Кулинарное колдовство-мармеладная смородина

Изначально это должна была быть пастила, но что-то пошло не так и получился великолепный мармелад.

Черную смородину моем и избавляем от хвастиков и перебиваем блендером. Кашу перетираем через сито. 

Жижу без косточек и шкурок взвешиваем и добавляем сахар.

3 части ягодного пюре без косточек 

1 часть сахар

У меня вышло полтора килограма и я взяла полкило сахара.

Перемешиваем ставим на огонь, довводи до растворения сахара и пусть покипит 5-10 мин неинтенсивно.

Затем остужаем переодически поешивая чтоб не желешился верхний слой в кастрюльке.

Тепленький мармелад разливаете на пергамент слоем до 5мм. Если толще будет долго сохнуть. И оставляем на солнышке. У меня это целый балкон на южной стороне. Через день получаем отличный мармелад.

На вкус он кислосладкий. Кому бобснейл кислятина, этот еще кислее. 

Цвет великолепный

50 комментариев

  • kotenok_gaff 13 июля 2018, 11:52

    Цвет шикарный, и выглядит вкусненько)

  • zolu6ka 13 июля 2018, 11:52

    Нямням

  • Iryn4a 13 июля 2018, 12:05

    :smiling_imp: теперь надо идти и делать. У меня ешта как раз лежит. А так хотелось ничего не делать :grin:

  • 3 комментария
  • wella 13 июля 2018, 15:19

    где???

  • Iryn4a 13 июля 2018, 15:20

    Алексеевка:)

  • wella 13 июля 2018, 15:21

    далекооооо(((

  • Xena_fantom 13 июля 2018, 12:12

    Блин, а я уже в морозилку кинула... Из размороженной получится?

  • 3 комментария
  • Freekee 13 июля 2018, 14:34 1

    Я обрывалп чтоб веточковая горечь не попала в мою сородину

  • Xena_fantom 13 июля 2018, 14:59

    Ааааа, я думала хвостики - это на кончике ягодки остатки от цветка)))) все, что веточковое, я пообрывала перед заморозкой

  • Freekee 13 июля 2018, 15:03

    Ой нет. Я не на столько псих.
    То сухое конечно замахаешься отгрызать.
    Хотя бабуля моя для внуков с маникюрными ножничками сидела переберала стригла эти чубчики

  • R9bina 13 июля 2018, 12:37

    какая красотааа! а боб снейл сладкий, вот пастила без сахара из смородины это да, кисловато

  • Freekee 13 июля 2018, 12:47

    Нам боб тоже сладкий, но оказалось есть другое мнение.
    Пастилу без сахара попробовала сделать на 1 лист. Она получилась ну черезчур кислой и закисла не досохнув)

  • Freekee 13 июля 2018, 12:48

    Решила все же подсластить)

  • Elena_Elena 13 июля 2018, 12:53

    Вот только разложила сушить свою абрикосовую пастилу :) Может она тоже мармелад?)) Проверю завтра)

  • 5 комментариев
  • Freekee 13 июля 2018, 15:11

    Я приваривала до мягкости, перетирала через сито, уваривала и на пергамент, даже без сахара отлично вышло

  • Mama_Ollya 13 июля 2018, 15:16

    Спасибо, няма))

  • anita_s 14 июля 2018, 10:24

    Я абрикосы перетираю через сито и сушу в духовке без сахара.

  • KapInkA 13 июля 2018, 14:28

    Дувчули! какой пергамент брать? всегда брала первый попавшийся под руку, но стала замечать что безе, да и бисквит очень сильно прилипают к нему, прям намертво. Видать пергамент пергаменту рознь.
    И еще вопрос: как хранить такой мармелад (пастилу)?

  • 3 комментария
  • Gayka_ 13 июля 2018, 14:51

    Пергамент или Фрекен Бок или Мелочи жизни.

  • KapInkA 13 июля 2018, 15:09

    спасибо!

  • Elena_Ivanova 15 июля 2018, 15:22

    силиконизированный пергамент

  • Natalia0311 13 июля 2018, 16:00

    А на балконе хорошо сохнет, скиснуть не должно?

  • Freekee 13 июля 2018, 16:37

    У меня ужный балкон весь день солнце

  • Freekee 13 июля 2018, 16:37

    южный

  • Sanechka 13 июля 2018, 19:29

    Клаааассссс!!!

  • murmusja 13 июля 2018, 20:13

    Я вот варила- варила крыжовник. Как думаете если я его сейчас на пергамент разложу. Получиться такая вкусняшка?

  • 2 комментария
  • anita_s 14 июля 2018, 10:53

    Без разницы,только тонким слоем и на 50)70 градусов с приоткрытой духовкой.

  • murmusja 14 июля 2018, 11:54

    Спасибо. А по времени сколько?

  • anita_s 14 июля 2018, 12:03

    Все зависит от толщины,от 5 часов ,я все время пробую,у меня обычно середина уже готова а по краям мокро((

  • OrnellaMutit 14 июля 2018, 02:07

    Блин, вкусняха по ходу:hugging::stuck_out_tongue:

  • Atashulya 14 июля 2018, 09:04

    Цвет красивый.

  • anita_s 14 июля 2018, 10:23

    А если сушить просто на улице и накрывать от мух-долго будет сохнуть,кто так пробовал?

  • Elena_Elena 14 июля 2018, 10:41

    у меня уже почти сутки так стоит. Частично застыло, но еще наверное столько же надо. Все зависит от погоды: жарко и сухо. Накрыла москитной сеткой)

  • anita_s 14 июля 2018, 10:46

    Долго,блин...

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб