Давным – давно, когда деревья были большими, а я, ещё маленькой девчушкой и дедуля с бабулей били живы, водились у нас в хозяйстве три-четыре поросенка в год. И была у нас одна неизменная традиция – к Новому году резать свинку, и готовить много-много вкусностей в виде колбас домашних, кровянок, запекать буженину и подчерёвок, солить сало. Ароматы печёного мяса и сала разносились по всему дому. Вот с тех далеких времен Новый год и Рождество у меня ассоциируются с вкусностями из хрюши.Сейчас не так просто содержать хозяйство, на это надо положить уйму сил и времени, которого всегда так не хватает. А как же хочется вернуться в детство и ощутить себя тем беззаботным и счастливым ребенком, когда дед вносит в дом с мороза пушистую ёлку, когда бабуля достает огромный пакет мандарин и конфет и ты, счастливая наряжаешь ёлку. И над всем этим витают запахи сосны, мандарин, шоколада, пирогов и домашней запеченной свинины.Каждый год, вот уже на протяжении многих лет в обязательном порядке у нас присутствует ёлка, мандарины, конфеты и что-то из свинины. Так как времени вечно не хватает, то рецепт подчерёвка, на который уходит минимум сил, всегда выручает, а ароматы, которые витают в доме, создают праздничное настроение.
Простите мне моё лирическое отступление.
Собственно, вот и мой «Хрюша»:1,5-2 кг хорошей подчерёвины с мяском,3-4 зубчика чеснока, 2-3 шт.лаврового листа, 7-10 горошин душистого перца, Соль и перец по вкусу.
Приготовление:Берем кусок подчёревка и шпигуем чесночком, натираем солью, перцем, лаврушкой или другими специями (по желанию).
Сворачиваем в рулет и туго обвязываем веревкой.
Упаковываем рулетик в несколько слоев фольги и отправляем в духовку на 1,5-2 часа запекаться при средней (120-140) температуре.
По истечении этого времени я разрезаю фольгу, выключаю духовку и оставляю подчерёвок остывать, потом прячу его в холодильник.
Охлажденный рулет нарезаем и подаем к столу. Очень вкусно с горчицей.
Спасибо, что уделили внимание моему рецепту.
P.S. Дедушка мой очень любил зимнюю рыбалку. Так вот, по его словам, нет ничего лучше, чем в зимний морозный день, скушать бутерброд с таким салком и солёненьким огурчиком. Уверена, что ваши близкие оценят ваши старания.
Всем светлых и радостных праздничных дней.
С наступающим Новым годом!
dasha_20 9 декабря 2018, 17:44
Просто супер!) Спасибо за такой душевный рассказ. Бабули уже нету 5 лет, а я до сих пор вспоминаю атмосферу перед новым годом и Рождеством.
dasha_20 9 декабря 2018, 17:45
Салко выглядит аппетитно!)
Ludmila1 9 декабря 2018, 17:49
Спасибо!
Enot_ 9 декабря 2018, 17:48
Лайк!
Ludmila1 9 декабря 2018, 17:50
Спасибо!
Tany_a 9 декабря 2018, 17:52
Очень душевно! Лайк!
Ludmila1 9 декабря 2018, 18:00
Спасибо!
AnnaBeloded 9 декабря 2018, 17:53
Мммм аж запахло :wink:
Ludmila1 9 декабря 2018, 18:00
Спасибо!
AnastasyaP 9 декабря 2018, 17:56
Вкусненько,лайк Вам от меня!
Ludmila1 9 декабря 2018, 18:00
Спасибо!
Anastasiya 9 декабря 2018, 18:28
Вкуснятина)
Ludmila1 9 декабря 2018, 18:29
Спасибо!
Svetlin 9 декабря 2018, 18:32
Ммм...смакота!!!! Тоже такие же ассоциации)
Ludmila1 9 декабря 2018, 18:40
Спасибо!
Julka 9 декабря 2018, 18:32
Ням) Лайк від мене)
Ludmila1 9 декабря 2018, 18:40
Спасибо!
Lapich 9 декабря 2018, 18:33 2
Омномномном
Tata4ka 9 декабря 2018, 20:01
уже едим через экран глазами - хотя обычно не ем сала))))
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:13
Если выбрать мясной кусочек, то сало и не почувствуете. :)
Tata4ka 9 декабря 2018, 21:44
ну вот я только так и ем - мяско)))
marrry 9 декабря 2018, 19:05
Желаю вам удачи в конкурсе!
Конечно же лайк)
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:13
Спасибо!
Adjanta 9 декабря 2018, 19:47
лайк!
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:13
Спасибо!
DALMURA 9 декабря 2018, 19:58
Да, такое блюдо, всегда пахнет праздником!)) Лайк!
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:13
Спасибо!
JuliaSha 9 декабря 2018, 20:07
Лайк!
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:13
Спасибо!
Viktoriya 9 декабря 2018, 21:00
Супер!
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:13
Спасибо!
Viktoriya 10 декабря 2018, 07:40
Желаю победы)
Nata_wa 9 декабря 2018, 21:06
Лайк!!!
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:14
Спасибо!
Tatianna 9 декабря 2018, 21:28
Как душевно)))
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:36
Спасибо!
Olala13 9 декабря 2018, 21:39 1
Вкусно , но......жирнооо)Лайк
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:53
Но вкусно! ;) Спасибо!
Anna2014 9 декабря 2018, 21:50
Спасибо, лайк. Как раз искала такой рецепт)
Ludmila1 9 декабря 2018, 21:53
Спасибо!
Podobnaya 9 декабря 2018, 22:11
Людочка, +++))
Ludmila1 9 декабря 2018, 22:22
Спасибо, Юля!
oksatochka 9 декабря 2018, 22:13
Лайк!
Ludmila1 9 декабря 2018, 22:23
Спасибо!