Для тех, кто не любит приторно сладкую выпечку это тортик подойдет идеально. Я никогда не симпатизировала Медовику, ни разу не ела вот прям вкуснючий, потому что обычно они чрезмерно сладкие и слишком медовые. Но зима дает о себе знать и захотелось мне чего-то пряного и ароматного)) Решила я приготовить такой вот медовый торт :honey_pot:, который отдаленно напоминал бы Медовик, но без его "минусов".
Тесто я выпекала в форме 20 см. Есть нюансы: корж я разрезала на три части, верхнюю шапку пустила на крошку и использовала два коржа для самого торта. Могу сказать, если вы наберетесь смелости и разрежете эти два коржа еще на два, то торт будет в два раза вкуснее)))
Структура коржа не как у бисквита, намного плотнее, примерно как у коржей медовика. Но плюс в том, что выпекается он один, а не 10.
Итак, сам рецепт:
-мука 460 грамм
-сахар 200 грамм
-яйца 4 шт
-мед 4 ст. л.
-корица 1/2 ч. л.
-имбирь молотый 1/3 ч. л.
-сода 1 ч. л. (или разрыхлитель 1 ст. л.)
Для крема:
400-600 грамм густой сметаны
1/2 стакана сахарной ванильной пудры
_________________________________
Миксером взбить яйца с сахаром, и затем медом. Муку с содой и специями вводить и перемешивать ложкой. Тесто густое.
Поставить в разогретую до 180 духовку на 30-60 мин (пробуйте палочкой).
Готовый и остывший корж разрезать вдоль на сколько угодно частей. Пропитать каждый корж эспрессо и перемазать сметанным кремом.
Дать настояться минимум несколько часов.
Приятного вам!
Tanyas 30 ноября 2018, 10:12
Нужно попробовать)
Adjanta 30 ноября 2018, 10:23
:wink:
Ylaska 30 ноября 2018, 21:41
І я такий хочу)
Liusia 30 ноября 2018, 10:17 1
как красивенько украсили!!!
Adjanta 30 ноября 2018, 10:23
спасибо)))
Adjanta 30 ноября 2018, 10:20 1
что касается украшения)) Я же люблю что б все красиво, но терпение не мой конек, поэтому не все соты одинаковые)))) Если кто-то хочет украсить так же, нужно вырезать из картона трафарет и притрусить сверху какао.
Adjanta 30 ноября 2018, 12:51
Звёзды сошлись)))
Grigola 30 ноября 2018, 14:18
Это точно))) только я всегда много коржей пеку, в сметанный крем добавляю перекрученый на мясорубке лимон и между коржами посыпаю измельченными орехами.
Margo35 10 декабря 2018, 19:51
и я о пельменнице подумала))) думаю круто, вот молодечик..такой лайфхак по украшению)))
qwerty285 30 ноября 2018, 10:26
Начинаю печь Медовик
Adjanta 30 ноября 2018, 10:29
:smiley:
LuLuda 30 ноября 2018, 10:31 1
Спасибо, что с утра :grinning:
Умничка, такой вкуснятиной поделилась :star_struck:
Adjanta 30 ноября 2018, 10:55 2
:hugging:
"Спасибо, что с утра", сказал мне мой организм, когда я вчера героически сдержалась что б не съесть его :joy:
LuLuda 30 ноября 2018, 10:58
:joy:
KanapeSHka 30 ноября 2018, 10:39
Соду я гашу тёплым мёдем
KanapeSHka 30 ноября 2018, 19:25
Раньше тоже делала, как Вы, но потом где-то вычитала о таком методе - понравилось..
Adjanta 30 ноября 2018, 19:37
Так что оно даёт?)
KanapeSHka 30 ноября 2018, 21:51
Коржи вкуснее
nastusia 30 ноября 2018, 10:59
Постоянно так делаю. Иногда крем посыпаю орехами и кусочками чернослива. Это идеальный вариант для меня. Ну уж очень не люблю возиться с коржами.
Adjanta 30 ноября 2018, 11:10
Я тоже не люблю возится с коржами, этот вариант мне очень подходит
nastusia 30 ноября 2018, 11:14
Отдельное большое спасибо от меня и моих знакомых и родственников за рецепт соуса.
Adjanta 30 ноября 2018, 11:24
очень приятно)))
MaryMe 30 ноября 2018, 11:00
Забабахаю на новый год! Тесто не глевкое?
Adjanta 30 ноября 2018, 11:10
Нет, пористое отличное тесто. Если все соблюдать)))
MaryMe 30 ноября 2018, 11:15
Спасибки:tulip::tulip::tulip:
Adjanta 30 ноября 2018, 12:04
:kissing_closed_eyes:
rehfuf 30 ноября 2018, 12:52
Я такой в мульте выпекаю. У нас это самый любимый тортик
rehfuf 30 ноября 2018, 18:04
Кстате, и тортик " РАЗ, ДВА, ТРИ" тоже готовлю в мульте
Ingrid2017 30 ноября 2018, 19:10
И я))).
rehfuf 30 ноября 2018, 19:31
:thumbsup:
suzuki 30 ноября 2018, 14:24
А яку Ви сметану берете?
дякую. Я його ще з самого ранку в інсті побачила. Така смакота!
Adjanta 30 ноября 2018, 14:30
Яготинкую 20%, или меньше жирностью но с загустителем
Xxaaa 30 ноября 2018, 14:28
интересно, нужно попробовать. Надеюсь моя духовка справится... не очень она печёт такие вот толстенькие пироги - обычно-низ горит, серединка сырая а верх белый... я обычный медовик пеку коржи на весь противень, а потом пополам режу-прямоугольный торт выходит)
Adjanta 30 ноября 2018, 14:30
Можно в два этапа выпекать
Ingrid2017 30 ноября 2018, 15:09
Обожаю медовик, завтра буду печь, спасибо!
Adjanta 30 ноября 2018, 17:50
Пожалуйста))
solnechnaya 30 ноября 2018, 17:45
Дякую
Adjanta 30 ноября 2018, 17:50
Будь ласка))
Um_ka 30 ноября 2018, 18:36
Как раз вовремя, мне срочно сметану пристроить надо, а тут ребенок просит праздник устроить в честь первого дня зимы:) Огромное спасибо!
Adjanta 30 ноября 2018, 19:01
Пожалуйста)))
Vesna_a 30 ноября 2018, 18:46
а какую пропитку для коржей еще можно использовать?
Adjanta 30 ноября 2018, 19:02
Сок, например апельсиновый. Чай, какао. Часто пропитывают сладкой водой, но будет слишком
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Комментарий удалён
Adjanta 30 ноября 2018, 19:37
Яйца целиком. Пудру делала сама из сахара и добавила ванилин. С Кипра яготинкую 20
YulyaLuchik 30 ноября 2018, 19:52
У меня рецепт медовика на больше коржей,и тесто ложится на сутки двое в холодильник. Там по рецепту стакан меда и столовая ложка соды,мед гасит соду. Ваш тортик хорош! Попробую обязательно)
Adjanta 30 ноября 2018, 20:07
:grinning:
Olgoosha 3 января 2019, 19:53
YulyaLuchik, дайте Ваш рецепт, если не сложно. Я люблю медовик и экспериментирую с тестом. Пока любимое не нашла.
Lerchik 30 ноября 2018, 20:00
Если сметана магазинная ее надо отвешивать? Как это правильно сделать.
Adjanta 30 ноября 2018, 20:07
На дуршлаг положить марлю и туда сметану. Но у меня обычно не хватает на это времени и если сметана не густая я использую пакетик загустителя
Lerchik 30 ноября 2018, 20:12
Точно можно с загустителем. Спасибо. Попробую сделать)
Innusya 8 декабря 2018, 15:21
Добрый день, сделала тортик по Вашему рецепту, ну так себе, мне кажется там много муки (забитый он какой-то) и ооооочень сладкий:). Разрелала на 4 коржа, но они все равно не пропитались:( сметаны 600 гр). Я очень люблю медовик (много тонких коржей), но это не мой тортик:(. Спасибо!
Adjanta 8 декабря 2018, 15:46
Дело вкуса)) у меня мягкий и не сладкий
Innusya 8 декабря 2018, 19:54
У я вас он и красивый такой и аппетитный:), у меня совсем не такой:(
Adjanta 8 декабря 2018, 19:57
Ну, не знаю, если б я ваш попробовала то сказала бы что не так могло пойти) Вы учтите, что яйца разного размера, мука разной плотности, мед разной жидкости. Может действительно сильно густое тесто получилось . Вы пропитывали эспрессо?