Да, все 12 )))) Правда обычно во второй шестёрке засчитывается и хлеб и соль, и фасоль, которую варим только для подсчёта. А ещё под скатерть на углах стола чеснок кладём, на верёвке прошлогодние узелки развязываем, а новые завязываем, и на балкон тарелку выносим. Но у нас это скорее театрализованное представление, так как верующих особо нет (кроме мамы, мы к моим на Рождество ходим).
Узелки это ещё из детства. Папа приносил верёвку на которой надо было завязать по узелку на каждого своего врага, чтоб он не вредил в идущем году. А на следующий год врагов надо было "развязать" и завязать на новых, ну мало ли, может количество изменилось. Взяли когда-то это из книги украинских старинных обрядов и гаданий. естественно никаких заклинаний не читали, просто вязали и говорили что-то типа: "враг не делай мне зла" А тарелку на балкон это еда для умерших, что бы они тоже были сыты. Нужно выносить худобе и мёртвым.
@lilena
у нас чуть по другому было. завязывали определнные проблемы, например, болезни, воровство, неурожай, плохую погоду и др. в общем все, что могли придумать. каждый вязал свою веревку, потом несли ее на чердак. она там висела на перекладине до следующего рождества.
все выряжались в костюмы и ходили по селу, называлось звездари
сугубо по теме, хорошо написано тут http://turistua.com/ru/articles/ukrainskie-traditsii-i-rozhdestvo/
цитирую "На Святой вечер (6 января – Сочельник) готовят 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов."
У нас всегда получается даже больше 12. Но мне мама говорила что считается даже хлеб, соления и узвар, Поэтому именно приготовленных блюд уже не 12 а в половину меньше
@lilena
Ещё, совсем вылетело из головы. Когда рис закипит, его надо промыть, а потом уже варить дальше, что бы клейкость смыть. Перед варкой, мы его естественно несколько раз тоже промываем.
Кутья (кутя) – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается в начале XII века в летописи Повесть временных лет.
В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.
Первоначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом).
В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.
Продукты, из которых готовится кутья,
имеют символическое значение:
Зерно является символом воскресшей жизни.
Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни).
Мак символизирует достаток в семье.
Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений на Украине в канун Рождества (в Свят вечер) кутью называли богатой и делали её очень вкусной.
я люблю кутю, но обычно именно на на сам праздник съедаешь не больше пары ложек, для "так надо", но потом три дня ешь и балдеешь, она как раз настоится:)
@DobriuEnot
я поставила корж печь. взяла кефира не полный стакан, и то заняло весь протвень в духовке. раскатала где-то до 1 см, может местами меньше. оно растет хорошо
@DobriuEnot
печется быстро. как зарумянилось, надо доставать. обязательно порезать на полоски (дальше ломать) или на квадратики горячим, а то потом засохнет и будет только крошиться
Мы ездили в гости на рождество в Самбор,у них очень красивый праздник-ходят ряженые,за стол садятся с первой звездой,на столе 12 блюд,целый день ничего не едят только пьют воду или компот из сухофруктов.На столе обязательно кутя из пшеницы,грибная подлива,пирог маковый-всё очень вкусно!!!Теперь кутю из риса мы больше не делаем,только из пшеницы.А муж мой грек,так у них вообще пшеницу делают с пережаренной мукой,тоже интересный вкус
Я когда-то по телику видела передачу, кажысь в том году, про еду. Так вот там показывали и рассказывали про еду на "свят вечир" именно такую простую, нашенскую, как раньше готовили..Меня тогда так поразило то все. О майонезе или пасте или сыре с плесенью там речь не шла вообще...все такое необычное-обычное. Я вот хочу себе такой простоты. Хотя выпечка там была сложая.
А еще я мечтаю о кухне в деревенском стиле, что бы вместо дверей в стенке были шторки и дерево на фасаде с топорной обработкой..
@DobriuEnot
от вас чуть левее. прям над Эльдорадо. с натяжкой можно сказать, что прям напротив мечети)) вечером хорошо видно как она прям зелёным пятном)
На Святой вечер (6 января – Сочельник) готовят 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов.
На Святой вечер (6 января – Сочельник) готовят 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов.
Сочельник – вечерняя трапеза накануне Рождества, сопровождаемая многими традициями и обрядами. В Рождественский сочельник церковь приписывала строгий пост до вечернего богослужения, и в этот день это первая трапеза, которой заканчивается предрождественский пост.
По традиции она начинается с появлением первой звезды, в память Вифлеемской звезды, возвестившей пастухам рождение Христа.
Варили кутью из пшеницы, гороха, риса, обдирного ячменя. Приправляли медом, маковым, конопляным, подсолнечным или другим постным маслом. Зерно было символом воскресающей жизни, а мед или сладкая приправа означали сладость благ будущей блаженной жизни.
Порядок приема пищи регламентировался строгими правилами: сначала подавались закуски (селедка, рыба, салаты), затем красный (слегка подогретый) борщ, грибной или рыбный суп. К борщу, грибному супу подавались ушки или пирожки с грибами, а у православных сочни — жареные на конопляном масле мучные лепешки.
Под конец трапезы на стол подавались сладкие блюда: рулет с маком, пряники, медовики, клюквенный кисель, компот из сухофруктов, яблоки, орехи.
Трапеза была безалкогольной. Все блюда были постными, жареными и заправленными растительным маслом, без мясной основы, без молока и сметаны. Не подавались горячие блюда, чтобы хозяйка постоянно находилась за столом
IrinaNM 4 января 2012, 15:58
не все:))
Анастасия Lucky 4 января 2012, 16:00
Да-да, как получится... :))
lilena 4 января 2012, 16:06
Да, все 12 )))) Правда обычно во второй шестёрке засчитывается и хлеб и соль, и фасоль, которую варим только для подсчёта. А ещё под скатерть на углах стола чеснок кладём, на верёвке прошлогодние узелки развязываем, а новые завязываем, и на балкон тарелку выносим. Но у нас это скорее театрализованное представление, так как верующих особо нет (кроме мамы, мы к моим на Рождество ходим).
lilena 4 января 2012, 22:20
Узелки это ещё из детства. Папа приносил верёвку на которой надо было завязать по узелку на каждого своего врага, чтоб он не вредил в идущем году. А на следующий год врагов надо было "развязать" и завязать на новых, ну мало ли, может количество изменилось. Взяли когда-то это из книги украинских старинных обрядов и гаданий. естественно никаких заклинаний не читали, просто вязали и говорили что-то типа: "враг не делай мне зла" А тарелку на балкон это еда для умерших, что бы они тоже были сыты. Нужно выносить худобе и мёртвым.
Sophia_125 4 января 2012, 22:42
у нас чуть по другому было. завязывали определнные проблемы, например, болезни, воровство, неурожай, плохую погоду и др. в общем все, что могли придумать. каждый вязал свою веревку, потом несли ее на чердак. она там висела на перекладине до следующего рождества.
все выряжались в костюмы и ходили по селу, называлось звездари
Hohotusha 7 января 2012, 01:01
сугубо по теме, хорошо написано тут http://turistua.com/ru/articles/ukrainskie-traditsii-i-rozhdestvo/
цитирую "На Святой вечер (6 января – Сочельник) готовят 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов."
Всех с праздником))))))))))
hilton 4 января 2012, 16:06
У нас всегда получается даже больше 12. Но мне мама говорила что считается даже хлеб, соления и узвар, Поэтому именно приготовленных блюд уже не 12 а в половину меньше
Brungilda 4 января 2012, 16:27
первый раз слышу
AlisaMimi 4 января 2012, 16:33
глупости как по мне. тем более никто никакой пост нынче не соблюдает - отсюда ненадобность в долгожданном рождественском пиршестве...)
лучше купить что-то в дом полезное или ребеночку=)
имхо)
Ymkaa 4 января 2012, 17:45
Очень много людей соблюдают! И при том есть и молодежь 20-25лет и люди постарше. Я знаю таких людей. Соблюдают каждый год.
Собрать 12 блюд просто. Соль, хлеб, горчица, лимон, соления и т.д. считаются. У нас всегда не меньше 12 на столе есть!
Дарья 4 января 2012, 18:55
А где же там пиршество, если самый "гвоздь программы" -- кутя -- это всего лишь пшеничная каша со всякими сладкими хрустяшками? =)
Evgeniiay 11 января 2012, 19:16
А можно и на Новый год стол не делать, и на День рождения...
Мы в Свят вечер ставим 12 постных блюд. Кутя, узвар, овощи разные. Еще можно рыбу.
А уже на Рождество как получится. В прошлом году был гусь, в этом утка
Дарья 4 января 2012, 19:08
Нет, после празднования у мужа на родине, с гулянками до утра, национальными разносолами и абсолютно неповторимой атмосферой, я не возьмусь.
Все-таки в городе, на хайтековской кухне -- эт не то.
LudmilaSoul 4 января 2012, 22:43
спасибо всем,..кстати у меня есть пшеница ( с села передали ) могу угостить кому надо:)))
Наталья 5 января 2012, 22:44
а мы делаем из перловой крупы, так еще моя бабушка делала
Irina16 5 января 2012, 23:19
Спасибо, на счет замачивания я в курсе
lilena 6 января 2012, 11:33
Ещё, совсем вылетело из головы. Когда рис закипит, его надо промыть, а потом уже варить дальше, что бы клейкость смыть. Перед варкой, мы его естественно несколько раз тоже промываем.
LudmilaSoul 4 января 2012, 23:42
Кутья (кутя) – блюдо, с которого в Украине начинают трапезу в Свят вечер. О кутье впервые упоминается в начале XII века в летописи Повесть временных лет.
В старину кутью готовили чаще всего из пшеницы, реже из ячменя. Зерна толкли в ступке, но так чтобы не раздробить их, а только содрать с них шелуху. В более позднее время кутью стали делать из риса.
Первоначально кутю готовили с медом или сытой (разведенным медом).
В поздние времена в кутью стали добавлять маковое молоко (запаренный и растертый мак), изюм, а также измельченные орехи и сахарный сироп.
Продукты, из которых готовится кутья,
имеют символическое значение:
Зерно является символом воскресшей жизни.
Мед считается символом здоровья и благополучного быта (сладкой жизни).
Мак символизирует достаток в семье.
Считают, что чем богаче (то есть вкуснее и сытнее) кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье. Исходя из этих соображений на Украине в канун Рождества (в Свят вечер) кутью называли богатой и делали её очень вкусной.
Lena050111 5 января 2012, 00:04
Спасибо, интересно! Буду готовить по всем правилам!
Lena050111 5 января 2012, 00:05
А деткам с какого возраста можно давать кутю???
Irina16 5 января 2012, 01:18
наверное, лет с двух можно. только осторожно с медом и орехами - это ж аллергены. вот на счет мака не знаю.
в этой теме прочитала, что сама крупа тяжеловата на желудок. может кто-то более аргументированно расскажет, когда можно.
дочке в прошлом году было 4,8 лет - уже ела))
IrinaNM 5 января 2012, 00:29
я люблю кутю, но обычно именно на на сам праздник съедаешь не больше пары ложек, для "так надо", но потом три дня ешь и балдеешь, она как раз настоится:)
Наша кутя: пшеница, вода, мак, мед, орехи (обз), ну и факультативно - курага, финики, цукаты...
Sophia_125 6 января 2012, 12:04
я поставила корж печь. взяла кефира не полный стакан, и то заняло весь протвень в духовке. раскатала где-то до 1 см, может местами меньше. оно растет хорошо
Sophia_125 6 января 2012, 12:20
печется быстро. как зарумянилось, надо доставать. обязательно порезать на полоски (дальше ломать) или на квадратики горячим, а то потом засохнет и будет только крошиться
Sophia_125 6 января 2012, 12:20
и полотенцем сверху накрыть, чтоб доходило и было помягче. кажется все.
Nadya33 5 января 2012, 21:28
ну гусь с яблоками это уже на само рождество,так как на сочельник-то есть 6января нужно 12постных блюд!!
ВИКА 5 января 2012, 21:35
Мы ездили в гости на рождество в Самбор,у них очень красивый праздник-ходят ряженые,за стол садятся с первой звездой,на столе 12 блюд,целый день ничего не едят только пьют воду или компот из сухофруктов.На столе обязательно кутя из пшеницы,грибная подлива,пирог маковый-всё очень вкусно!!!Теперь кутю из риса мы больше не делаем,только из пшеницы.А муж мой грек,так у них вообще пшеницу делают с пережаренной мукой,тоже интересный вкус
bijourr 5 января 2012, 22:16
Один нюанс, кот. делает кутю еще вкуснее - орехи нужно немного поджарить в духовке....
IrinaNM 5 января 2012, 22:29
вау, а про 70% это откель? земного шара или ближайшего села?
yaptitsa 5 января 2012, 22:39
Рождественская кухня - может пригодится кому?
http://www.pravoslavie.ru/put/2783.htm
DobriuEnot 6 января 2012, 00:02
Открыла ссылку и поняла...НГ не закончился, опять еда..Собаки во дворе меня узнают, скоро будут здороваться. завтра опять понесу им остатки холодца..
DobriuEnot 6 января 2012, 00:06
Я когда-то по телику видела передачу, кажысь в том году, про еду. Так вот там показывали и рассказывали про еду на "свят вечир" именно такую простую, нашенскую, как раньше готовили..Меня тогда так поразило то все. О майонезе или пасте или сыре с плесенью там речь не шла вообще...все такое необычное-обычное. Я вот хочу себе такой простоты. Хотя выпечка там была сложая.
А еще я мечтаю о кухне в деревенском стиле, что бы вместо дверей в стенке были шторки и дерево на фасаде с топорной обработкой..
galina1210 5 января 2012, 23:32
прочитала я все комментарии, оч интересно!
А вот подскажите какие именно 12 постных блюд Вы готовите...
И что если мне ничё красного и оранжевого нельзя - я кормящая и ребёнка высыпает (аллергик((), то какие блюда можно придумать, а то голова кругом%%
Irina16 6 января 2012, 13:40
так, расширяем список - можно драники еще (хотя, они с яйцом)
и помню я тут салатик делала один, он постный
вот его две вариации
https://kashalot.com/club/post-13969/
https://kashalot.com/club/post-15174/
мне нравятся оба варианта
Александра 6 января 2012, 14:15
от вас чуть левее. прям над Эльдорадо. с натяжкой можно сказать, что прям напротив мечети)) вечером хорошо видно как она прям зелёным пятном)
DobriuEnot 8 января 2012, 14:52
хм... у меня дом 2 минуты от мечети пешком)
Там выстоили Тадж Махал целый, дворец.
DobriuEnot 6 января 2012, 00:27
Я еще завтра сделаю печеночный паштет запеченный с яйцом.
galina1210 6 января 2012, 00:41
вот интересное блюдо http://gotovim-doma.by/view.php?r=913-recept-TSvetnaia-kapusta-zapechennaia-s-miasom
DobriuEnot 6 января 2012, 00:48
Ага, сама от него торчу.)
Sophia_125 6 января 2012, 01:09
какое красивое! надо себе такое сделать на какой-то праздник или просто без повода
galina1210 6 января 2012, 00:32
спасибо девчёнки)))...вот насчитала:
1.огурчики
2.капуста
3.вареники (с картошкой, капустой...)
4.Кутя
5.оливки
6.грибы
7.узвар
8.блинчики
....а чё ещё??
свеклу,помидоры, перец, морковь - низя((
Irina16 6 января 2012, 12:00
рыбу еще можно
селедку
Hohotusha 7 января 2012, 00:58
На Святой вечер (6 января – Сочельник) готовят 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов.
Irina16 8 января 2012, 15:06
"вареника с капустой, голубцы с рисом, пироги" - не считая всего остального, нужно дня за 3 начинать к голодной кутье готовиться
IrinaNM 6 января 2012, 01:00
во чего нашла:
На Святой вечер (6 января – Сочельник) готовят 12 постных блюд: кутья, узвар, горох, капустник, рыбные блюда, постный борщ с грибами, вареники с капустой, кашу гречневую, голубцы с рисом, постные блины, грибы, пироги. После ужина, который обычно длился 3-4 часа, кутью и некоторые другие блюда не убирали, а оставляли для духов.
Сочельник – вечерняя трапеза накануне Рождества, сопровождаемая многими традициями и обрядами. В Рождественский сочельник церковь приписывала строгий пост до вечернего богослужения, и в этот день это первая трапеза, которой заканчивается предрождественский пост.
По традиции она начинается с появлением первой звезды, в память Вифлеемской звезды, возвестившей пастухам рождение Христа.
Варили кутью из пшеницы, гороха, риса, обдирного ячменя. Приправляли медом, маковым, конопляным, подсолнечным или другим постным маслом. Зерно было символом воскресающей жизни, а мед или сладкая приправа означали сладость благ будущей блаженной жизни.
Порядок приема пищи регламентировался строгими правилами: сначала подавались закуски (селедка, рыба, салаты), затем красный (слегка подогретый) борщ, грибной или рыбный суп. К борщу, грибному супу подавались ушки или пирожки с грибами, а у православных сочни — жареные на конопляном масле мучные лепешки.
Под конец трапезы на стол подавались сладкие блюда: рулет с маком, пряники, медовики, клюквенный кисель, компот из сухофруктов, яблоки, орехи.
Трапеза была безалкогольной. Все блюда были постными, жареными и заправленными растительным маслом, без мясной основы, без молока и сметаны. Не подавались горячие блюда, чтобы хозяйка постоянно находилась за столом