Тушеная говяжья качалка.

В Клубе часто бывают темы от девочек с вопросом: «Что приготовить на ужин?»

 

Все мы иногда бываем в подобной ситуации, когда с фантазией становится туговато. А если у вас ребёнка еще не за общим столом, то вообще караул. Хочу предложить вам один очень простой, бюджетный и не трудоемкий вариант приготовления тушеной говядины. Итак, прикупила я на рынке говяжью качалку, это узкая часть длинной седалищной мышцы задней части говяжьей туши. Один из наиболее нежных и вкусных кусков мяса для приготовления © (Гугл) Достаточно бюджетный. Просили 65 грн. за кг. Признаюсь, ранее я никогда не готовила качалку. Как-то не доводилось, но все бывает в первый раз. Мясо промываю, зачищаю от жил и крупных пленок. (извините, фото нет) Режу кусочками 3*5. На небольшом количестве масла поджариваю для запечатывания краев.

Пока мясо жарилось, начищаю и шинкую четверть кольцами 3-4 луковицы.

Потом у меня произошла заминка, я собиралась тушить мясо в духовке, когда полезла в шкаф за стеклянной формой для запекания, наткнулась на сковороду с толстым дном, решила воспользоваться ею и готовить на плите. Так что переместила мясо, укрыла его луком, посолила и воспользовалась любимой пряной приправой.

Затем дождалась, когда лук пустит сок. Убрала огонь до минимума, накрыла крышкой и забыла на целых три часа. Можно воспользоваться мультиваркой или духовкой, как я собиралась изначально.

Вот, что получилось через три часа. Мясо нежное, можно есть губами. Лук практически растворился. Образовалась чудесная подлива.

И поближе.

На гарнир завтра утром я сварю рис или гречку, еще не решила. А сегодня пора спать. Попробовала только маленький кусочек, ибо на ночь жрать вредно.

Спасибо огромное за идею приготовления подруге Марианне Гордеевой. А вам по традиции, бон аппетит!


Теги: рецепты, говядина

26 комментариев

  • Tanya_ 7 марта 2016, 00:37

    ну начинается=)) сижу смокчу аскорбинку ребенкину, а тут такое=)))

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:53

    А я набрала в постель сушеной абрикосы. Не могу просто лечь.))

  • MerliN 7 марта 2016, 00:56

    +++да,да как не вечер так слюнями можно изойти)))

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:58

    Девчата, честное слово не специально. Просто мне перед сном пишется веселее, да и дочь спит и не сбивает смысли.

  • Sanechka 7 марта 2016, 00:42

    По фото сразу угадала чей пост, не опускаясь ниже) не только лишь все могут делать такие красивые фотографии))

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:52

    Спасибо. Стремлюсь к еще лучшим. Не умею композицию выстраивать. Но буду учиться.

  • Arishka1 7 марта 2016, 00:43

    да, это очень нежное мясо. Я готовлю 50 мин-час максимум, оно быстро готовится.

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:50

    Делала строго по указаниям.))) Скорее всего вы готовите на огне чуть больше, а у меня томилось на 1 из 8.

  • ElenaBigMammy 7 марта 2016, 00:44

    Наше любимое блюдо! Но мы не зачищаем от жил, а потом боремся за эти "фляки")))

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:47

    Ну я первый раз. Мне потом Марина тоже сказала, что не нужно было.

  • Lepestok 7 марта 2016, 00:48

    Мне интересно про запечатывание. Я так понимаю, это для того, чтобы мясо осталось сочным? Его нужно выкладывать при слабом огне или сразу при сильном, чтобы оно быстро прихватилось?

  • 1 комментарий
  • Lepestok 7 марта 2016, 01:07

    Ага, то есть, чтобы оно потихоньку прижарилось, не так как стейк (его вроде рекомендуют сразу на большой огонь)?

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 01:09

    Вот именно как стейк. Только он же тоже не на раскаленной.

  • Lepestok 7 марта 2016, 01:10

    Спасибо!

  • caricapoley 7 марта 2016, 00:51

    Я обожаю качалочку,но купить ее не всегда удается,а жаль))) Я просто варю и ем с солью)))

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 00:56

    Я сегодня ее первый раз купила. Если бы не пошли на рынок вместе с подругой, так и дальше мимо качалки ходила бы.

  • Puhik 7 марта 2016, 02:13

    А как варите? Я только тушила в мультиварке.

  • caricapoley 7 марта 2016, 17:59

    просто варю в воде, как бульон

  • ilonaslava 7 марта 2016, 01:01

    Ну так нельзя((( только спать собралась и теперь хочу есть)

  • Seraphima_Arkadievna 7 марта 2016, 01:16

    3 часа не много?

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 01:21

    Я оставила и пошла. А оно себе млело тихо-тихо.

  • laletti 7 марта 2016, 08:20

    Обожаю это блюдо, часто готовлю его в Таждине. Еще вокруг мяса, когда оно почти готово добавля чечевицу. Очень вкусно! Пальчики оближешь))

  • Tanya_mother_Sasha 7 марта 2016, 09:56

    Попробую с чечевицей в следующий раз. Тажин, эх! Завидую белой завистью.

  • Mama_Marina 7 марта 2016, 16:51

    У нас в мясе ого-го как разбираются. Качалочка бюджетной не будет. И вообще все некрасивые кусочки бюджетными не будут. Красивые обычно - дешевле, поскольку и тверже)) Качалочка быстро разваривается, полезнее её 1,5ч. максимум самый тушить. Тоже бывает бросаю чечевицу, но только исключительно темную, ну и мясо не чищу, так вкуснее. Ох, надо было не лениться в воскресение и на рынок... А пока пошла есть колбасу))

  • Kristina_25 9 марта 2016, 01:25

    попробовала сделать,пришлось все таки добавлять воды немного периодически,а так получилось изумительно!спасибо за рецепт!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб