+ да чтоб борщ был красным обязательно нужна кислота, уксус или лимон сок, всегда варю буряк отдельно с добавлением кислоты, отдельно тушу овощи с томат пастой и соединяю все в конце 1 мин. поварилось, и оставляю настаиваться, борщ всегда красный насыщенный!
Использую только красный буряк- один большой на кастрюлю и тру на тёрке, сахарный не кладу вообще. И томатный сок пережариваю с маслом на сковороде, а томат просто так в самом конце кладу- 2 ст.ложки. цвет выходит ярко красный.
Вичитала пораду в неті. Буряк добре помити, почистити, лушпиння не викидати, а замочити в воді, довести до кіпіння. В кінці приготування борщу, вилити "фарбу" в страву (без лушпиння буряка) та довести до кіпіння, все.
так все у вас складно)) варіть борщ менше, буде бордовий, а довше кипітиме, буде оранжевий. Присмажений буряк довше виварюється тож хто любить густий наваристий, той пассерує, щоб овочі вкипіли а буряк -ні.
А я цілий бурячок почищений кладу на початку варки в каструльку з борщем.. а потім коли він зварився витягаю.. і в кінці тру за 5 хв до того як виключати борщ.. виходить навіть не червоний.. а бордовий))
Окремо варю буряк. Тру на грубій терці. Додаю до нього цукор, оцет, зелень, томатну пасту. Коли всі інгредієнти в каструлі зварилися, кидаю буряк, чекаю щоб ледь почав борщ булькати, відразу виключаю. Борщ не червоний, коли перекипить.
Отдельно зажарку делаю лук+ морковь.
Отправляю в кастрюлю к картохе и мясу.
Томаты со свеклой тушу на медленном огне.
Бросаю капусту в кастрюлю. И перед выключением -. свеклу. Всё! Борщ красный)
Получается такой светлый, если мало бурячка и особенно когда переварить. Попробуйте половину тертого буряка поджарить, а половину сырым в кастрюлю , подкипел 5 мин., потом добавляйте зажарку и через минутку выключайте.
Я томатну пасту взагалі не додаю.Борщ гарного,як ви сказали,рубінового кольору.Роблю так:морква,буряк на тертці,цибуля порізана-тушимо,але не на сковорідці,а в касрюльці невеличкій під кришкою,хвилин 40.Помідори теж не додаю,вони мені чомусь додають не той смак до борщу.Заправку додаю в самому кінці,коли все зварене.Заправка+зелень+часничок+2 ст.л.оцту+2 ч.л цукру.
Если я вам напишу свой рецепт блрща, то вы скажите что это не борщ))))
У пеня муж не ест лук ( только свежий) это раз
Я не ем свеклу ( только в венигрете) это два
Морковь не любит никто ( тру на терке для чеснока самой мелкой) это три
Сладкий перец ( кроме меня никто не любит) это четыре - ложуиего целым вместе с картохой потом винимаю.
И так) бульон, туда картоху, отдельно на сухой! Сковороде тушу с водой морковь, туда же томатный сок, не томат!! ( домашний мамин) тушу мин 15 все вместе пока вприттся картошка.
Все соединяю кипит парк минут ложу капусту и много зелени.
Все
Главное не забыть достать перец))))
Выходит красным и вкусным)))
Переварений буряк.я зажарки ніколи не роблю,варю бульйон,потім кидаю цілий буряк.коли зварився -витягую.далі звичайно:картопля,морква,капуста,цибулина ціла,болгарський перець,деколи квасоля.коли овочі зварились, даю томатну пасту,ложку цукру,видавлюю зубок часнику,зелень і тру зварений буряк.як тільки закипіло-виключаю.пів години стоїть під кришкою.насичений червоний колір,і смак без пережареної олії)
Domach 4 июня 2018, 15:24 3
Буряк любит кислоту и тогда красный цвет остается(томатная паста,помидоры или лимон). Уксус не добавляю.
Notuk 5 июня 2018, 08:32
+ да чтоб борщ был красным обязательно нужна кислота, уксус или лимон сок, всегда варю буряк отдельно с добавлением кислоты, отдельно тушу овощи с томат пастой и соединяю все в конце 1 мин. поварилось, и оставляю настаиваться, борщ всегда красный насыщенный!
Vam_mir 4 июня 2018, 15:31
Использую только красный буряк- один большой на кастрюлю и тру на тёрке, сахарный не кладу вообще. И томатный сок пережариваю с маслом на сковороде, а томат просто так в самом конце кладу- 2 ст.ложки. цвет выходит ярко красный.
Juliaa88 4 июня 2018, 15:47
Тушу лук,морковь,буряк,не большой,потом заливаю это домашним томатом,больше литра уходит ,а то и больше,всегда красный,засчет томата
Tetiana87 4 июня 2018, 16:09
Вичитала пораду в неті. Буряк добре помити, почистити, лушпиння не викидати, а замочити в воді, довести до кіпіння. В кінці приготування борщу, вилити "фарбу" в страву (без лушпиння буряка) та довести до кіпіння, все.
Lolaya 4 июня 2018, 16:19
так все у вас складно)) варіть борщ менше, буде бордовий, а довше кипітиме, буде оранжевий. Присмажений буряк довше виварюється тож хто любить густий наваристий, той пассерує, щоб овочі вкипіли а буряк -ні.
Anastasiya 4 июня 2018, 16:20 2
Когда вы бросаете капусту в борщ?
Viktoria80 4 июня 2018, 21:20
Да, всю жизнь готовлю именно так
Anastasiya 4 июня 2018, 23:31
Прекращайте))) Прям засмущали)
Rielia 5 июня 2018, 01:29
))) Знаю о Ваших способностях.
Leila 4 июня 2018, 16:29 2
Я варю свеклу целую отдельно.
Тру уже когда она готовая и кидаю 5 минут до того как выключаю огонь.
Всегда борщ красный
mamadoma 4 июня 2018, 16:54
А я цілий бурячок почищений кладу на початку варки в каструльку з борщем.. а потім коли він зварився витягаю.. і в кінці тру за 5 хв до того як виключати борщ.. виходить навіть не червоний.. а бордовий))
Rielia 4 июня 2018, 16:57
О, нужно так попробовать.
Violettochka 5 июня 2018, 13:39
И я всегда варю отдельно свёклу, а в конце добавляю тёртую, и наслаждаюсь малиново-бордовым цветом)))
Miralissa 4 июня 2018, 16:45
Окремо варю буряк. Тру на грубій терці. Додаю до нього цукор, оцет, зелень, томатну пасту. Коли всі інгредієнти в каструлі зварилися, кидаю буряк, чекаю щоб ледь почав борщ булькати, відразу виключаю. Борщ не червоний, коли перекипить.
Miralissa 4 июня 2018, 16:48
Ще з буряком можна додати часник.
Rielia 4 июня 2018, 16:51
Спасибо.
ksena_3 4 июня 2018, 16:54
Отдельно зажарку делаю лук+ морковь.
Отправляю в кастрюлю к картохе и мясу.
Томаты со свеклой тушу на медленном огне.
Бросаю капусту в кастрюлю. И перед выключением -. свеклу. Всё! Борщ красный)
mADAM_Elvira 4 июня 2018, 16:58
Я после того, к аккаунту наткрла морковь и свеклу, выжимаю из них сок и выливаю в кастрюлю после выключения. И красиво и очень полезно
mADAM_Elvira 4 июня 2018, 16:59
* после того, как натру морковь
Rielia 4 июня 2018, 17:04
Спасибо, первый раз о таком читаю, возьму на заметку.
mADAM_Elvira 4 июня 2018, 17:31
Это мое изобретение, чтобы хоть витаминки из овощей остались
Kasatkar 4 июня 2018, 17:06
Получается такой светлый, если мало бурячка и особенно когда переварить. Попробуйте половину тертого буряка поджарить, а половину сырым в кастрюлю , подкипел 5 мин., потом добавляйте зажарку и через минутку выключайте.
vobasok 4 июня 2018, 17:06
Я томатну пасту взагалі не додаю.Борщ гарного,як ви сказали,рубінового кольору.Роблю так:морква,буряк на тертці,цибуля порізана-тушимо,але не на сковорідці,а в касрюльці невеличкій під кришкою,хвилин 40.Помідори теж не додаю,вони мені чомусь додають не той смак до борщу.Заправку додаю в самому кінці,коли все зварене.Заправка+зелень+часничок+2 ст.л.оцту+2 ч.л цукру.
vobasok 4 июня 2018, 19:40
Буряк терти сирий,не відварена й.Забула написати
Svetlin 4 июня 2018, 17:15 1
Если я вам напишу свой рецепт блрща, то вы скажите что это не борщ))))
У пеня муж не ест лук ( только свежий) это раз
Я не ем свеклу ( только в венигрете) это два
Морковь не любит никто ( тру на терке для чеснока самой мелкой) это три
Сладкий перец ( кроме меня никто не любит) это четыре - ложуиего целым вместе с картохой потом винимаю.
И так) бульон, туда картоху, отдельно на сухой! Сковороде тушу с водой морковь, туда же томатный сок, не томат!! ( домашний мамин) тушу мин 15 все вместе пока вприттся картошка.
Все соединяю кипит парк минут ложу капусту и много зелени.
Все
Главное не забыть достать перец))))
Выходит красным и вкусным)))
Rielia 4 июня 2018, 17:48
Интересный рецепт)
Milenka21 4 июня 2018, 17:53
:open_mouth:
Violettochka 5 июня 2018, 13:41
суп с томатом)))
без свёклы это точно не борщ)
Elenka2016 4 июня 2018, 18:22
винегретная свекла - борщ красный
Freekee 4 июня 2018, 18:24
Слишком долгая термическа обработка свеклы.
Rielia 4 июня 2018, 21:20
Да, наверное так и есть.
Maryana32 4 июня 2018, 18:46
Переварений буряк.я зажарки ніколи не роблю,варю бульйон,потім кидаю цілий буряк.коли зварився -витягую.далі звичайно:картопля,морква,капуста,цибулина ціла,болгарський перець,деколи квасоля.коли овочі зварились, даю томатну пасту,ложку цукру,видавлюю зубок часнику,зелень і тру зварений буряк.як тільки закипіло-виключаю.пів години стоїть під кришкою.насичений червоний колір,і смак без пережареної олії)
Rielia 4 июня 2018, 21:21
А лук и морковь прям так, даже на сухой сковороде не обжариваете?
Maryana32 4 июня 2018, 21:23
Моркву в кастрюлю тру,цибулину варю цілу, для запаху,потім викидаю
Marusya 4 июня 2018, 19:00
Главное вкус,а не цвет)
Rielia 4 июня 2018, 21:21
Вкус меня устраивает, но хочется чтобы и глаз радовался))
irina_julia 4 июня 2018, 19:11 1
Свекла нужного сорта
M_A_R_Y_A_N_A 4 июня 2018, 20:08 1
Його не треба варити довго після того як добавили з пательні буряк.
juliytut 4 июня 2018, 20:18
Выше написали, немварите долго заправку.
Я 5 мин и все на слабом огне