Девочки-хозяюшки, ооочень нужна ваша помощь!!!
Нужен проверенный рецепт шоколадного крема для торта, чтобы можно было сделать толстый слой и он держал форму и не плыл:blush:
Что-то типа такого как на фото
Всем заранее спасибо :blush:
Девочки-хозяюшки, ооочень нужна ваша помощь!!!
Нужен проверенный рецепт шоколадного крема для торта, чтобы можно было сделать толстый слой и он держал форму и не плыл:blush:
Что-то типа такого как на фото
Всем заранее спасибо :blush:
Ludmila86 3 мая 2018, 17:17
У меня такой только из магазинного получался...
Voloshe4ka 3 мая 2018, 19:22
А какой магазинный покупаете?
Elenn 3 мая 2018, 17:18
Масляний або кремчіз триматиме форму.
Elenn 3 мая 2018, 20:27
Масляний : в рівних пропорціях змішуємо масло кімнатної температури і сире згущене молоко і добавити розтоплені на водяній бані шоколадні дропси або плитку шоколаду. Нашвидкоруч можу добавити і просто какао ( спочатку розмішую його зі згущеним молоком, а тоді стрункою вводжу в взбите в пишну масу масло ). Мені цей крем смачний і мої його люблять, але він калорійний, більш зимовий, важкий.
Крем чіз роблю ось такий , як тут вирівнювали торт https://kashalot.com/club/post-11797439/
Voloshe4ka 3 мая 2018, 21:48
Дякую)))
Elenn 3 мая 2018, 21:52
Нема за що . Смачного.
LENNUSIK 3 мая 2018, 17:25
И мне:) послушаю
lentochka78 3 мая 2018, 17:35
Девочка делала для меня вот на днях торт с кремом подобным как на фото ,это был творог ,сливки и растопленный шоколад
VanilnoeNebo 3 мая 2018, 17:44
На торт 2 кг, 20 см диаметр формы
400 грамм чёрного шоколада
400 гамм сливок только 33 - 35 % жирности
Дальше все просто
Шоколад ломаем на кусочки
Доводим сливки до кипения, на слабли огне , но не кипятим.
Заливаем горячими сливками шоколад. Не мешаем 10 минут. Пусть постоит. Через 10 минут вмешиваем до однородности. Делаем эмульсию. Пробиваем секунд 5 блендером . Накрываем пищевой пленкой вконтакт и ставим в холодильник часов на 6 для стабилизации.
Ганаш можно взбивать, а можно просто переложить в мешок и использовать.
ElenaPre 3 мая 2018, 22:58
Спасибо)
VanilnoeNebo 3 мая 2018, 23:15
Переяслов . Но они не везде есть.
Красные шеф кондитер. В Сильпо. Только красные.
Голубые растительные.
ElenaPre 3 мая 2018, 23:20
Спасибо!!! А я смотрела как раз голубые, почитала состав, после этого их в руки не беру, не знала, что красные из молока))))
VanilnoeNebo 3 мая 2018, 17:47
Не нужно туда класть творог, а масло лишь утяжелит крем.
На фото классический шоколадный ганаш.