Із задоволенням поділюся ціквеньким рецептом паски, який нещодавно прижився у нашій родині. Пекла вже двічі - виходить дуже ніжна і повітряна, не суха ...:bangbang: З усіх варіантів, що я спробувала, - цей найкращий і найніжніший, враховуючи усю простоту приготування!
Ідеально підійде для господинь з шаленою зайнятістю,:woman::computer: які відкладають випічку на останній день і хочуть витратити на неї небагато часу, отримавши прогнозований та безпрограшний варіант:wink:
Продукти, що знадобляться:
опара (вечір):
* Цукор 0,5 кг
* Вершк.масло 250 гр.
* Яйця 5 шт:egg::egg::egg::egg::egg:
* Жовтки 2 шт.*
Свіжі дріжджі 75 гр. (Або 25 г сухих)*
молоко 0,5 л:milk::milk:
тісто (ранок наступного дня):
* Вся опара
* Ванільний цукор 15 гр.
* Цукати 100 гр.:pineapple::tangerine:
* Борошно 1,5 кг:rice:
* Коньяк 2 ст.л:sake:.
* Сіль 0,5 ч.л.
* Родзинки 100 гр.:grapes:
З цієї кількості продуктів виходить близько 2 кг 400г тіста
Приготування опари:
І так, перший етап - вечір п"ятниці (чи середи, якщо ви чемна господиня і випікаєте паски ще в четвер, як належить).
УВЕЧЕРІ
1.Яйця злегка збити з цукром.
2 Масло порізати шматочками (можна злегка підтопити в мікрохвильовці).
3.Добавить дріжжі, розведені в теплому молоці.(УВАГА, в цьому рецепті борошно в опару не додають!)
4. Залишити в теплому місці на 8-12 годин (або на ніч).
НА НАСТУПНИЙ ДЕНЬ (ранок):sleeping:
5. Цукати замочити в коньяку на 1 годину.
6. Після того, як опара підніметься (через 8-12 год.) Додати сіль, родзинки, цукати, ванільний цукор і борошно. (Невеликий лайфхак: аби родзинки рівномірно розійшлися по тісту, обкатайте їх попередньо у борошні.)
7. Вимісити м'яке тісто, вмочуючи руки в соняшникову олію, багато муки не додавати.
8.Зразу після замісу тісто можна викладати в попередньо змащені форми (змащувати тільки дно форми, якщо змастити і боки, тісту не буде за що чіплятися і воно погано зійде)
9.Накрить харчовою плівкою і залишити на годину-півтори Можна увіткнути всередину дерев'яну паличку, з нею ж і випікати, тісто буде по ній підніматися, а після випічки її вилучити.
10.Випікати при температурі 180 град. до готовності.
11.Зверху покрити білковою глазур'ю. Декорувати за смаком:pie::grinning:
Це самий зручний рецепт для дуже зайнятих господинь, рекомендую!:wink:Сподіваюсь Великдень потішить вас гарною погодою та смачною паскою за моїм рецептом :)
Mirymir 18 марта 2018, 08:39
А когда Пасха в этом году???
Arabeska 18 марта 2018, 20:08
Александрийское тесто делается на топленом молоке.
lolatiny 18 марта 2018, 20:32
Думаю, при желании можно сделать и на топленом, вот рецептик молока, https://rud.ua/ru/consumer/recipe/napitki/toplenoe-moloko-recept/
но тесто и на обычном вышло отличное.
natusia_123 19 марта 2018, 04:58 1
Александрийское тесто замешивается на топленом молоке, на обычном молоке тоже вкусно, но это уже другой рецепт.
Xxaaa 18 марта 2018, 08:42
о, я недавно рецепт похожий показывала-у меня от Венское тесто называется. Пропорции немного другие, но смысл тот же)
https://kashalot.com/club/post-14882123/
lolatiny 18 марта 2018, 08:45
так, рецепт вдалий, мені принцип подобається. Дуже швидко
Xxaaa 18 марта 2018, 09:08
мне на этом тесте еще пирожки с вишневым вареньем нравятся-вкуснющие :-)
Elena11 18 марта 2018, 08:44 1
У меня все знакомые, пекут Александрийскую, им нравится очень.
А я, фанатею от рецепта Юлии Лапич, делается ещё проще и быстрее и даже в мультиварке, получаются отличные.
Elena11 18 марта 2018, 14:48 6
https://kashalot.com/club/post-22643/
Lotos 31 марта 2018, 17:00 1
Вот и я попробовала Александрийскую паску, и скажу ,что не понимаю восторга. Ничего особенного. Возвращаюсь к своему любимому рецепту
Elena11 31 марта 2018, 20:00
А какой Ваш рецепт? )
Lyuda4879 18 марта 2018, 08:45
Спасибо за рецепт)) добавила в избранное
lolatiny 18 марта 2018, 08:47
смачної паски)
Yulyasha 18 марта 2018, 09:05
Дякую!) Забрала рецепт в обрані. Скільки, приблизно, пасочок виходить з цієї кількості тіста?
lolatiny 18 марта 2018, 14:40
хай вдається!
Yulyasha 18 марта 2018, 14:45
Звучить, як настанова) Дякую)
lolatiny 18 марта 2018, 14:46
:)
Lerchik 18 марта 2018, 09:19
Здравствуйте а без цукатов вымоченных в коньяке получится?
lolatiny 18 марта 2018, 12:46
Звичайно, замініть на ту ж кількість родзинок
Belikova 1 апреля 2018, 20:51
А цедру можна додати замість цукатів?
lolatiny 1 апреля 2018, 22:30
то трохи інше, можна лише частково замінити, повністю по вазі не вийде
Sandra 18 марта 2018, 09:30
Доброй ранок, а ви в цьому році насінням не займаєтесь?
lolatiny 18 марта 2018, 13:57
Есть Микадо желтый, остальные средние по размеру.
Xxaaa 18 марта 2018, 14:07
я вечером вам в личку напишу-вам куда удобнее-сюда или на Клумбу?
lolatiny 18 марта 2018, 14:40 1
удобней тут
Anastasiya 18 марта 2018, 09:37
Рецепт хороший, но делать паски 2 дня, это утомительно (((
Xxaaa 18 марта 2018, 09:49
так там с вечера замешать-5 минут времени, а утром-замесить и выпекать.
lolatiny 18 марта 2018, 12:48
Саме так, перед цим пекла рецепт, що день займатись треба, у мене його не вистачало якраз перед святом. Тому звечора замісити опару, а зранку додавати муку і все інше, не граючись з підійманнями тіста для мене простіше.
Julka 18 марта 2018, 10:13
Дякую за рецепт
Комментарий удалён
lolatiny 18 марта 2018, 12:49
Смачної паски)
HP2016 18 марта 2018, 10:47
Спробуємо,дякую.:gift:
lolatiny 18 марта 2018, 12:49
Хай вдається)))
BESSO 18 марта 2018, 11:42
И я люблю этот рецепт,но у меня в рецепте топлёное молоко.
lolatiny 18 марта 2018, 12:50
Думаю, зе не принципово, лише додатковий відтінок смаку. Правда, технологія зручна і вдалий результат?
BESSO 18 марта 2018, 14:37
Да,это точно у меня вечно нет времени,а этот рецепт просто находка.И паски получаются вкусные,не сухие.
MaSHenka333 18 марта 2018, 13:58
Буду пробовать) А в формы сколько нужно ложить? До половины или меньше?
lolatiny 18 марта 2018, 14:01
Я кладу половинку
MaSHenka333 18 марта 2018, 14:04
Спасибо!
yamama17 18 марта 2018, 16:42
Подскажите, в оперу идёт 5 яиц и + 2 желтка?
lolatiny 18 марта 2018, 18:26
так
yamama17 18 марта 2018, 18:27
спс
Комментарий удалён
Linaa 18 марта 2018, 23:07
Какая похожа,рецепт автора темы?
Комментарий удалён
HubaBuba 19 марта 2018, 00:57
Спасибо, в избранное, буду пробовать
Ludmila86 19 марта 2018, 12:21
подскажите сколько времени печь?
Ludmila86 19 марта 2018, 13:04
примерно сколько по времени меньшие и сколько большие?
lolatiny 19 марта 2018, 14:12
30-50мин
Ludmila86 19 марта 2018, 14:18
спасибо
Sheberev 20 марта 2018, 07:41
Она сладкая?
lolatiny 20 марта 2018, 10:02
Достаточно сладкая, если не любите сладкое, можно на 1/3 сахар уменьшить
Sheberev 20 марта 2018, 10:13
Спасибо.любим.
Marisya81 2 апреля 2018, 12:44
Подскажите, пожалуйста, как тесто поднимается в бумажных формах? А то я нашла похожий рецепт на Поваренке и там девочки пишут в комментариях, что в бумажных формах тесто плохо поднимается, типа цепляется за стенки формы и плохо подходит. А я как раз хочу в бумажных спечь, чтоб меньше мороки было
lolatiny 4 апреля 2018, 12:33
Я делаю с самым обычным молоком. Можно, конечно, купить готовое магазинное.
Marisya81 5 апреля 2018, 07:57
Спасибо).
А если осталось тесто, которое не вмещается в один заход. Оставить его в тепле или поставить пока в холодильник?
lolatiny 5 апреля 2018, 10:51
я в тепле оставляю, но в эти формы кладу немного меньше, чтобы был зазор для поднятия
Комментарий удалён