Всегда готовлю по-разному смотря как хочется.
Секреты, которые могут пригодится:
1. Хотите насыщенный цвет? Тогда нужно подпечь свёклу в духовке до того как отправите её в борщ.
2. Хотите насыщенный вкус как из печи? Тогда нужно в конце добавить немного сала перекрученного с чесноком.
3. Любите прочно-копчёный привкус? Несколько ягод чернослива вам помогут.
4. Терпеть не могу разваренную капусту. Именно поэтому отправляю её в кастрюлю после картошки, а не наоборот.
5. Постный борщ можно делать с грибами, но это не мой вариант.
6. Борщ по моему мнению обязан содержать в своём составе фасоль, вот только этот продукт может напрочь испоганить борщ своим переизбытком вкуса. Чтобы этого не произошло всегда немного отвариваю фасоль в отдельной посуде.
7. А ещё обожаю борщ на томатном соке вместо воды. Только в него обязательно необходимо добавить сахара, а то кисловато выходит.
А какие борщевые лайфхаки у вас?
И вспомнила ! Господин пастернак ооочень меняет вкус в лучшую сторону.
Liluok 18 октября 2018, 00:49
Обжариваю мясо и вместе с ним тушу зажарку лук, морковь, буряк ( замаренованый в уксусе), томатная паста, соль, сахар, специи, чеснок. Только потом добавляю картошку и капусту.
Irinka_kartinka 18 октября 2018, 20:47
И я так же
Комментарий удалён
Viktori_a 18 октября 2018, 08:42 1
Меня сейчас все закидают тапками, но я варю борщ без свеклы. Мне так вкуснее. Не тру, а режу все овощи, ничего не зажариваю, бульон на домашнем мясе (родители мужа в селе). Капуста,зелень в конце, закипело, и выключаем.
lydochka2222 18 октября 2018, 20:02
Вкусней её борща я никогда в жизни не ела)
Olgitha 18 октября 2018, 20:57
делаю так польский капустняк. вместо свеклы - чуть пшена
kilomandarin 18 октября 2018, 22:45
а я без буряка варю
regina 18 октября 2018, 08:53
Воооот что я хотела - БОРЩИКУ с фасолью ! Большое Вам спасибо за напоминание :grinning::grinning::grinning::grinning:
Bitter 18 октября 2018, 09:38
именно так и готовлю. фасоль отвариваю отдельно, капусту за 10минут до готовности, свёклу обжариваю правда, жалко духовку греть ради такого дела.
miragem86 18 октября 2018, 13:52
Попробуйте в микроволновке свеклу приготовить.
Bitter 18 октября 2018, 09:40
мой муж говорит,что вкуснее борща не ел, а ему уже 41 и второй раз женат, так что я горжусь своим борщом. Было бы не так, то он просто промолчал бы. А папа всё маму корил,что я ничего дома не готовлю, меня замуж не возьмут))) Я отвечала,что первый борщ приготовлю для своего мужа, так и было)) Вареники вот не леплю, тут не повезло мужу.
rozetka 18 октября 2018, 10:19 8
Я не представляю..чтоб жена готовила борщ...а муж говорил не вкусный.Наверняка каждому мужу нравится..как жена готовит борщ
Olgitha 18 октября 2018, 20:58
мой может есть мой борщ три раза в день.
lorisel 18 октября 2018, 09:46 1
Быашая свекровь мой борщ и тушеную капусту обожала. И когда я приезжала то всегда готовила. Борщ даже без мяса можно очень вкусно приготовить. Главное не переварить свеклу( бросать уже готовую.закипело и выключать), иначе цвета не будет. Коренья(пастернак, сельдерей)для наваристости. Сухой гриб. Приправы. Чеснок. Зелень.ну и чтоб картошка была разваристой.
У меня борщ получается насыщеного красного цвета. Заправляю или лимоном. Или огуречным рассолом.или томатеым соком. Обящательно сухую шапку укропа
Olgitha 18 октября 2018, 21:04
а напишите рецепт свекольника пож. это без капусты?
Arinna 18 октября 2018, 21:10
У меня в ленте есть
Olgitha 18 октября 2018, 21:15
спасибо. гляну.
Kattarina 18 октября 2018, 10:00
Ох, как я хочу борщику.. А готовить лень))
Arinna 18 октября 2018, 10:02
Приходите, у меня кастрюляка
Kattarina 18 октября 2018, 10:10
Мм, очень заманчиво =)
O_L_Y_A_ 18 октября 2018, 12:33
хорошая темка,очень борща за хотелось))
Margo35 18 октября 2018, 13:13
Я всегда варю в казанке.
Сначала в казане протушиваю лук морковь и свеклу, если с мясом то сначала в казанке поджариваю мясо на подсолнечном, немного поперчить, потом закидываю овощи, томатную пасту, добавляю воды, солю, картошку и капусту..варится до готовности, в конце вдавливаю пару зубок чеснока.
Моя мама варит борщ на мясном бульене, кидает картошку морковку, лук, капусту, томатный соус, в конце трет вареную свеклу.
Оба варианта вкусно.
Mamamija 18 октября 2018, 13:33
мій секрет-це в борщ додаю сироватку(після відігрівання сиру). Відповідно оцет уже не даю. Також наприкінці готування +трішечки салв та часнику
Viki_tiki 18 октября 2018, 13:56
Блин,вы так вкусно все описываете, прийдется идти варить борщ))
Katusha 18 октября 2018, 14:51 1
Чтоб борщ был насыщенный красный, свеклу нужно пассеровать отдельно, предварительно взбрызгнув уксусом.
Lolaya 18 октября 2018, 15:15
Ну от зря я прочитала пост! Позвіть хтось на борщ. У мене вдома ні чоловік, ні діти не їдять його. А у мами не смачний, а свекруха ледача, ніколи не варить і сина не навчила, а синові гени онукам моїм дітям передались.... Ходимо в гості, а борщем всі чомусь соромляться вгощати, ніколи не запропонують хоч і є, ковбаси балабаси дістають. Собі одненькій не готую, бо рука не підіймається))))))))))))) Біда одним словом.
rozetka 19 октября 2018, 18:29
Не нужно жалеть..что грибов не попробуем...это лучше чем их есть..они вообще бесполезны...зачем мусором засорять организм.
rozetka 19 октября 2018, 18:30
Это..как нужно себя не жалеть и не любить и не уважать..чтоб засорять.!!!!
Lidok 19 октября 2018, 20:58 2
Розетка, мені чомусь здається, що Ви не така уж і правильна, топчете втіхаря ковбасу варену і майонезом зверху намащену :grin::grin::grin:
MaryPlot 18 октября 2018, 16:38
Я гвоздику в борщ добавляю)
Еще - постный с рыбой - то есть отдельно борщ и отдельно рыба и потом соединить
Arinna 18 октября 2018, 17:00 1
я гвоздику везде добавляю
MonnaLiza 18 октября 2018, 16:41
Я в самом конце добавляю мелко резанный чеснок, зубочков 3-5....
MaryPlot 18 октября 2018, 17:39
И я))))
lydochka2222 18 октября 2018, 20:12 1
А вот ароматней когда потереть на терке, типа буряковой только мельче)
lorisel 18 октября 2018, 17:08 2
Казала моя покійна бабуля - ой,не кожна хадзяйка втіпна зварити доброго борщу. Є так зварить, що ніхто не їсть,хіба собаці вилити.
Olgitha 18 октября 2018, 21:07
есть такое.
zolu6ka 18 октября 2018, 17:20
Свеклу всегда поджариваю, цвет прекрасный дает, капусту кладу за минут 5-7 до готовности супа, всегда добавляю уксус, потому что люблю кислинку и борщь с уксусом более "прозрачный" так сказать.
MaryPlot 18 октября 2018, 17:40
А у нас на работе свеклу варят отдельно а потом трут то есть она не в зажарке. Борщ такой красный получается) и вкусный тоже и вкус другой чем от свеклы в зажарке
lorisel 18 октября 2018, 17:45
Варится отдельно морковь.свекла и картошка. Лук целиком. Потом достается и трется-режется. приправы. Сахар.соль. чеснок. Зелень. Сок лимона. Объедение)) можно на бульоне приготовить.
MaryPlot 18 октября 2018, 17:46
Нет) это борщ такой) а свекольник холодный а у нас - борщ обычный только с вот такой свеклой
miragem86 19 октября 2018, 09:24 1
Я тоже свеклу варю отдельно и в борщ кладу в последнюю очередь
Marietta 18 октября 2018, 17:41
Чтоб цвет красивый и была кислинка, добавляю свекольный квас.