Манговый чизкейк без выпечки

Еще один вариант простого, полезного, быстрого и нарядного чизкейка)) а благодаря рикотте он еще и потрясающе нежный...

Рецепт:

основа:

печенье (типа Юбилейное, к чаю) 200-250г

-сливочное масло 40г

- молоко 50-70 мл (смотрим по консистенции)

- белый шоколад - 1 плитка

- орехи (миндаль, грецкие, фундук) 50 г

Чиз:

- рикотта 500 г

- желатин 20 г

- холодная вода 120г

- сливки 33% 300 г

- йогурт (греческий, нейтральный,  фруктовый) 200 г

- молоко 50 г

- сахар 100 г 

- сок 1 лимона

Манговый слой:

- 150 г пюре манго

- 30 г сахара 

- 6 г желатина

- 36 г воды

 

Я готовила в кольце 18 см, борта проложила ацетатной лентой высотой 10 см, дно затянула пищевой пленкой.

Для основны нужно в чаше блендера измельчить печенье и орехи (лучше оставить мелкие кусочки). Шоколад растопить с маслом. Затем соединить сухие ингридиенты с ганашом и молоком довести массу до состояния пластилина. Выложить ровным слоем на дно формы.  В холод на 1 час.

Количество ингридиентов примерное, т.к каждый любит разную толщину слоя.

 

Чиз: рикотту соединить с йогуртом и соком лимона. Желатин замочить в холодной воде. Молоко довести до кипения с сахаром,  ввести желатиновую массу. Соединить с творожной массой . Сливки взбить до пиков и аккуратно ввести. Вылить чиз на основу и дать застыть в холодильнике. 

Манговое желе: желатин замочить.  Пюре с сахаром довести до кипения и ввести желатиновую массу. Дать чуть остыть и вылить тонким слоем поверх чиза.

Спустя час можно приступать к чаепитию)

Приятного аппетита!

75 комментариев

  • Solniwko 10 ноября 2018, 16:06 1

    Утащила в избранное, будем пробовать завтра, сегодня тыквенное суфле)
    Чикзейк так аппетитно выглядит, что и не скажешь, что без выпекания)
    Ну и украшен как всегда на уровне)

  • 2 комментария
  • alenyshkakiev 11 ноября 2018, 14:09

    И я добавила))

  • Liusia 11 ноября 2018, 14:32

    Очуметь просто! В избранное,а вы молодец!!

  • bul4onok 12 ноября 2018, 05:22

    Спасибо)

  • Tanyas 10 ноября 2018, 16:19

    Круто!

  • bul4onok 10 ноября 2018, 17:08

    Спасибо

  • LuLuda 10 ноября 2018, 17:17

    Безумно) красиво и думаю, что так же вкусно :heart_eyes:

  • bul4onok 10 ноября 2018, 17:57

    Спасибо

  • seveneleven 10 ноября 2018, 17:32

    Божественно!!!!
    Подскажите, а если натуральное манго взять?

  • bul4onok 10 ноября 2018, 17:57

    Так пюре из него же и делается))

  • seveneleven 10 ноября 2018, 18:08

    Отлично) просто подумала не резкое ли будет...:thinking:

  • bul4onok 10 ноября 2018, 19:46

    Вкусное, если любите манго) можно заменить любыми ягодами

  • Sanechka 10 ноября 2018, 17:33

    Восторг!!

  • bul4onok 10 ноября 2018, 17:57

    :grin:

  • Happy89 10 ноября 2018, 17:52

    Будем пробувати :paperclip:

  • bul4onok 10 ноября 2018, 17:57

    Пишите, как результат)

  • Happy89 10 ноября 2018, 17:59

    Ок)

  • OlhaD_SP 10 ноября 2018, 17:59

    Няммм. Такие же обои и у нас))

  • bul4onok 10 ноября 2018, 18:00

    Рассмешили))

  • Sneginka 10 ноября 2018, 18:14

    Что такое ганаш?

  • 1 комментарий
  • Ta_ta 10 ноября 2018, 19:08

    растопленный шоколад с маслом.

  • bul4onok 10 ноября 2018, 19:46

    Да, так и есть. Спасибо

  • Sneginka 10 ноября 2018, 20:35

    Спасибо

  • T2ny2 10 ноября 2018, 18:14

    Круто,не верится ,что можно такое дома сделать!

  • 6 комментариев
  • IrinaIrinaIrina 10 ноября 2018, 23:58

    Персики нужно найти замороженные и дать им оттаять, или взять консервированные? Спасибо)

  • Solniwko 11 ноября 2018, 12:06

    У меня есть пюре из персиков консервированное ( я для сынули делала)
    А ещё есть замороженные персики

  • bul4onok 12 ноября 2018, 05:23

    А это как вам нравится, для рецепта не принципиально

  • Yulya_Cherry 10 ноября 2018, 18:41

    Супер!

  • bul4onok 10 ноября 2018, 19:47

    Спасибо

  • solnechnaya 10 ноября 2018, 20:09

    Дякую

  • bul4onok 10 ноября 2018, 21:25

    И вам)

  • Kseniya_Grom 10 ноября 2018, 20:19

    Спасибо за рецепт, нереально круто получилось!!!

  • 2 комментария
  • Tata4ka 11 ноября 2018, 08:52

    и не знаю где у нас продают рикотту - уже погуглила хочу сама сделать.))

  • Tata4ka 11 ноября 2018, 08:59

    или чем ее заменить можно?

  • bul4onok 11 ноября 2018, 09:07

    Банан по вкусу пойдет, но он же сильно темнеет и только кусочками можно ввложить. Лббые замороженные ягоды пойдут, их можно целыми и залить желе для торта или сделать пюре, как в рецепте. А еще проще - купить сок и из него желе))
    Рикотта продается в ашане, сильпо, метро... ее можно заменить на маскарпоне или любой творожный сыр, будет очень вкусно, но дороже

  • AlenaSunny 11 ноября 2018, 10:27

    Вау! В избранное..

  • bul4onok 12 ноября 2018, 05:23

    Спасибо

  • Katusha 11 ноября 2018, 11:05

    Спасибо

  • bul4onok 12 ноября 2018, 05:23

    :smile:

  • Happy 11 ноября 2018, 22:40

    Шедеврально!)

  • bul4onok 12 ноября 2018, 05:23

    Ой, вы меня балуете))

  • IrinaIrinaIrina 12 ноября 2018, 11:41

    Красота!! Даже страшно за такое браться!):relaxed:
    А как Вы сделали такие симпатичненькие завертушечки из шоколада? Я когда-то пыталась такие сделать, но ломались, получились какие-то не привлекательные обломки.

  • bul4onok 12 ноября 2018, 12:42

    Эти купила) а вообще удобно овощечисткой

  • IrinaIrinaIrina 13 ноября 2018, 11:43

    Благодарю за подсказку про овощечистку. А важно какой шок. брать, чёрный, молочный или белый, или это не принципиально?

  • bul4onok 13 ноября 2018, 12:55

    Это же декор)) только внешний вид. Но легче резать черный

  • Apriori 19 ноября 2018, 15:33

    А кто то это уже готовил? Реально 500г. Риккоты+ 300г сливок и на все это меньше пачки желатина? Оно вышло жидким, как растаявшего мороженное.
    И ценник тортика около 400 грн.
    Без труда мамы. Только ингредиенты.
    Второй вопрос: как у вас вышло 30 минут при двух слоях белое и часе на застывание нижнего слоя. Торт ещё не готов, а я уже третий час на кухне.

  • 1 комментарий
  • bul4onok 19 ноября 2018, 16:39

    А откуда 400 грн?) 150-170 грн всего

  • Apriori 19 ноября 2018, 16:43

    В написать про желатин вашей модели? У меня обычный украинский. А сахар у вас тоже какой то специальный? 100гр на 700мл. Жидкости? Или торт должен быть несладким?

  • bul4onok 19 ноября 2018, 19:35

    Желатин "Мрия" прекрасно справляется, а сахар - дело вкуса. Просто пробуйте во время готовки

  • Apriori 19 ноября 2018, 15:38

    Вот если совсем на чистоту, берём готовый бисквит (40 грн), 400гр. Сметаны (25грн), всбиваем сметану с сахаром + две пачки желатина. Крошим в ёмкость бисквит. Орехи и пр. По желанию. Можно мармеладов накрошить. Заливаем сметаной с белое. В холодильник.

  • bul4onok 19 ноября 2018, 16:39

    Хазяин - барин!

  • Apriori 19 ноября 2018, 16:55

    Без масла, желатина и сахара 351грн

    Картинка
  • bul4onok 19 ноября 2018, 19:36

    У разных производителей цены существенно отличаются

  • Apriori 19 ноября 2018, 16:58

    И без манго, кстати, которое на днях в АТБ было около 80грн/ шт

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб