Девочки,миленькие,поделитесь как вы делаете дома плитку шоколада. Все что в интернете,ничего не выходит,не доверяю им(хотя нелзя исключать и тот факт что руки у меня не из того места)))
Интересуют действительно проверенные рецепты)Спасибо
Хочется и ребенка порадовать и себя,а то в магазинах наших страшно эти "шоколадки" покупать,разве что через айхерб,но не накупишься их...
Barbara 7 марта 2016, 01:00
У меня не получился:-(
duna_vesta_shop 7 марта 2016, 01:29
Послушаю
Na_Talis 7 марта 2016, 06:56
Мы делаем из масла какао и сырого (не жареного) кэроба. Растопили на водяной бане масло и всыпаете туда порошок кэроба (или какао, если хотите) постоянно помешивая, до консистенции жидкой сметаны, выливаете в форму и в холод. Все. Если использовать кэроб, то можно без подсластителей, если какао, то можно добавить по вкусу мед. Добавки любые - изюм орехи, кунжут, перец, мята....... Шоколад с кэроба можно даже самым маленьким, там нет кофеина. Ну это если хотите здоровый продукт, а если хотите рецепт с маргаринами-сахарами, то тут не подскажу.
Na_Talis 7 марта 2016, 12:07
Не знаю какое в аптеке, нужно пищевое, оно кусками на вес продается, я выше давала ссылку на магазин
Fotiniya_777 7 марта 2016, 12:08
а вы темперируете?))узнала новое слово)
Fotiniya_777 7 марта 2016, 12:09
оно жидкое получается или плиткой?как по вкусу?
Ksusha80 7 марта 2016, 07:58
Заказывала шоколад на сайте закваскин, все натуральное, очень вкусно . высылают ингредиенты и рецепт.
Fotiniya_777 7 марта 2016, 08:09
http://zakvaskin.com.ua/products/komponenty-dlya-shokolada-
Fotiniya_777 7 марта 2016, 08:09
Вот такое?
Ksusha80 7 марта 2016, 08:16
Да
VikaE 7 марта 2016, 09:35
Если готовить с какао маслом нужно темперировать, для этого нужна темпер машина. Если бы было так просто, то уже все бы готовили себе дома шоколад... Все остальное что получается будет кондитерская глазурь.
Tatyana 7 марта 2016, 09:44
А где планируете какао масло брать ?
Кстати на Айхербе от 2.5 $ отличный органический шоколад, не думаю что купив качественные продукты вы много сэкономите
Fotiniya_777 7 марта 2016, 09:55
ну тут суть в том,что сама делаю,сама вижу что внутри)а вообще согласна,лучше с айхерба,я вам в личку написала..)
Onika 7 марта 2016, 10:35
Какао масло+какао тертое+мед+сгущенка. Да, без темперирования не совсем шоколад, но очень даже вкусно)
Все никак кэроб не опробую.
Fotiniya_777 7 марта 2016, 12:08
так вы потом в морозилку или как?жидким кушаете?)
Na_Talis 7 марта 2016, 13:33
Можно в холодильник, он застынет, как обычный шоколад. Просто хранить лучше в холодильнике, он тает немного быстрее обычного шоколада
Fotiniya_777 7 марта 2016, 14:40
Спасибо за ответ)
Karina0812 9 марта 2016, 14:36
у меня тоже не получалось с шоколадом((((
Dina36 22 марта 2016, 15:46
Когда-то искала простой рецепт шоколада,но тоже не очень получались рецепты или нужны были сложные ингредиенты.Но случайно нашла рецепт,не помню на каком сайте,там мама для своих деток готовила.Получился твердый,мне понравился.
Домашний шоколад.
2ст.сахара,половина стакана молока(иногда я делаю 10% сливки),100-120 г сливочного масла,2ст.л. муки(без верха) и какао от 50г до целой пачки(кому как нравится).Сахар,молоко,масло смешать и прокипятить мин.15,добавить какао и муку,хорошенько перемешать и проварить еще 10 мин.Дать чуть-чуть остыть и разлить по формочкам от конфеток ассорти и в холодильник.Вкус можно варьировать от нежно-молочного до ядрено-горького,в зависимости от кол-ва какао.
Автор еще добавляла орешки или цукаты...
Fotiniya_777 22 марта 2016, 15:51
Клас! Спасибо большое за рецепт!!!
Dina36 22 марта 2016, 15:54
Попробуйте,он конечно не как 100% покупной шоколад,но зато получился твердый и без всяких крутых ингредиентов.
Fotiniya_777 22 марта 2016, 15:58
Обязательно попробую!
Dina36 22 марта 2016, 16:01
Вот ввела название и выбил сайт с этим рецептом(но это точно не с него я переписывала))http://restoran.izum.ua/articles/kak-prigotovit-shokolad-v-domashnikh-usloviyakh_214104 там есть отзыв второго рецепта шоколада на этом сайте:Нещодавно була нагода потрапити на презентацію шоколаду різноманітних сортів, а за одно і продегустувати їх, тобто це було таке собі міні свято шоколаду. Основний акцент був поставлений саме на процес приготування шоколаду, тож кулінарну школу і цій галузі я вже пройшла, майстер-клас із приготування дуже сподобався, і найголовніше це те, що я готувала шоколад із горіхами, і рецепт ідентичний саме цьому рецепту зі статті, тому можу сказати, що цей шоколад із горіхами це неймовірний смак та фантастичні відчуття.
Fotiniya_777 22 марта 2016, 16:04
Круто,спасибо!!! Все же лучше чем химия,пусть и отличается по вкусу)))
Dina36 22 марта 2016, 17:09
да))