Пару дней назад у меня был день рождения и я пекла тортик. Тортик домой и на работу. Два тортища! Пыхтела два вечера, потому что вышла на работу и времени теперь катастрофически не хватает.
Бисквит, черешня, клубника, суфле клубничное и абрикосовое, клубничный мармелад.
Для одного бисквита: 3 яйца, 130г сахара, щепотка соли, ванильный сахар, 50г маргарина или сливочного масла, 50мл подсолнечного, цедра 1 апельсины, сок 1/2 апельсины, 1пак разрыхлителя, просеянной муки 1-2ст(может быть и меньше). Тесто, как густая сметана. Для розового цвета коржей в тесто добавила чуточку красителя, разведенного в 30мл молока. Выпекала в мультиварке 60 мин в режиме "выпечка". Пекла вечером. Ночевали коржи в холодильнике. Потом разрезала каждый на 3 части.
Пропитала коржи: сок 1/2 апельсины, 2 ст л воды, 2ст л сахара, 2 ст л чего-то спиртного(у меня вермут).
Для клубничного мармелада: 300г клубники, 100г сахара, 1ст л лимонного сока, 1,5ч л желатина, 1ч л кукурузного крохмала. Клубнику перебить блендером в пюре, добавить сахар и сок. Варить на медленном огне минут 5-7. Крохмал смешать с 1ч л воды и добавить в пюре. Довести до кипения и добавить распущенный в 2 ст л воды желатин. Остудить до небольшого загустения.
Для крема: 800г 20% сметаны взбить с сахарной пудрой(по вкусу), можно добавить пару пакетиков загустителя для сливок, не переставая взбивать добавить 200мл 20% сливок и 30г распущенного в 6ст л воды желатина.
Я разделила крем на 2 части и в каждую добавила фруктовое пюре. Когда делала с клубникой, то в 1/3 часть добавила клубничное пюре, а в 2/3 добавила абрикосовое. С черешневым тортом наоборот.
Для клубничного крема добавить 300г клубничного пюре с 10г распущенного желатина. Для абрикосового крема добавить 300г абрикосового пюре с 10г распущенного желатина.
Собираем тортик в разьемной форме: пропитанный корж- клубничный мармелад-фруктовый крем-корж-крем-ягоды-крем-корж-мармелад-крем. Убрать в холодильник застывать.
Сверху залила шоколадной глазурью: 50мл сливок нагреть, добавить 100г шоколада, хорошо перемешать. Добавить 8г распущенного в 2ст л воды желатина.
Один тортик был с клубникой, другой с черешней. 
Каждый был вкусный по своему. Все остались довольны :blush:
tayab 16 июня 2018, 22:06 5
Вы большая умница.
Lialia 17 июня 2018, 00:19 1
Ням,ням,ням,ням
Olga1973 17 июня 2018, 12:09
Вау!! Красота и вкуснота!!
Alina_ty 17 июня 2018, 12:37
Спасибо! Эту красоту уже слопали! Надо делать следующую:blush:
amantis 16 июня 2018, 22:06
классно выглядят))
вкусные по виду и описанию, очень)))
Alina_ty 16 июня 2018, 22:19
Спасибо! :hugging:
zzzka 16 июня 2018, 22:07 1
Ну зачем же на ночь то... Такая прелесть!
Alina_ty 16 июня 2018, 22:18 1
Спасибо! Хотела раньше, но то покушать, то "попку помыть" , то всех спать утоптать...
Milenka21 16 июня 2018, 22:11
Вау!!
Кудесница)))))
Класс :clap:
Alina_ty 16 июня 2018, 22:17
Спасибо!:blush:
Pecherska 16 июня 2018, 22:12
квуснотища наверное:)))))) С Днем Варения!!!!! Здоровья,счастья и много много денежек:))))))
Alina_ty 16 июня 2018, 22:16
Спасибо! Ваши пожелания никогда лишними не будут!
Diano4ka 16 июня 2018, 22:26
Красиво и очень апетитненько. Вас с прошедшим )))
Alina_ty 16 июня 2018, 22:27
Спасибо!
Diano4ka 16 июня 2018, 22:26
Какая у вас разьемная форма?
Diano4ka 16 июня 2018, 22:43
Спасибо.
Alina_ty 16 июня 2018, 22:45
Зеленый и красный это от папок
Diano4ka 16 июня 2018, 22:50
Спасибо большое, поняла.
Antonino4ka 16 июня 2018, 22:50
Круто! :yum::wink:
Alina_ty 16 июня 2018, 22:52
Спасибо :blush:
M_ALENA 16 июня 2018, 23:33
Вау
Alina_ty 17 июня 2018, 09:00
:grin:
T2ny2 16 июня 2018, 23:39
Это что то невообразимое!!!
Alina_ty 17 июня 2018, 09:00
Спасибо!:blush:
Alinkamalinka 17 июня 2018, 02:10
Блин,у меня от этих фото слюноотделение как у собаки Павлова))
Alina_ty 17 июня 2018, 09:00
:grin:А у меня какое было, пока я дождалась, когда можно будет их есть!
NataliV 17 июня 2018, 08:44
Скажите, для бисквита все ингредиенты сбивали или просто смешали?Спасибо!)
Alina_ty 17 июня 2018, 08:57
Взбила яйца целиком с щепоткой соли, постепенно добавила сахар, ванильку, половину муки, потом масло, цедру и сок апельсина, можно на этой стадии добавить краситель, остаток муки с разрыхлителем(просеяла перед этим 1,5ст муки потом еще немного добавила до консистенции густой сметаны).
Julia_35 17 июня 2018, 11:03
Класс, вкуснотища наверное
Alina_ty 17 июня 2018, 12:04
Спасибо! Были вкусные! :blush:
YuIya1990u 17 июня 2018, 13:10
Ааа,як апетитно:grin:Іду печеньку хрумати(
Alina_ty 17 июня 2018, 13:24
День медика будемо святкувати
YuIya1990u 17 июня 2018, 13:28
І я мед працівник,але в декреті))))Треба себе теж чимось побалувати))))
Alina_ty 17 июня 2018, 14:00
Вітаю! Я тільки вийшла з декрету. Домашні звикли до вкусняшек!
Ekaterina2 17 июня 2018, 18:05
У вас все с желатином,а сейчас жарко! Не превращается на столе минут за 15 в ароматную водичку?
Alina_ty 17 июня 2018, 20:02
Он так долго не прожил!
Alina_ty 17 июня 2018, 20:03
Успела только из холодильника достать и нарезать!
Innet55 17 июня 2018, 19:21
Обожаю такие тортики.
Alina_ty 17 июня 2018, 21:09
Моим тоже такие нравятся! А сейчас еще и много фруктов.
Lano4kaM 17 июня 2018, 22:59
Очень апетитно выглядит! Вы большая молодец! С прошедшим праздником!
Только надо говорить: у меня был день рождениЯ.
Alina_ty 17 июня 2018, 23:42
Спасибо! Исправила!