Рулет для Золушки 00:01

Когда что-то , читай все идет не так, а конкурсную работу очень хочется выставить, но готовить ее придется в сжатые сраки, получается он - рулет ОЖИДАНИЕ и РЕАЛЬНОСТЬ.

Вообще я очень люблю тыкву и много чего умею готовить, но во-первых, сезон поедания тыквы у нас открывается аккурат после Хеллоуина, шутка ли сожрать столько фонариков)), а во-вторых, кулинарный конкурс на клумшалоте у моей семьи ассоциируется с необычными вкусняхами.

Поэтому мой выбор пал на рулет. Никогда его раньше не готовила, но что там готовить  это же просто крем в бисквите.

Поскольку сезон тыквы еще не открыт, делаем по-городскому, идем на рынок и покупаем кило тыквы, обязательно сладкой, нужно пробовать прямо на рынке, если вам отрезали кусочек и вы как лошадка схрупали его до корки, потому что вкусно, значит тыква достаточно сладкая. А на суп мне больше нравится брать не сладкую)Я за свою жизнь обработала  очень много тыквы и не только простая чистка, но и художественное вырезание, моя гордость вот. Так вот самый классный нож для чистки и нарезки тыквы вот такая трамонтина.А семечки, к стати, не выбрасывайтеДелаем тыквенное пюре, тыкву на кусочки, на пару 10-15 мин, до мягкости, и на блендер

Собственно что мы будем печь?

Пряный тыквенный рулет с тыквенным повидлом и масляно-белковым кремом.

Для теста:

  • 3 яйца
  • 150 сахар
  • 1 ч.л. специй для тыквенного пирога
  • 150 мука
  • 1 стакан(230г) тыквенного пюре из сладкой тыквы
  • 100 мука
  • 1/2 ч.л разрыхлителя
  • 1/2 ч.л соды

Специи для тыквенного пирога у меня готовы и стоят в баночке, это отличные осенние специи, кладете их в любую осеннюю выпечку и у вас пряно и празднично, можно и в глинтвейн бахнуть и в кофе с какаушкой, главное не переборщить. У кого их нет тот берет и готовит, перемолов в порошок следующее

  • Имбирь — 1 ч.л.
  • Тертый мускатный орех — 1 ч.л.  
  • Корица — 1 ч.л. .
  • Перец душистым горохом — 1 ч.л. .
  • Гвоздика гвоздики — 1 ч.л.

Для тыквенного повидла, нам понадобится

  • 500 г тыквенного пюре из сладкой тыквы
  • 250 г сахар
  • сок и мякоть без беленьких пленок одного лимона

Для белкового крема

  • 3 белка
  • 150 г сахара
  • 200г размягченного масла

 

Бисквит. В миске взбиваем яйца в пену в течение 7 минут, постепенно добавляя сахар. Через 7 минут. В пену просеиваем 150 г муки, и движениям снизу вверх перемешиваем тесто, не полностью. Затем засыпаем тыквенное пюре, и просеиваем остальную муку, соду и разрыхлитель. перемешиваем и миксером смешиваем до однородности массы, на это уйдет секунд 15-30.

Тут внимание, для рулета +100 муки это много, тесто получится плотным, и нифига не скрутится, а для просто коржей в торт можно оставить.

Если вы хотите вообще сразить гостей наповал своим кулинарным мастерством, берете 2 ложки теста, смешиваете с какао и шоколадным тестом наносите на пергаменте для выпечки рисунок или надпись. Затем отправляете надпись в духовку на 3 мин.

На моем рулете должна была быть надпись kloomba, но фотофиксация не произошла, а потом я свернула рулет надписью внутрь .Поэтому просто поверьте мне -  я кулинар.

После 3х минут достаете пергамент перекладываете на холодный противень, выливаете все тесто, распределяете его тонким аккуратным слоем, это очень важно нет тонкого аккуратного слоя - нет рулета. И в духовку на 15-20 мин.

Испеченный бисквит сворачиваете еще горячим аккуратненько в полотенечко и кладете остывать.

Повидло. В тыквенное пюре всыпаете сахар и лимонный сок, и варите минут 5, этого достаточно.

Масляный крем. Белки отделяем от  желтков. Всыпаем весь сахар и ан водяной бане греем белки до 70С и полного растворения сахара, постоянно помешивая. Снимаем белки с бани у взбиваем в плотную меренгу до устойчивых пиков, в это время они остывают до комнатной температуры. Продолжаем вбивать и вводим масло по столовой ложке. Сначала крем станет намного жиже а потом оп и схватится в очень классный густой крем. Когда я готовила впервые мне очень помогло вот это видео https://www.youtube.com/watch?v=VF956h7Lsc4. Если вдруг вы колошматите ваш крем и прошло уже более 5 мин  а он все еще жидкий, как  у меня вчера, без паники. Берем миску и ставим на 2-5 мин в холодильник, потом крем практически сразу приобретает нужную консистенцию.

Итак бисквит готов, видете какой он страшный, это потому что слишком много муки и нормально распределить его не получилось((. А вот он уже остывший и смазанный повидлом. И тут часы начали бить полночь. Я нанесла сверху крем из кулинарного мешка, и с двенадцатым ударом часов херакс

Мой рулет превратился в месиво. "Так вот как он придумал торт пинчер", - подумала я, сгребла свой нерулет в лоток от мороженого, попробовала, поняла что съедим, и отправила в холодильник.

Сутра я устроила ему фотосессию при дневном свете,и даже максимально выиграшно разложила кусочки  своего чудо-десерта но тут набежали хищные создания)) и затребовали завтрак.

После того как все хищные создания были отправлены на работу в сад и на тихий час, я таки засняла свой кулинарный шедевр "Рулет для Золушки 00:01" с максимальновозможной эстетикой 

И насладилась им под последними теплыми солнечными лучами осени. Приятного аппетита.

 

53 комментария

  • Xena_fantom 29 сентября 2018, 01:37 2

    Спасибо за хорошее настроение!)

  • 7 комментариев
  • Tata4ka 29 сентября 2018, 13:47

    скажет - яду подсыпала)))) малый только плацинды ест - а то такое не очень прям красивое блюдо и обычное - не для конкурса)

  • Freekee 29 сентября 2018, 13:50

    А вот зря. смотря как подать, вон тыква на гриле, по-моему, доказала что не бывает слишком простого рецепта для конкурса.

  • panya 30 сентября 2018, 01:17

    Лайк, веселенько, думаю и вкусненько, обязательно приготовлю.

  • Marusya 29 сентября 2018, 01:40 3

    Сраки)))

  • Freekee 29 сентября 2018, 01:43 1

    да, эта опечатка всегда привлекает внимание:))))

  • Julka 29 сентября 2018, 08:06

    І я помітила)

  • Zhmenka 29 сентября 2018, 02:02 4

    зато тебя по телеку показали)))))

  • 1 комментарий
  • Zhmenka 29 сентября 2018, 12:29 2

    Та не проканает у тебя, ты должна была сама это анонсировать, а потом обидеться что все посмотрели, напиться и уйти

  • Zhmenka 29 сентября 2018, 12:29 2

    А так, все уже, придется оставаться, мы без тебя все узнали))))

  • Freekee 29 сентября 2018, 13:27

    Ахаха. Ну точно мой день. Ни рулет испечь почеловечески. Ни дверью хлопнуть как белые люди.:joy:

  • Adjanta 29 сентября 2018, 07:25

    Пока не прочитала, думала зачем делать такой коллаж, достаточно левой фотографии :joy:

  • Freekee 29 сентября 2018, 07:29

    Да типа я тут пеку пеку какулеты, а потом вжух все собирается в идеальный круглый рулет, никто бы не заметил :joy:

  • Julka 29 сентября 2018, 08:11 2

    1000 лайків))) і капці "зачотні"

  • Freekee 29 сентября 2018, 09:28

    Спасибо, если вы про желтую туфлю это зажигалочка, очень классная)))

  • AnastasyaP 29 сентября 2018, 08:15

    Вам лайк от меня, интересно Вас читать.Желаю победы!

  • Freekee 29 сентября 2018, 09:29

    Спасибо большое)))

  • Комментарий удалён

  • Melisenta 29 сентября 2018, 08:23 1

    Лайк! але, по секрету, там в першому реченні так і мало бути, зжаті...)
    Якщо чесно, отакі не надто вдалі за виглядом страви, десерти і торти - завжди найсмачніші!)

  • Freekee 29 сентября 2018, 09:29

    Це точно!)

  • wella 29 сентября 2018, 08:45

    Мне нравится!Похоже на калейдоскоп)))

  • Freekee 29 сентября 2018, 09:32

    Спасибо))) осень должна быть яркой

  • Nana8 29 сентября 2018, 09:17

    Бесподобно!!! Так насмеялась, пока дочитала! Где и когда вас по телику показывали?

  • Freekee 29 сентября 2018, 09:32

    Спасибо большое очень приятно, но я останусь анонимом ;)

  • Graceland 29 сентября 2018, 10:35

    :joy::thumbsup:

  • Freekee 29 сентября 2018, 10:54

    Спасибо))

  • mariana__ 29 сентября 2018, 12:22

    Лайк за креативність)
    А Ви бісквіт не скручуєте наперед в полотенечко?

  • Freekee 29 сентября 2018, 12:24

    Скручую. Це він такі коні дав після рушничка)

  • YaAlya 29 сентября 2018, 12:39

    :joy::joy::joy: не спешили)) лайк!

  • Freekee 29 сентября 2018, 13:29

    Спасибо. Хороший десерт должен поднимать настроение

  • solodka 29 сентября 2018, 13:14

    :joy::rofl::joy:ржу. Лайк!

  • Freekee 29 сентября 2018, 13:29

    Спасибо))

  • Atashulya 29 сентября 2018, 14:49

    Мне было интересно, смешно и с юмором. Лайк.

  • Freekee 29 сентября 2018, 15:57

    Спасибо, очень приятно

  • Olga_Gri 29 сентября 2018, 17:40

    Мне нравится)) У меня тоже часто уродцы получаются, сестра)) Лайк вам

  • Freekee 29 сентября 2018, 18:12

    ;)
    Спасибо

  • Комментарий удалён

  • Freekee 29 сентября 2018, 23:56

    Ну пару лет практики и наверное зарулетится, но пока так)
    А туфелька это зажигалка

  • In4ik 29 сентября 2018, 23:12

    Лайк Вам за старание и крутой пост))))

  • Freekee 29 сентября 2018, 23:56 1

    Спасибо большое)

  • In4ik 30 сентября 2018, 00:05

    Пожалуйста))))
    Удачки :grin:

  • Krissi 30 сентября 2018, 00:00

    Очень смешно, лайк:joy:

  • Freekee 30 сентября 2018, 19:56

    Спасибо))

  • olya_lya09 30 сентября 2018, 17:08 1

    хренакс))) я тоже так приговаривала, когда садила курицу на банку, а она такая громадная(не помещалась в духовку), что банкой ей разорвало причинное место по самые гланды(( в тот момент у меня и вылетело пресловутое"хренакс")) вам лайк)

  • Freekee 30 сентября 2018, 19:57

    Спасибо большое.
    Курица на банке у меня в дальних закладках, никак не решусь

  • Krissi 30 сентября 2018, 20:24

    :joy::joy::joy: ахахаха

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб