Я роблю так: склянка окропу + 4-5 ст.л. борошна + 1 ч.л. солі. Коли охолоне додаю ще борошно і вимішую.
Знаю, що роблять просто вода, сіль, борошно, але
Самая большая хитрость в чебуреках,это не тесто,а то как его жарить. В первую очередь фарш должен быть жидковатый,т.е в него нужно налить немного воды,это как в котлеты,что при жарке чтоб небыли сухими и твердыми. И жарить во фритюре ненужно,это большая ошибка многих,т.к тот фритюр который мы пытаемся создать дома,сковорода полная масла,то это не фритюр. В нем чебурек просто впитает в себя масла. Просто на сковороду нужно налить масла столько,чтоб когда ложишь чебурек жарить,вторую его сторону непокрывало масло. Ложить нужно акуратно. Когда горячее масло не попадает на верхний слой при жарке,только тогда они получаются воздушными и пупырчатыми и расыпчатым.
Puppy_in_the_bush 2 февраля 2019, 17:49
Я роблю так: склянка окропу + 4-5 ст.л. борошна + 1 ч.л. солі. Коли охолоне додаю ще борошно і вимішую.
Знаю, що роблять просто вода, сіль, борошно, але
Puppy_in_the_bush 2 февраля 2019, 17:49
*але не пробувала
Tyukian 3 февраля 2019, 22:39
На стакан теплой воды 250-300мл. +1ч.л соли с горкой+1ст.л раст.масла,а муки сколько возьмет. Замесить тугое тесто,дать отстояться.
More_Martir 3 февраля 2019, 22:46
дякую, спробую
Tyukian 4 февраля 2019, 11:59
Самая большая хитрость в чебуреках,это не тесто,а то как его жарить. В первую очередь фарш должен быть жидковатый,т.е в него нужно налить немного воды,это как в котлеты,что при жарке чтоб небыли сухими и твердыми. И жарить во фритюре ненужно,это большая ошибка многих,т.к тот фритюр который мы пытаемся создать дома,сковорода полная масла,то это не фритюр. В нем чебурек просто впитает в себя масла. Просто на сковороду нужно налить масла столько,чтоб когда ложишь чебурек жарить,вторую его сторону непокрывало масло. Ложить нужно акуратно. Когда горячее масло не попадает на верхний слой при жарке,только тогда они получаются воздушными и пупырчатыми и расыпчатым.
ckovckov 7 февраля 2019, 17:57
Лаваш + обвалять в яйце