Шоколадно-кофейный

Хотите вкусный торт? Натуральный и по-настоящему балдёжный?

Ловите! 

Торт КОФЕЙНОЕ БЕЗЕ

На форму диаметром 16 см Шоколадно-кофейные коржи

225 г муки

33 г какао 

1 ч л соды

0,5 ч л разрыхлителя

щепотка соли 

Смешать сухие ингредиенты в большой миске с помощью венчика . 

1 яйцо 

150 г сахара

Немного взбить и добавить 

55 г растительного масла и 120г кефира. Перемешать. 

Соединить обе массы ( сухую и жидкую ). На низких оборотах миксера перемешать. Влить 120 мл горячего кофе. Перемешать. Перелить тесто в форму, застеленную бумагой, стенки смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать около часа, при температуре 160 градусов. Проверить деревянной шпажкой. Остудить на решетке, завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов. 

Перед сборкой разрезать на 3 коржа.

 

Пропитка.

Сварить сироп 100 г воды и 100 г сахара. Добавить 40 мл рома.

 

Кофейное безе с орехами

30г молотого миндаля

30г молотого фундука

30г рубленого миндаля

30г рубленлго фундука

60г сахара

10 г крахмал

2 ст. л быстрорастворимого кофе

70г белков

20 г пудры

 Рубленные орехи посушить в духовке, остудить и смешать с сахаром,кофе и крахмалом. Отдельно  взбить белки с добавлением пудры. Затем смешать с сухой смесью. Печь при 180 градусах 20-25мин, тонкий слой

Крем: 

5 желтков 

сливочное масло 200г 

ванильный сахар 1 ст л 

50г черного шоколада

 Взбить хорошо желтки с ванильным сахаром, проварить на маленьком огне, пока сахар не растворитсяи крем не начнет густеть, затем в остывший крем, добавить мягкое сливочное масло, и еще раз хорошо взбить,добавляя растопленный шоколад.Убрать крем в холодильник. 

 

Собрать торт

Шоколадный бисквит -Пропитка-Крем-Кофейное безе- Крем-Шоколадный бисквит -Пропитка-Крем-Шоколадный бисквит 

 

Если хотите покрыть этот торт, то шоколадный ганаш станет лучшим покрытием для этого брутального вкусняшки. 

 

Ганаш для выравнивания

200г шоколад 56%

85г сливки 33%

120г сливочного масла 82.5%

30г мёд .

 Мед-жидкий, масло - комнатной температуры. Шоколад растопить на водяной бане. Добавить мёд и горячие сливки. Через минут 10 спатулой вымешать до гладкости. Я ее ставлю в шоколад и движениями без большой амплитуды начинаю шевелить. Постепенно наружу выйдет идеальный ганаш.  При 40° ввести масло. Затянуть пленкой и в холодильник на часа 2. 

 

43 комментария

  • Svetlin 31 мая 2018, 19:16 3

    Ох.... Я только посмотреть...сглотнуть ведро слюни.. Добавить в избранное... И ждать др ближайшего...

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 19:20

    Приятного слюнопоглащения) и вкусного будующего дня рождения)

  • Yamayskaya 31 мая 2018, 19:18 1

    Спасибо! Уверенна, что он волшебный :yum::yum::yum:

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 19:20

    Он очень стоит внимания :tulip:

  • Nescafe 31 мая 2018, 19:33

    Ой, як він виглядає, божественннооо. Ще не читала, але вже хочу до когось на свято

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 19:35

    Я бы и сама таким угостилась) на празднике))) пока сама не приготовлю, никто не угощает)

  • LuLuda 31 мая 2018, 19:50

    Феерично! Как всегда :clap::clap::clap:

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 20:04

    :rose:спасибо)

  • Tatya 31 мая 2018, 19:58 1

    Божечки,я прям почувствовала его вкус.Спасибо за рецепт.

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 20:04

    Готовьте с удовольствием)

  • Angelina 31 мая 2018, 20:01

    спасибо!

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 20:04

    Всегда пожалуйста :blush:

  • Mrinskaya_Mariia 31 мая 2018, 20:06

    Что ты делаешь ? Остановись ! Я уже и так поправилась от одного вида !

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 20:18

    Ну, уж нет!!! Угощайся!)

  • TanyaMamaMatheus 31 мая 2018, 20:36

    моя сотрудница говорила-ешь Татьяна булочки пока малодая. А я вот уже в таком возрасте что только посмотрела на булочку- а она уже отложилась жирком где не надо)))

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 20:39

    )))

  • TanyaMamaMatheus 31 мая 2018, 20:37

    ммммм...... :)
    от одного вида вкус ощущается))

  • Sweety_ 31 мая 2018, 20:40

    Клас! :thumbsup:

  • Sweety_ 31 мая 2018, 20:42

    У мене питання, можна кефір замінити на йогурт)?

  • Sweety_ 31 мая 2018, 20:42

    Не солодкий

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 21:34

    Не пробовала. Не знаю. Теоретически можно, но нужно ли?

  • KraNat 31 мая 2018, 21:03

    АХРЕНЕТЬ! Я его уже хочу!))))

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 21:34

    Иди на кухню)

  • KraNat 1 июня 2018, 11:14

    Иду в магазин. И сразу бегу на кухню :-*

  • Milenka21 31 мая 2018, 21:36 2

    КЛАСС! Но столько ковырятся!! :disappointed_relieved:

  • 2 комментария
  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 23:09

    Я говорю- не сложно это, абсолютно, если есть желание.

  • Milenka21 1 июня 2018, 09:12

    Хорошо, я только за. Я написала своё впечатление, только и всего))

  • VanilnoeNebo 1 июня 2018, 10:04 1

    :tulip::tulip::tulip:

  • YaAlya 31 мая 2018, 22:15

    Класснючий торт!)

  • VanilnoeNebo 31 мая 2018, 22:19

    Спасибо:tulip::tulip::tulip:

  • KittyK 1 июня 2018, 02:33 1

    Картинка
  • Elena2216 1 июня 2018, 12:04 2

    Спасибо, конечно...
    Но проще пойти купить кусочек....мне)

  • VanilnoeNebo 1 июня 2018, 13:11

    Не встречала таких, кусочками.
    Но, конечно, проще купить.

  • Olichka 1 июня 2018, 14:55

    Спасибо)
    В избранное)

  • mariana__ 1 июня 2018, 15:23

    Смакота!

  • InSel 1 июня 2018, 16:20

    Здравствуйте) Подскажите мне по крему: 5 желтков взбить с ванильным сахаром 1 ст л ?
    ...добавить ваниль проварить на маленьком огне, пока сахар не растворится ...
    сколько сахара нужно и ваниль- это экстракт ванили или тот же ванильный сахар...?
    Спасибо) запуталась я...

  • VanilnoeNebo 1 июня 2018, 17:31

    Очепятка) с ванильным сахаром. Там другого сахара не надо, сладость даёт шоколад

  • InSel 1 июня 2018, 18:43

    Благодарствую)) пошла готовить)))

  • Viklav 27 июля 2018, 14:21

    абалдеть как вкусно и красиво)))))))) сколько занимает по времени приготовить такой торт?

  • Mariya_S 26 сентября 2018, 16:02

    Здравствуйте. Уточните, пожалуйста, На счет крема: по времени примерно сколько он должен быть на огне, кипеть должен, или до кипения?
    Шоколад корона или миллениум плавится ?

  • VanilnoeNebo 26 сентября 2018, 17:30

    По времени я вам не могу сказать, это зависит от вашей поверхности. До полугустого состояния, до первых минимальных пузырей. Как с простым заваркам кремом .
    Шоколад я люблю бельгийский, испанский, на самый худой конец Рошен. Корона должен подойти.
    Миллениум не знаю такого

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб