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 15 июня 2015, 12:57
:))) этот рулет очень-очень нежный. Его нужно есть холодным, не разогревая .