Медовик

Поделитесь Вашим любимым  рецептом медовика (много тонких коржей, тёмненький) и сметанный крем

Спасибо


Теги: выпечка, торт, сладкое, медовик

5 комментариев

  • innyssy 24 февраля 2012, 14:44

    Могу поделиться рецептом, который делала месяц назад впервые на день рождения сына. Я не боюсь рисковать , делая непосредственно на торжество что-нибудь новенькое, потому что всегда получаеться вкусно и свекровь у меня просит рецепты. И получился действительно отличный медовик! Все гости просто потребовали рецепт, двое хозяечек уже сделали и выразили свою благодарность.

    Итак...

    ------------------------------------------------------------------------------------------------*******************МЕДОВИК -РЫЖИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ***************

    -готовое изделие получается очень нежное, пропитанное и имеет красивый рыжий цвет.

    Ингредиенты:

    Для теста:

    • 2 ст.ложки с большой горкой меда / если мед жидкий берем 4-5 ст.ложек

    • 200 гр сахара

    • 125 гр маргарина

    • муки примерно 500гр (примерно 3 стакана) + для раскатывания коржей

    • 2 яйца

    • 1 ч.ложка с горкой соды / не гасить

    Для крема:

    • 700 мл сметаны 21 % жирности

    • сахар по вкусу / кто не любит приторные торты, 1,5-2 стакана хватит с головой

    • 3 ст.ложки молотых грецких орехов

    1) Смешиваем в эмалированной посуде: яйца + сахар + мед + маргарин + сода

    2) Ставим на водяную баню. При постоянном помешивании доводим массу до красивого коричневого цвета. Этот процесс очень важен, если вы хотите получить не просто медовик, а медовик-рыжик . У меня на это ушло 20 минут времени.

    3) Когда масса остыла / стала еле теплой, вмешиваем в нее муку. Когда тесто начало тяжело «ходить» за ложкой, посыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать. Консистенция у готового теста очень приятная, эластичная.

    4) Делим тесто на 6-8 частей. В зависимости от того, сколько коржей и какой толщины вы желаете получить. Я коржи раскатывала достаточно тонко (приблизительно 2 мм).

    5) Один совет – раскатывайте медовые коржи прямо на пергаментной бумаге. Пока один печется (готовятся они очень быстро: первый минут 5, остальные по 3-4 минуты), раскатываете следующий. Коржи не забываем протыкать вилкой.

    6) Выпекаем коржи в хорошо разогретой духовке / т.220 гр.

    7) Когда последний медовый корж оказался в духовке, готовим крем: взбиваем сметану с сахаром, добавляем орехи. Следите, чтобы сахар хорошо растворился.

    8) Обильно перемазываем коржи. Я каждый из семи коржей перемазывала 5-ю ст.ложками крема. Кто не любит слишком сочные и нежные торты, кладите крема меньше (соответственно делайте его тоже меньше).

    9) Украшаем готовый торт крошкой из обрезков теста.

    Я выпекаю 8 коржей, вырезаю их под обычную закусочную тарелку и обрезков как раз хватает на крошку для обсыпания всего торта.

    Приятного всем аппетита, кто воспользуеться этим рецептом.

  • oliaaa 24 февраля 2012, 14:47

    100гр. маргарина

    2 яйца

    2ст.л меда

    о.5ст. сахара

    Все подогреть но не кипятить до раств. сахара постоян. мешать затем высыпать 1.5ч.л соды и снова подогреть до появления пузырьков. следить чтобы не пригорело. через 20 минут высыпать 2.5ст. муки. оставить при комнатной темпер. минут на 30. Тесто раскатать толщиной 0.5см. выложить на пергамент, можно и без. печь минут 5 до подрумянивания.

    крем смеиана с сахаром. кушать можно через 1 час.

    очень вкусный.это мамин рецепт.

  • Оксана 24 февраля 2012, 15:11

    спасибо, буду печь

  • Татьяна 24 февраля 2012, 16:42

    У меня на работе пекла сотрудница шикарный медовик.

    Тесто - 199 гр.масла, 0,5 стакана сметаны, 2 ст.л.меда, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч.л. соды - погасить. Муки (утеряно сколько, но тесто должно быть мягким).

    Разделить на 4 части и печь.

    А вот крем ооочень оригинален.

    300 гр.масла взбить с 1 банкой сгущенного молока. Это основа, а потом для каждого коржа свой крем.

    1 корж - тушеные яблоки (2-3 штуки); 2 корж - орехи; 3 корж - сок 1 лимона; 4 корж -просто чистый крем (масло и сгущенка). Сверху залить глазурью. Глазурь - 1 ст.ложка какао, 2 ст.ложки молока, 8 ст.ложек сахара, 60 гр.сливочного масла, сварить и залить медовик. Супер-вкусный...

    ,

  • Pchelka 24 февраля 2012, 17:16

    https://kashalot.com/club/post-12711/

    Это не торт - это просто отпад!!!!! А главное - его неимоверно много!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб