Секреты борща стр. 2

Всегда готовлю по-разному  смотря как хочется.

Секреты, которые могут пригодится:

1. Хотите насыщенный цвет? Тогда нужно подпечь свёклу в духовке до того как отправите её в борщ.

2. Хотите насыщенный вкус  как из печи? Тогда нужно в конце добавить немного сала перекрученного с чесноком.

3. Любите прочно-копчёный привкус? Несколько ягод чернослива вам помогут.

4. Терпеть не могу разваренную капусту. Именно поэтому отправляю её в кастрюлю после картошки, а не наоборот.

5. Постный борщ можно делать с грибами,  но это не мой вариант.

6. Борщ по моему мнению обязан содержать в своём составе фасоль,   вот только этот продукт может напрочь испоганить борщ своим переизбытком вкуса. Чтобы этого не произошло всегда немного отвариваю фасоль в отдельной посуде.

7. А ещё обожаю борщ на томатном соке вместо воды. Только в него обязательно необходимо добавить сахара, а то кисловато выходит.

А какие борщевые лайфхаки у вас?

И вспомнила ! Господин пастернак ооочень меняет вкус в лучшую сторону. 

281 комментарий

  • Liluok 18 октября 2018, 00:49

    Обжариваю мясо и вместе с ним тушу зажарку лук, морковь, буряк ( замаренованый в уксусе), томатная паста, соль, сахар, специи, чеснок. Только потом добавляю картошку и капусту.

  • Irinka_kartinka 18 октября 2018, 20:47

    И я так же

  • Комментарий удалён

  • Viktori_a 18 октября 2018, 08:42 1

    Меня сейчас все закидают тапками, но я варю борщ без свеклы. Мне так вкуснее. Не тру, а режу все овощи, ничего не зажариваю, бульон на домашнем мясе (родители мужа в селе). Капуста,зелень в конце, закипело, и выключаем.

  • 4 комментария
  • lydochka2222 18 октября 2018, 20:02

    Вкусней её борща я никогда в жизни не ела)

  • Olgitha 18 октября 2018, 20:57

    делаю так польский капустняк. вместо свеклы - чуть пшена

  • kilomandarin 18 октября 2018, 22:45

    а я без буряка варю

  • regina 18 октября 2018, 08:53

    Воооот что я хотела - БОРЩИКУ с фасолью ! Большое Вам спасибо за напоминание :grinning::grinning::grinning::grinning:

  • Bitter 18 октября 2018, 09:38

    именно так и готовлю. фасоль отвариваю отдельно, капусту за 10минут до готовности, свёклу обжариваю правда, жалко духовку греть ради такого дела.

  • miragem86 18 октября 2018, 13:52

    Попробуйте в микроволновке свеклу приготовить.

  • Bitter 18 октября 2018, 09:40

    мой муж говорит,что вкуснее борща не ел, а ему уже 41 и второй раз женат, так что я горжусь своим борщом. Было бы не так, то он просто промолчал бы. А папа всё маму корил,что я ничего дома не готовлю, меня замуж не возьмут))) Я отвечала,что первый борщ приготовлю для своего мужа, так и было)) Вареники вот не леплю, тут не повезло мужу.

  • rozetka 18 октября 2018, 10:19 8

    Я не представляю..чтоб жена готовила борщ...а муж говорил не вкусный.Наверняка каждому мужу нравится..как жена готовит борщ

  • Olgitha 18 октября 2018, 20:58

    мой может есть мой борщ три раза в день.

  • lorisel 18 октября 2018, 09:46 1

    Быашая свекровь мой борщ и тушеную капусту обожала. И когда я приезжала то всегда готовила. Борщ даже без мяса можно очень вкусно приготовить. Главное не переварить свеклу( бросать уже готовую.закипело и выключать), иначе цвета не будет. Коренья(пастернак, сельдерей)для наваристости. Сухой гриб. Приправы. Чеснок. Зелень.ну и чтоб картошка была разваристой.
    У меня борщ получается насыщеного красного цвета. Заправляю или лимоном. Или огуречным рассолом.или томатеым соком. Обящательно сухую шапку укропа

  • 6 комментариев
  • Olgitha 18 октября 2018, 21:04

    а напишите рецепт свекольника пож. это без капусты?

  • Arinna 18 октября 2018, 21:10

    У меня в ленте есть

  • Olgitha 18 октября 2018, 21:15

    спасибо. гляну.

  • Kattarina 18 октября 2018, 10:00

    Ох, как я хочу борщику.. А готовить лень))

  • Arinna 18 октября 2018, 10:02

    Приходите, у меня кастрюляка

  • Kattarina 18 октября 2018, 10:10

    Мм, очень заманчиво =)

  • O_L_Y_A_ 18 октября 2018, 12:33

    хорошая темка,очень борща за хотелось))

  • Margo35 18 октября 2018, 13:13

    Я всегда варю в казанке.
    Сначала в казане протушиваю лук морковь и свеклу, если с мясом то сначала в казанке поджариваю мясо на подсолнечном, немного поперчить, потом закидываю овощи, томатную пасту, добавляю воды, солю, картошку и капусту..варится до готовности, в конце вдавливаю пару зубок чеснока.
    Моя мама варит борщ на мясном бульене, кидает картошку морковку, лук, капусту, томатный соус, в конце трет вареную свеклу.
    Оба варианта вкусно.

  • Mamamija 18 октября 2018, 13:33

    мій секрет-це в борщ додаю сироватку(після відігрівання сиру). Відповідно оцет уже не даю. Також наприкінці готування +трішечки салв та часнику

  • Viki_tiki 18 октября 2018, 13:56

    Блин,вы так вкусно все описываете, прийдется идти варить борщ))

  • Katusha 18 октября 2018, 14:51 1

    Чтоб борщ был насыщенный красный, свеклу нужно пассеровать отдельно, предварительно взбрызгнув уксусом.

  • Lolaya 18 октября 2018, 15:15

    Ну от зря я прочитала пост! Позвіть хтось на борщ. У мене вдома ні чоловік, ні діти не їдять його. А у мами не смачний, а свекруха ледача, ніколи не варить і сина не навчила, а синові гени онукам моїм дітям передались.... Ходимо в гості, а борщем всі чомусь соромляться вгощати, ніколи не запропонують хоч і є, ковбаси балабаси дістають. Собі одненькій не готую, бо рука не підіймається))))))))))))) Біда одним словом.

  • 11 комментариев
  • rozetka 19 октября 2018, 18:29

    Не нужно жалеть..что грибов не попробуем...это лучше чем их есть..они вообще бесполезны...зачем мусором засорять организм.

  • rozetka 19 октября 2018, 18:30

    Это..как нужно себя не жалеть и не любить и не уважать..чтоб засорять.!!!!

  • Lidok 19 октября 2018, 20:58 2

    Розетка, мені чомусь здається, що Ви не така уж і правильна, топчете втіхаря ковбасу варену і майонезом зверху намащену :grin::grin::grin:

  • MaryPlot 18 октября 2018, 16:38

    Я гвоздику в борщ добавляю)
    Еще - постный с рыбой - то есть отдельно борщ и отдельно рыба и потом соединить

  • Arinna 18 октября 2018, 17:00 1

    я гвоздику везде добавляю

  • MonnaLiza 18 октября 2018, 16:41

    Я в самом конце добавляю мелко резанный чеснок, зубочков 3-5....

  • MaryPlot 18 октября 2018, 17:39

    И я))))

  • lydochka2222 18 октября 2018, 20:12 1

    А вот ароматней когда потереть на терке, типа буряковой только мельче)

  • lorisel 18 октября 2018, 17:08 2

    Казала моя покійна бабуля - ой,не кожна хадзяйка втіпна зварити доброго борщу. Є так зварить, що ніхто не їсть,хіба собаці вилити.

  • Olgitha 18 октября 2018, 21:07

    есть такое.

  • zolu6ka 18 октября 2018, 17:20

    Свеклу всегда поджариваю, цвет прекрасный дает, капусту кладу за минут 5-7 до готовности супа, всегда добавляю уксус, потому что люблю кислинку и борщь с уксусом более "прозрачный" так сказать.

  • MaryPlot 18 октября 2018, 17:40

    А у нас на работе свеклу варят отдельно а потом трут то есть она не в зажарке. Борщ такой красный получается) и вкусный тоже и вкус другой чем от свеклы в зажарке

  • 1 комментарий
  • lorisel 18 октября 2018, 17:45

    Варится отдельно морковь.свекла и картошка. Лук целиком. Потом достается и трется-режется. приправы. Сахар.соль. чеснок. Зелень. Сок лимона. Объедение)) можно на бульоне приготовить.

  • MaryPlot 18 октября 2018, 17:46

    Нет) это борщ такой) а свекольник холодный а у нас - борщ обычный только с вот такой свеклой

  • miragem86 19 октября 2018, 09:24 1

    Я тоже свеклу варю отдельно и в борщ кладу в последнюю очередь

  • Marietta 18 октября 2018, 17:41

    Чтоб цвет красивый и была кислинка, добавляю свекольный квас.

1 2 3
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб