Турецкие котлетки Инегёль кёфте.

В преддверии майских праздников, да и вообще, для разноообразия, я решила поделится рецептом котлеток на гриле (на сковороде они выходят не хуже ;) )

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. 600 г говяжьей грудинки

2. 400 г баранины (или жирной свинины)

3. 150 г лука

4. 1 ч. л. соды

5. 2 ч. л. лимонного сока

6.3 зубчика чеснока

7. 2 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного)

8. черный перец по вкусу

9. 1 ч. л. соли

10. 120 мл воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте лимонный сок с содой.

2. Далее, смешайте говяжий фарш с фаршем из баранины, добавьте соду, гашенную лимонным соком, тщательно месите фарш в течение 10 минут до получения вязкой массы, как тесто.

3.Небольшими порциями добавляем в миску с фаршем 120 мл воды, месим фарш еще в течение 10 минут. Добавляем сюда же 2 ст.л. оливкового масла, продолжаем мешать фарш еще в течение 5 минут. Формируем фарш в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 24 часа в идеале, или хотя бы на 5 часов.

4. 150 г лука натираем на терке, немного отжимаем, чтобы удалить лишнюю влагу и добавляем 2 зубчика чеснока.

5. Достаем фарш из холодильника, добавляем к нему луковую смесь с чесноком, черный перец, соль, тщательно перемешиваем и отправляем фарш снова в холодильник на 1-2 часа.

6. Далее смачиваем руки водой и формируем котлетки.

7.Готовим любым удобным для вас способом (я готовила их на гриле, сегодня)

8. Грибочки просто помыла, поперчила, добавила немного растительного масла и лим. сока, промариновала пару часов.

Приятного аппетита)))

 

15 комментариев

  • maksim 15 апреля 2018, 23:08

    Апетитно. Я сегодня после шашлыка .. Но спасибо . Хочу грибочки попробовать.

  • Anastasiya 15 апреля 2018, 23:13

    Спасибо))) Грибочки всегда готовим на гриле, они выходят очень сочными и вкусными)))

  • Elenn 15 апреля 2018, 23:24 1

    Спасибо за рецепт. Впервые слышу о соде в котлетам, да и вообще в мясе. Думала, она только там, где мука используется.

  • 2 комментария
  • Elenn 15 апреля 2018, 23:43

    А вкус и запах соды не чувствуется?

  • Anastasiya 15 апреля 2018, 23:51

    нет)

  • Комментарий удалён

  • Svetlana18 16 апреля 2018, 00:58

    А для чего в холодильник? Что это даёт?

  • Lidok 16 апреля 2018, 01:30

    Фарш загустевает и потом хорошо лепится

  • Svetlana18 16 апреля 2018, 06:56

    Спасибо)

  • Anastasiya 16 апреля 2018, 08:08

    Так и есть)

  • R9bina 16 апреля 2018, 08:51

    интересно, что без яиц. Я такие все рецепты коллекционирую. В духовке, наверно тоже можно попробовать их приготовить, чтобы был более адаптированный для ребенка вариант

  • Anastasiya 16 апреля 2018, 09:39

    В духовке не пробовала, если честно. Фарш выходит очень податливый, как тесто)

  • Xena_fantom 17 апреля 2018, 15:33

    Настя, месить фарш руками как тесто?

  • Anastasiya 18 апреля 2018, 08:12

    Да)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб