Филе томленное в молоке

Отличная замена колбасе и прочим изделиям.

Филе получается нежным,сочным и совершенно не сухим всего за 2 минуты на плите.

Филе -400 гр

Молоко-0.6 л 

Соль 

Перец

Приправа для курицы

Филе моем, обсушиваем бумажными полотенцами.Солим,перчим, посыпаем приправами.Оставляем мариноваться примерно начас.

Молоко кипятим,слегка присолив.

Через час Филе опускаем в молоко включаем таймер ровно на 2 минуты,не секундой больше.

Через две минуты кастрюлю убираем с плиты,накрываем крышкой.Оборачиваем ее тёплым пледом и оставляем так часа на 2-3.

По истечении времени достаем филе с молока.Отправляем в холодильник до полного остывания .

Мясо не сырое,проготовленное полностью.Без каких-либо прожилок крови .

Других фото не сделала.Буду делать завтра, послезавтра ещё.Сделаю именно фото процесса.

43 комментария

  • Anastasiya 22 декабря 2018, 22:37 1

    Рецепт интересный) Но т9, поднимает настроение ;)

  • 1 комментарий
  • Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:40

    Я и не заметила.

  • Xena_fantom 22 декабря 2018, 22:40 2

    Привет на час))))

  • Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:52

    Сама с себя посмеялась :joy:

  • Freekee 22 декабря 2018, 22:38

    Те 2минуты мы опускаем в кипчщее и варим?

  • Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:40

    Да и по истечении 2 минут сразу убираем кастрюльку с мясом с огня.

  • Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:41 1

    И сразу в теплое одеяло,оно там доходит.

  • Yasmine14 22 декабря 2018, 22:40

    А что с ним будет через 2 минуты и пару секунд?

  • Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:44

    Я тоже думала первый раз,что это дичь редкая.
    Но рискнула.Не пожалела.
    Под теплым одеялом за несколько часов оно доходит.

  • Valya_Sofy 23 декабря 2018, 17:39

    Думаю здесь не каждая кастрюля подойдёт. Я была на презентации фирми Байер, у них кастрюльки с дном в 2 см почти, поэтому они просто нагревают, закладывают продукты и выключают. Вся еда готовится от тепла которое отдает толстое дно.

  • Lana_Odessa 24 декабря 2018, 07:10

    Да у меня Тефаль у нее достаточно толстое дно.
    Можно в казанке маленьком.

  • Anuta7777 22 декабря 2018, 22:42

    Буду пробовать )
    Спасибо :blossom:

  • Grechanka 23 декабря 2018, 15:49

    +++:hibiscus:))

  • Xena_fantom 22 декабря 2018, 22:45

    Реально заинтриговали) обязательно попробую!

  • Torri 22 декабря 2018, 22:48

    Плюс как сэкономить Газ))

  • Lana_Odessa 22 декабря 2018, 22:51

    В моем случае электричество.
    У нас газа нет:hugging:

  • Tanyamasik 22 декабря 2018, 22:59

    Интересненько, спасибо за рецепт!

  • Anuta7777 22 декабря 2018, 23:11

    Молоко нужно час кипятит?

  • Lana_Odessa 22 декабря 2018, 23:17

    Нет ,просто закипятить.
    Мариновать филе в специях час

  • Anuta7777 22 декабря 2018, 23:18

    Ага..буду делать)

  • Elenika 23 декабря 2018, 00:04

    Подтверждаю, если кто-то сомневается. Тоже так делаю, мне давным- давно этот метод рассказала консультант посуды Цептер.

  • Alenochka007 23 декабря 2018, 00:08 1

    Мясо получается ну очень сочным, можно ещё перед тем как ставить в холодильник паприкой натереть...и вкусно и красиво)

  • 2 комментария
  • Ta_ta 23 декабря 2018, 10:08 1

    время не короткое. оно готовится в горячем молоке после укутывания. не помню как называется этот метод. в мастер-шеф так тоже готовили. более нежное и сочное мясо (еще и за счет молочной кислоты) и больше питательных веществ сохраняется, т. к. температура меньше.

  • Lana_Odessa 23 декабря 2018, 10:13

    Не будет!Ta_ta все верно написала.

  • Talantiche 25 декабря 2018, 05:12

    Спасибо за ответ, попробую обязательно))

  • Svetlik555 23 декабря 2018, 08:38

    Делала такое, когда только перешла на ПП, действительно очень вкусно.

  • IrinaL 23 декабря 2018, 11:35 1

    И я так делаю. Только даю полностью остыть в кастрюле, а потом уже достаю. Так выходит еще сочнее.
    Свинину тоже почти так делаю.
    Только несколько раз довожу до кипения, кипит пару минут и выключаю до полного остывания. Потом опять. И так до полной готовности. Пробую на мягкость деревянной шпажкой для шашлыка.Раза три хватает. Главное не переварить, чтоб не распадалось при нарезании.

  • Irina3105 23 декабря 2018, 14:21

    А эти 2 минуты на каком огне держать? Сильном или прям еле еле?

  • Lana_Odessa 24 декабря 2018, 07:11

    У меня электроплита .Я держала на 2 делении из 3.
    Если газ значит средний.

  • moonlight 23 декабря 2018, 18:48

    Сделали сегодня и уже попробовали. Это очень вкусно,мягкое и сочное. Оно действительно полностью приготовилось

  • moonlight 23 декабря 2018, 18:49

    Спасибо! Буду делать ещё так. В следующий раз попробую взять индюшатину

  • Mama_twice 23 декабря 2018, 22:16

    Вибачте, я не зовсім зрозуміла. Молоко закип'ятити і залишити на 1 годину охолоджуватись, а потім включити вогонь і 2 хв варити м'ясо? Правильно?

  • 3 комментария
  • kucya 24 декабря 2018, 00:07

    и меня этот вопрос интересует!

  • Lana_Odessa 24 декабря 2018, 07:12

    С момента как положили мясо в молоко.
    Отредактирую этот момент.

  • kucya 25 декабря 2018, 00:50

    спасибо! хочу на НГ сделать))

  • LeNaDobraJ 23 декабря 2018, 22:53

    И я так делаю, МММ вкусняшка
    А что с кусом свинины, когда маринкую то корица и перец

  • Marusya 24 декабря 2018, 13:30

    Есть привкус или запах молока?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб