Всем привет. Хочу сегодня поделиться с вами рецептом, так называемой, "палочкой-выручалочкой", которая еще ни разу меня не подвела. Есть такая серия рецептов как - гости на пороге. Когда вы понимаете, что через часик, а то и меньше, а то и вот уже друзья пришли к вам в гости, и нужно их чем-то угостить. А у вас в холодильнике ничего такого-эдакого и нет. Эти маффины получаются всегда. Делаю я их уже очень много лет, и не было еще ни одного случая, что бы они не получились. Продукты, которые входят в состав, совершенно незамысловаты, и практически у каждого они есть в холодильнике.
Что еще могу сказать. Творожные маффины, вроде бы как довольно банальная вещь, но эти выходят очень нежными, а снаружи, в отличие от покупных, они обладают хрустящей корочкой, что тоже необычно. Почему же, вы спросите, они с сюрпризом? Внутрь маффинов я вкладываю обязательно какую-нибудь ягодку, в сезон - это что-то сезонное, но, замороженные фрукты-ягоды, ни чуть не хуже чем свежие. И, зачастую я делаю маффины с разной ягодкой внутри, а уж гостям какая попадется - сюрприз. Так же, иногда в само тесто я добавляю кокосовую стружку, от этого маффины становятся более плотными, но обладают ярким кокосовым вкусом. А еще, очень прикольно добавить в тесто какао, а внутрь, вместо ягодки, положить ложечку нутеллы. Очень я вам скажу, вкусно и шоколадно выходит. Этот вариант я советую любителям шоколадной выпечки. Есть так же вариант, когда с мелкой ягодой, по типу смородины, перемешивается все тесто, тогда ягодки будут не сюрпризом, а просто дополнением ко вкусу маффинов. Ну а сегодня мы рассмотрим рецепт классических Творожных маффинов, ну а если вы решите как-то извратиться при приготовлении наших вкусняшек, то милости просим. Если че, задавайте вопросы, объясню как добавить изюминки в нашу выпечку.
Более подробное описание я даю в моем кулинарном блоге, так же там есть много чего интересного, если что, сброшу адрес в личку
ИНГРЕДИЕНТЫ
1. Творог (желательно пожирнее) - 200 гр.
2. Яйца - 3 шт
3. Масло сливочное - 150 гр.
4. Сахар песок - 200 гр.
5. Мука пшеничная - 200 гр
6. Разрыхлитель - 1 упаковка
7. Ягода мороженная - по вкусу
8. Ванильная эссенция - 1 ч.л.
1. Ну что, приступаем. Все очень просто. Растопим наше масло в микроволновке, или на плите, кому как удобнее.
2. Творог, яйца, сахар и ванильную эссенцию выкладываем в чашу комбайна, или в миску, в которой вы будете взбивать тесто миксером. Все это можно взбить и руками, но тогда процесс будет трудоемким, ведь желательно побольше повзбивать наше тесто, для его большей пышности.
3. Взбиваем, или смешиваем наши продукты до вот такого состояния.
4. Вливаем уже остывшее растопленное масло и снова взбиваем
5. Отмеряем муку, смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито .
6. Добавляем в нашу смесь продолждая взбивать, просеянную муку, но, добавляем не всю сразу а по частям. Так тесто будет пышнее
7. Вот такая красота у нас вышла. Тесто готово.
8. Подготавливаем фотмочки для кексов. Они могут быть самыми разными. Например силиконовыми (кстати очень удобно для несладких и нежирных кексов, к ним ничего и никогда не прилипает), это могут быть посто железные формы как у меня на фото (в них есть недостаток, со временем, особеенно если вы моете форму в посудомоечной машине, выпечка начинает прилипать к стенкам. И чем старше форма тем больше). Моя форма очень старая. И к ней липнет все! НО!!!! Обратите внимание, я прокладываю ее бумажными формочками.
9. На этом фото я специально сфотографировала форму. Эти формочки продаются чуть ли не в любом супермаркете и стоят гривен 15 - 50 шт, а то и 100 шт, т.е. вам их хватит на долго, а голова болеть о том, что у вас что-то к чему-то прилипнет вообще не будет. Так что именно то сочетание металлической и бумажной формы, что вы видите у меня на фото, я считаю идеальным. + Формочки часто красиво украшены орнаментами, и от этого ваши кексы будут только красивее. Особенно если вы будете делать их кому-то на подарки! А уж поверьте, эти кексы просто идеальный подарок. Особенно если сверху украсить их лепкой или кремом, или банальной визиткой на крепеже. Но я не об этом, вернемся к нашим маффинам.
10. Наполняем наши формочки тестом (оно у вас по консистенции как густая сметана), где-то на половину.
11. А теперь, непосредственно, Сюрприз. Вкладываем в формочки ягоду (у меня была мороженная клубника и черная смородина, а вы можете положить то, что есть у вас. Скажу честно, моя любимая начинка вишня и черная смородина, но вишня у меня кончилась). Кладите в начинку разные ягоды, так будет еще интереснее. А если гости придут с детками, то для них это будет забавная угадайка
12. Закрываем нашу ягоду парой чайных ложек теста. В итоге ваши формы заполнены на 2/3. Так и должно быть, потому что в духовке маффины довольно сильно вырастут в размере. Отправляем нашу выпечку в духовку на температуру 180 - 190 градусов. Примерно минут на 15-20, зависит от духовки. Вы увидите когда маффины будут готовы
13. Просьба, пока маффины не подрумянятся, духовку не открывать. А то могут опасть, а нам такого не надо! Они должны выйти из духовки такими вот красавчиками
14. Ну вот собственно и все. Маффины готовы.
15. Остужаем их, и начинаем угощать себя и друзей
16. Кстати, немного теплыми маффины так же очень вкусные
Vikki 10 февраля 2016, 16:35
Спасибо за прекрасный рецепт - очень люблю такие маффины, а теперь и сама смогу испечь:)
Zaina 10 февраля 2016, 16:36
Конечно угощайтесь!:))))
Raduga_ga 10 февраля 2016, 16:45
мммм, і я люблю мафіни. але ж я зараз на дієті, а Ви тут спокушаєте. Ну дівчатка, хіба так можна?)
Zaina 10 февраля 2016, 16:55
Обязательно!!!:))))
NIKAMAMA 10 февраля 2016, 17:56
И я тоже жду такие!)))
Zaina 10 февраля 2016, 18:13
:))) Обещаю завтра - максимум послезавтра!:)))
Lera_mnogo_interesno 10 февраля 2016, 16:46
спасибо большое за рецепт))
Zaina 10 февраля 2016, 16:47
Пожалуйста! Надеюсь вашим родным понравится!)))
ZoryanaK 10 февраля 2016, 17:09
Класний рецепт!І так апетитно виглядає...смакота!
Zaina 10 февраля 2016, 17:25
Дякую!:)))
Dydyka 10 февраля 2016, 17:29
А ягоды размораживать перед вложением в мафины?
Zaina 10 февраля 2016, 18:14
В сезон не надо, вне сезон, они и так мороженные. Не играет роли!
Специально не надо.
EVDOKIIA 10 февраля 2016, 17:35
Сегодня такие маффины готовила ,только без ягодок ,вкуснотище!
Zaina 10 февраля 2016, 18:14
Ага!:))) Вы меня понимаете!:)))
Irina_M 10 февраля 2016, 17:45
Очень аппетитные!!! Спасибо за рецепт!)
Zaina 10 февраля 2016, 18:14
Пожалуйста!:)))
lennuc 10 февраля 2016, 18:09
Отличнейший простой рецепт! Попробую обязательно:) Спасибо!
Zaina 10 февраля 2016, 18:15
Действительно очень просто! Попробуйте!
ZHAnNo4ka 10 февраля 2016, 18:41
Спасибо за рецептик!
Zaina 10 февраля 2016, 18:46
Пожалуйста! Пользуйтесь!:)))
Evatalisman 10 февраля 2016, 18:51
Завтра буду пробывать, спасибо за рецепт!!!
Zaina 10 февраля 2016, 18:57
Пожалуйста! Уверенна выдут чудесно!:)))
Natalina 10 февраля 2016, 19:35
что ж Вы толкаете на преступление , я только собралась с кухни уходить , чувствую ,что придется задержатся ))))
Zaina 10 февраля 2016, 19:40
Наталья, задержитесь не на долго! Моментально готовятся!:))))
Natalina 10 февраля 2016, 19:43
да , уже хода нет назад ))) малой застукал на преступлении , теперь я читаю , а он мне носит все с холодильника - будем печь )))
Zaina 10 февраля 2016, 19:46
Хахахаха!!!! Ну тогда удачи!! Хотелось бы узнать про результат!:)))
Ksena 10 февраля 2016, 19:42
Спасибо за рецепт)
Zaina 10 февраля 2016, 19:43
Пожалуйста!:))))))))
Ane4ka16 10 февраля 2016, 20:22
Ням ням) и сколько их получилось из такого кол-ва ингредиентов?
Zaina 10 февраля 2016, 20:24
16 шт в таких вот формочках.
Ane4ka16 10 февраля 2016, 20:25
Спасибо!
Zaina 10 февраля 2016, 20:26
Пожалуйста! Надеюсь вам понравится!:)))
Ekaterina_Petrovna 10 февраля 2016, 21:32
Спасибо!!!!
Zaina 10 февраля 2016, 21:39
Угощайтесь!:)))
Ekaterina_Petrovna 10 февраля 2016, 21:42
Приготовлю,когда вернусь домой, очень вкусно выглядит.
Zaina 10 февраля 2016, 21:48
Уверена у вас получится!:)))
IdenA 10 февраля 2016, 22:08
Автор, Скажіть,будь-ласка, а можна зробити кекс в одній великій формочці для кексів,керамічній,або в мультиварці??????
Zaina 10 февраля 2016, 22:13
Вполне. Просто мне больше нравятся порционные. Вы можете просто вмешать ягоды. Или орешки с изюмом. Время выпечки правда увеличится.
IdenA 10 февраля 2016, 22:16
Дякую, відпишусь про результат
Zaina 10 февраля 2016, 22:18
Буду рада узнать!:)))
lapysiia 10 февраля 2016, 23:38
Супер,дякую за рецептик.
Zaina 11 февраля 2016, 09:39
Пригощайтесь!
ilinka 11 февраля 2016, 09:48
Вкусняшка, спасибо, попробую и я.
Zaina 11 февраля 2016, 10:38
попробуйте! Уверена понравится!
Natala1976 11 февраля 2016, 10:19
Сейчас начала делать ваши маффины. Подскажите , пачка разрыхлителя- это 12 гр. не много всю пачку?
Zaina 11 февраля 2016, 10:38
честно говоря я всегда стандартную пачку кладу. и никогда не много.
Natala1976 11 февраля 2016, 13:16
Сделала! Спекла! Очень вкусно получилось и красиво. Спасибо за рецепт!
Zaina 11 февраля 2016, 13:17
отлично! Очень рада что пригодилось!:))))))))))))
qqqqsssss 11 февраля 2016, 11:33
БІЖУ ПРОБУВАТИ :). Результатом поділюсь))
Zaina 11 февраля 2016, 11:41
Чекаю!:)))) Хай щастить!:)))))
qqqqsssss 12 февраля 2016, 16:09
Спекли вчора. Смак безподобний. Що холодні, що гарячі. Правда замість ягід дали вишні смажені, і збивали вручну ( переживала через це). Сьогодні ще спечу, кексики вчора просто змели, і син в школу взяв. Дякую за рецепт. Думаю він в нас приживеться на довго!!!!!!!!!!!!!
Zaina 12 февраля 2016, 16:30
Я очень рада!!! Пробуйте и другие мои рецепты!:)))