Могу поделиться рецептом, который делала месяц назад впервые на день рождения сына. Я не боюсь рисковать , делая непосредственно на торжество что-нибудь новенькое, потому что всегда получаеться вкусно и свекровь у меня просит рецепты. И получился действительно отличный медовик! Все гости просто потребовали рецепт, двое хозяечек уже сделали и выразили свою благодарность.
Итак...
------------------------------------------------------------------------------------------------*******************МЕДОВИК -РЫЖИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ***************
-готовое изделие получается очень нежное, пропитанное и имеет красивый рыжий цвет.
Ингредиенты:
Для теста:
• 2 ст.ложки с большой горкой меда / если мед жидкий берем 4-5 ст.ложек
• 200 гр сахара
• 125 гр маргарина
• муки примерно 500гр (примерно 3 стакана) + для раскатывания коржей
• 2 яйца
• 1 ч.ложка с горкой соды / не гасить
Для крема:
• 700 мл сметаны 21 % жирности
• сахар по вкусу / кто не любит приторные торты, 1,5-2 стакана хватит с головой
2) Ставим на водяную баню. При постоянном помешивании доводим массу до красивого коричневого цвета. Этот процесс очень важен, если вы хотите получить не просто медовик, а медовик-рыжик . У меня на это ушло 20 минут времени.
3) Когда масса остыла / стала еле теплой, вмешиваем в нее муку. Когда тесто начало тяжело «ходить» за ложкой, посыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать. Консистенция у готового теста очень приятная, эластичная.
4) Делим тесто на 6-8 частей. В зависимости от того, сколько коржей и какой толщины вы желаете получить. Я коржи раскатывала достаточно тонко (приблизительно 2 мм).
5) Один совет – раскатывайте медовые коржи прямо на пергаментной бумаге. Пока один печется (готовятся они очень быстро: первый минут 5, остальные по 3-4 минуты), раскатываете следующий. Коржи не забываем протыкать вилкой.
6) Выпекаем коржи в хорошо разогретой духовке / т.220 гр.
7) Когда последний медовый корж оказался в духовке, готовим крем: взбиваем сметану с сахаром, добавляем орехи. Следите, чтобы сахар хорошо растворился.
8) Обильно перемазываем коржи. Я каждый из семи коржей перемазывала 5-ю ст.ложками крема. Кто не любит слишком сочные и нежные торты, кладите крема меньше (соответственно делайте его тоже меньше).
9) Украшаем готовый торт крошкой из обрезков теста.
Я выпекаю 8 коржей, вырезаю их под обычную закусочную тарелку и обрезков как раз хватает на крошку для обсыпания всего торта.
Приятного всем аппетита, кто воспользуеться этим рецептом.
Все подогреть но не кипятить до раств. сахара постоян. мешать затем высыпать 1.5ч.л соды и снова подогреть до появления пузырьков. следить чтобы не пригорело. через 20 минут высыпать 2.5ст. муки. оставить при комнатной темпер. минут на 30. Тесто раскатать толщиной 0.5см. выложить на пергамент, можно и без. печь минут 5 до подрумянивания.
innyssy 24 февраля 2012, 14:44
Могу поделиться рецептом, который делала месяц назад впервые на день рождения сына. Я не боюсь рисковать , делая непосредственно на торжество что-нибудь новенькое, потому что всегда получаеться вкусно и свекровь у меня просит рецепты. И получился действительно отличный медовик! Все гости просто потребовали рецепт, двое хозяечек уже сделали и выразили свою благодарность.
Итак...
------------------------------------------------------------------------------------------------*******************МЕДОВИК -РЫЖИК СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ***************
-готовое изделие получается очень нежное, пропитанное и имеет красивый рыжий цвет.
Ингредиенты:
Для теста:
• 2 ст.ложки с большой горкой меда / если мед жидкий берем 4-5 ст.ложек
• 200 гр сахара
• 125 гр маргарина
• муки примерно 500гр (примерно 3 стакана) + для раскатывания коржей
• 2 яйца
• 1 ч.ложка с горкой соды / не гасить
Для крема:
• 700 мл сметаны 21 % жирности
• сахар по вкусу / кто не любит приторные торты, 1,5-2 стакана хватит с головой
• 3 ст.ложки молотых грецких орехов
1) Смешиваем в эмалированной посуде: яйца + сахар + мед + маргарин + сода
2) Ставим на водяную баню. При постоянном помешивании доводим массу до красивого коричневого цвета. Этот процесс очень важен, если вы хотите получить не просто медовик, а медовик-рыжик . У меня на это ушло 20 минут времени.
3) Когда масса остыла / стала еле теплой, вмешиваем в нее муку. Когда тесто начало тяжело «ходить» за ложкой, посыпаем стол мукой и продолжаем вымешивать. Консистенция у готового теста очень приятная, эластичная.
4) Делим тесто на 6-8 частей. В зависимости от того, сколько коржей и какой толщины вы желаете получить. Я коржи раскатывала достаточно тонко (приблизительно 2 мм).
5) Один совет – раскатывайте медовые коржи прямо на пергаментной бумаге. Пока один печется (готовятся они очень быстро: первый минут 5, остальные по 3-4 минуты), раскатываете следующий. Коржи не забываем протыкать вилкой.
6) Выпекаем коржи в хорошо разогретой духовке / т.220 гр.
7) Когда последний медовый корж оказался в духовке, готовим крем: взбиваем сметану с сахаром, добавляем орехи. Следите, чтобы сахар хорошо растворился.
8) Обильно перемазываем коржи. Я каждый из семи коржей перемазывала 5-ю ст.ложками крема. Кто не любит слишком сочные и нежные торты, кладите крема меньше (соответственно делайте его тоже меньше).
9) Украшаем готовый торт крошкой из обрезков теста.
Я выпекаю 8 коржей, вырезаю их под обычную закусочную тарелку и обрезков как раз хватает на крошку для обсыпания всего торта.
Приятного всем аппетита, кто воспользуеться этим рецептом.
oliaaa 24 февраля 2012, 14:47
100гр. маргарина
2 яйца
2ст.л меда
о.5ст. сахара
Все подогреть но не кипятить до раств. сахара постоян. мешать затем высыпать 1.5ч.л соды и снова подогреть до появления пузырьков. следить чтобы не пригорело. через 20 минут высыпать 2.5ст. муки. оставить при комнатной темпер. минут на 30. Тесто раскатать толщиной 0.5см. выложить на пергамент, можно и без. печь минут 5 до подрумянивания.
крем смеиана с сахаром. кушать можно через 1 час.
очень вкусный.это мамин рецепт.
Оксана 24 февраля 2012, 15:11
спасибо, буду печь
Татьяна 24 февраля 2012, 16:42
У меня на работе пекла сотрудница шикарный медовик.
Тесто - 199 гр.масла, 0,5 стакана сметаны, 2 ст.л.меда, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1 ч.л. соды - погасить. Муки (утеряно сколько, но тесто должно быть мягким).
Разделить на 4 части и печь.
А вот крем ооочень оригинален.
300 гр.масла взбить с 1 банкой сгущенного молока. Это основа, а потом для каждого коржа свой крем.
1 корж - тушеные яблоки (2-3 штуки); 2 корж - орехи; 3 корж - сок 1 лимона; 4 корж -просто чистый крем (масло и сгущенка). Сверху залить глазурью. Глазурь - 1 ст.ложка какао, 2 ст.ложки молока, 8 ст.ложек сахара, 60 гр.сливочного масла, сварить и залить медовик. Супер-вкусный...
,
Pchelka 24 февраля 2012, 17:16
https://kashalot.com/club/post-12711/
Это не торт - это просто отпад!!!!! А главное - его неимоверно много!!