Сегодня закрыла 1 кг клубнички..)) Практически очень мало консервирую, так как муж у меня и я очень избирательно относимся к домашней консервации.
Клубничное варенье моего детства - это коричневая клубника, беее.
В свое время мне подсказала подружка. У Dr Oetcer есть "Желфикс" 2:1 http://www.oetker.ru/ru-ru/produkty/sredstva-dlja-konservirovanija/zhelfiks-21.html , т.е. надо на 1кг клубники 0.5кг сахара. Она получается красивого красного цвета (так как варится непродолжительное время), густой консистенции близко к мягкому фруктовому мармеладу. Очень вкусно!
Состав желфикса с пачки: декстроза, пектин, лимонная кислота, сорбиновая кислота
Единственный вариант варенья-джема, который мне нравится...))
Кстати пробовала наш Желефикс - совсем не то.
Олена 6 июня 2015, 23:44
Да, очень-очень классно, быстро и вкусно, несколько дней назад сварила, детки баночку уже приговорили.
tata_g 7 июня 2015, 00:06
О товарищ по желфиксу!
Детям нравится такой мармеладик..)))
Еще и полезно - там пектин, а он улучшает пищеварение..))
Irina16 6 июня 2015, 23:45
а сколько по времени варить надо и как хранить? без холодильника?
tata_g 7 июня 2015, 21:27
Не у меня муж на это не пойдет. Я его один и последний раз посадила алычу перетирать. Ооо сказал, что не понимает таких мучений по добыванию еды, лучше есть то, что проще готовить...))
Lapochka 10 июня 2015, 17:12
якщо 1:1, то тоді треба 1кг ягід і 1кг цукру?
tata_g 10 июня 2015, 20:54
Так
madamInna 6 июня 2015, 23:45
спасибо! в избранное!
OKsunny 6 июня 2015, 23:45
А покажите!
TanyaMamaMatheus 6 июня 2015, 23:46
а фото?
а подробности для тех кто "в танке"?)
tata_g 6 июня 2015, 23:57
На своем пробовала - весной давала. Ням-ням конечно понравится..))
Можно ради эксперимента купить пачку и просто сделать и съестт - я иногда так делаю вместо желе..))
madamInna 6 июня 2015, 23:59
ой, не зарыла, а заКрыла бы
tata_g 7 июня 2015, 00:04
Точно зарывать не стоит..)))
Sanechka 6 июня 2015, 23:47
Спасибо, коричневую тоже не люблю)
mama_Uli 6 июня 2015, 23:50
подробный мастер класс!!!!!!!
tata_g 7 июня 2015, 00:03
Подробности написала выше. Тоже написано с обратной стороны пачки. Все очень просто и быстро!
Irina__T 7 июня 2015, 00:06
бабушка варила яркое варенье.совсем не коричневое.без всяких добавок.И каждая клубничка была как конфетка желейная.плотная.Я пока на пути к совершенству)
Смысл в том.что ягоды не варятся.а только заливаются кипящим сиропом в несколько заходов.И сироп крепкий.примерно 800 г сах как минимум на 1 кг ягод.
tata_g 7 июня 2015, 00:18
Молодец ваша бабушка! Я так не умею..))
Irina16 7 июня 2015, 00:46
мама так абрикосу делает, тоже ягодка в ягодку
Олена 7 июня 2015, 15:32
Да, я похожее делаю из клубники и абрикос. Пересыпаю сахаром из расчета на 3 кг фрукты 2 кг сахара, стоит сутки в холодильнике, потом сливаю сироп, довожу до кипения и заливаю снова, когда остынет - повторяю. Всего таких 7 циклов. Клубничка и половинки абрикосов получаются целыми, а сироп очень красивый, янтарный. Потрудиться нужно, но результат этого стоит
Aleksandra__ 7 июня 2015, 00:17
1 кг это не 8 что прошли сегодня через мои руки)))
Ко мне клубника пришла негаданно-нежданно,времени на нее не было. Перебила блендером с сахаром и в морозилку)
tata_g 7 июня 2015, 00:36
Нам да! У меня муж больше сушку яблоки,груша,слива,вишня любит (родители дачное сушат). А мне точно много, а сын еще маленький..)) Поэтому удивилась. И морозильную камеру реально большую надо иметь, чтобы заморозить овощи и фрукты.
Компоты мне ьольше нравятся из мороженной, чтобы мало сахара было
tata_g 7 июня 2015, 00:37
Ммм хороший вкус!
Elena_Ivanova 7 июня 2015, 17:29
Как бы смузи Да?
Ymkaa 7 июня 2015, 00:34
Хочу попробовать ) Спасибо !!!
Ymkaa 7 июня 2015, 00:35
А как в избраное тему утащить ? )))
tata_g 7 июня 2015, 00:38
В окончании темы перед комментами. Добавить в избранное есть.
Natalie 7 июня 2015, 00:43
А сколько надо желфикса на кг?
tata_g 7 июня 2015, 00:46
1 пачку на 1 кг руктов или ягод. Покупала весной стоимость пачки 8-40грн (именно 2:1 дороже) сейчас не знаю цену.
Natalie 7 июня 2015, 01:06
Спасибо!
Ymkaa 7 июня 2015, 00:45
Если через оперу то у меня нет этой функции... странно. зашла через мазилу и смогла добавить ) Спасибо
Leila 7 июня 2015, 00:49
Я уже лет 6 или 7 так делаю.
А вот с нашим дело больше не имею его нужно очень много чтоб стал густым хоть написано на нем 1-1 или 2-1 не помню,а вот сыпать нужно не один пакет а как минимум 3 и он потом портит вкус.
Так что я только пользуюсь dr. Otker
tata_g 7 июня 2015, 09:49
Оо вы по-моему рассказывали, что жили за границей - а там принято делать джемы такие..))
Полностью согласна на счет остальных желинок, желфиксов - лишняя трата денег, не тот результат. Именно этот вариант дает нужный результат.
Tratata 7 июня 2015, 01:05
Спасибо, во время напомнили!! Хочу попробовать такое чудо желе. В Сильпо , Билле продаётся , не обращала внимания?
tata_g 7 июня 2015, 09:50
Пожалуйста! В сильпо не видела, Биллы у нас нет. Беру все время в Гиппо.
PRINZESSA 7 июня 2015, 06:54
Никогда не делала. Надо делать) Спасибо) А банки как стерилизовать? В духовку? А крышки? На сколько?
kundieva79 7 июня 2015, 08:31
Банки должны бать чисто вымыты и обязательно просушены. Все. А,и крышки тоже. Пектин и кислота фруктовая - естественные консерванты.
Ничего стерилизовать не нужно. Хранится хорошо даже на балконе отапливаемом.
tata_g 7 июня 2015, 09:21
Стерлизую баночки электродуховка 150градусов 15мин, крышки кипячу просто в воде. Наверное можно и без стерлизации, но мне так надежнее..))
PRINZESSA 7 июня 2015, 09:35
Спасибо, девочки)
Ksenya_Vitaly 7 июня 2015, 09:19
Мы клубнику с сахаром блендером и в морозилку.
А так как вы делала вишни и абрикос
tata_g 7 июня 2015, 10:03
Да у меня такая была - видимо не самый удачный вариант был, шпилькой быстрее..))
Mira_Bella 7 июня 2015, 10:11
Я так же чищу до сих пор, толтко булавкой) Как по мне, то достаточно быстро...)
Elena_Ivanova 7 июня 2015, 17:31
Обычной булавкой ?
Mira_Bella 7 июня 2015, 10:05
Да, я только так и делаю! Очень хорошая штучка и главное что витаминов намного больше остается. К тому же у нас в семье варенья не едет, толтко джемики в маленьких баночках:) кроме клубники мне очень нравится черника, клюква, брусника с апельсином и ежевика.
А потом всю зиму мажем на тосты.
tata_g 7 июня 2015, 10:09
Аналогично..)) Да кстати витамины и пектин! Еще иногда пироги песочные делаю с прослойкой этим джемиком - тоже вкусно.
tata_g 7 июня 2015, 10:12
http://dashamalahova.com/dashyny_retsepty/1018/venskie-mini-pirogi.html Вот такие венские мини-пироги с джемом - вкуснота.
Mira_Bella 7 июня 2015, 14:07
Да-да!!! Мы тоже очень любим!!
yliya 7 июня 2015, 10:47
девочки, а можно с желфиксом сделать целенькую клубничку, чтоб не перетертую?
tata_g 7 июня 2015, 10:57
Можно в перетертую кусочки - так нормально получается. А цельную вряд ли.
Werunja 7 июня 2015, 14:11
Вчера уже засыпала клубничку на варенье сахаром, чтобы пустила сок. И тут увидела эту темку ..... С утра облазила все ближайшие супермартеты (именно 3) +рынок и желфикса нигде нет((( Купила наш пектин от Приправки - называется Конфитюр. Добавляла пачку на 1 кг клубники и 1 кг сахара. Хорошо, что моя клубника сок не пустила и я ее обратно выбирала из сахара))))) Девочки - получилось:-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D :-D Остывшее как желе густенькое стало (это то что не влезло в баночки). Получилось из 2 кг клубники и 2 кг сахара - 5 поллитровых баночек + мисочка с пенкой и остатками. (Даже пенка плотненькая как суфлешка и вкуснячая)))) Может у меня получилось, так как я клубику сахарила перед этим (ведь пишете, что наш не очень)? Но довольая как слон)))) Спасибо за рецепт))) Буду все же искать этот желфикс - и с ним хочу тоже попробовать))) П.с. банки стерелизовала и кышки -у меня есть спец. насадка на маленькую кастрюльку для стерилизации банок - в кастрюльку воду, сверху насадку и вверх ногами банку на 5 мин под паром держать (покупала давно на рынке за 10 грн).
madamInna 7 июня 2015, 15:49
да, расскажу если найду, у нас нет магазина Гиппо
Werunja 7 июня 2015, 16:10
Ну так за неимением желфикса и этот ничего так получился. Буду конечно его искать - очень хочу попробовать и с ним. А насчет пара - там же весь пар в банку уходит. Я пока варенье варила - у меня быстренько баночки стерилизовались. У меня в кухне от духовки еще больше жара будет. И я банки не сушу. Они у меня как то сухие после остывания становятся. Просто наверное кому как удобно)))) У нас во фреше акция на желфикс кстати с 4-го по 17-е - будет по 7 грн с копейками. Но в наличии нет((( Говорят не привезли им. Буду наведываться - может появится.
tata_g 7 июня 2015, 21:24
Точно кому как удобно...)) У нас фреша нет такого магазина. Вот этот прикол - есть акция и нет товара очень распространенный.
Да обязательно попробуйте. С пектином нашим тоже вкусно,но надо для себя сравнивать по густоте, цвету....что лучше. Потом расскажите!