Моченое сало

В моей семье сало пользуется особым спросом. Мой муж настоящий любитель этого продукта. Сало он ест с борщом, с макаронами и просто с хлебом. Вот и приходится часто экспериментировать в этом направлении. Данный рецепт мне подсказала девочка с рынка, которая продавала моченое сало. Благо рецепт она мне дала быстро, в замен на пожизненную покупку свежего сала только у нее. Сало получается намного нежнее и мягче того, которое просто натирают солью и специями. Нам очень понравилось, сразу засолила двойную норму сала поэтому рецепту.

 

 

Для приготовления понадобится:

1 кг сала;

соль;

1 картофель;

специи по вкусу;

Сало нарезать на длинные брусочки, промыть под проточной водой и обсушить полотенцем. 

В кастрюлю набрать воду и опустить почищенный картофель. Добавить в воду соль, соли должно быть такое количество, что бы картофель наш всплыл на поверхность.

Полученным соляным рассолом, залить наше сало и отправить в холодильник на 3 суток.

По истечению  времени достать сало с рассола, натереть любимыми специями. У меня были: перец, паприка, сухой чеснок. Замотать сало в пергамент и  оставить на сутки. Через сутки наше сало готово. Храним сало в морозильной камере, достаем по мере необходимости.Приятного аппетита! 

Всех желающих приглашаю в свой кулинарный инстаграм @bonitavkusnoo 

63 комментария

  • KKris 17 марта 2018, 17:49 1

    А я покупаю корейку, потому-что обычное сало муж называет мылом. Употребляет точно так же как и ваш, еще и чаем запивает. Девятилетняя дочка тоже обожает этот рецепт. Берем корейку где побольше мяся чем сала, натираем солью и чесноком черезе терку.., даем настояться ночь, потом в холидильник, чтобы подмерзло. Ммми-мммм-ммм вкуснятина.

  • 5 комментариев
  • bonita 17 марта 2018, 21:05

    Сало с мясом завтра добавлю, только что ушла с дома и от компа)

  • Limodryf 17 марта 2018, 23:00

    Спасибо крутой рецепт

  • bonita 18 марта 2018, 17:11 3

    https://kashalot.com/club/post-15011255/ еще рецепт сала с мяском)

  • AnastasyaP 17 марта 2018, 17:50

    Спасибо Светочка за рецепт,тоже любим сало,но цены на него капец...У нас в Киеве сало от 80 до 100 грн/кг,а у вас почем?И какое именно сало будет вкусней всего,с прорезью,без прорези,тонкое,толстое?

  • 11 комментариев
  • Katerina75 18 марта 2018, 14:29

    У нас до 120 грн. за кг сала.

  • Yuliya_83 19 марта 2018, 14:07

    На Лукьяновке в пятницу брала по 170 сало, рядом было и по 220 ((

  • AnastasyaP 19 марта 2018, 14:27

    КАпец...

  • mariana__ 17 марта 2018, 17:54 3

    Ось ми так маринуємо, а потім в коптильню.

  • bonita 17 марта 2018, 18:24

    Охх думаю в коптильне вкусняшка вкусняцкая

  • olga1978o 17 марта 2018, 20:24

    Мммвкусняха

  • Xena_fantom 17 марта 2018, 17:54

    Мой муж тоже салолюб! Надо будет ему приготовить. Спасибо за идею!

  • 10 комментариев
  • olga1978o 17 марта 2018, 22:36

    Я сейчас помру от .того что этого нет у меня сейчас

  • Xena_fantom 17 марта 2018, 22:36 2

    Астанавитесь!!! Я столько воды не выпью)))))

  • olga1978o 17 марта 2018, 22:44

    Молчу. Но я воду не могу. ))) Я есть хочу

  • marolga1 17 марта 2018, 18:04

    Рецепт только для свежего? Если с морозилки по рецепту провести? Получится?

  • 2 комментария
  • bonita 17 марта 2018, 18:23

    Можете взять с морозилки, думаю разницы нет. Естественно разморозив его полностью

  • marolga1 17 марта 2018, 20:01

    Спасибо

  • bonita 17 марта 2018, 21:03

    Пожалуйста)

  • Milenka21 17 марта 2018, 18:16

    Спасибо! Как всегда кстати ;-)

  • bonita 17 марта 2018, 18:23

    Пожалуйста

  • Kentmentol 17 марта 2018, 18:48

    Спасибо! Подписалась, теперь любимые вкумняшки и рецепты подходящие мне по Дюкана - рядом

  • bonita 17 марта 2018, 19:06

    По дюкану там мало( Но будет со в ременем

  • Kentmentol 17 марта 2018, 19:20

    Всё, что курочка - адаптирую

  • bonita 17 марта 2018, 21:04

    ааа, ну правильно)))

  • SolAmy 17 марта 2018, 19:46

    картошка необходима для определения кол-ва соли?

  • 1 комментарий
  • statys 18 марта 2018, 08:15

    Аааа... Только хотела спросить какова роль картошки)).
    Спасибо за рецепт. Обязательно попробую т.к. муж тоже салолюб. Берем обычно подкопченное на соломке. Просто натираю солью, обваливаю в специях и морожу. Свекры сало как-то варят. Но я такое даже на вид не люблю. А "наше" если тоненько, то тоже могу скушать.

  • statys 18 марта 2018, 08:17

    Еще вопрос от тугодума :flushed: Рассол провариваем? С картошкой? :smiley: Или просто растворяем соль.

  • bonita 18 марта 2018, 09:57 1

    Просто растворяем соль. Если проварите то надо остудить полностью

  • Grechanka 17 марта 2018, 21:34

    "Сало нарезать на длинные брусочки"
    Можно пож.поконкретнее?))

  • bonita 17 марта 2018, 22:33

    Просто разрезать его на одинаковые небольшие прямоугольники. Что бы удобно было держать в судочке. Можно и не разрезать))

  • marciza 18 марта 2018, 11:56

    Вы просто умничка, всегда удивляюсь вашим рецептам и благодаря Вам пополняют кулинарную книгу

  • Lisica 18 марта 2018, 17:01

    Еще не пробовала такой вариант готовить. Обязательно сделаю)))

  • Fistashka85 24 марта 2018, 18:10

    А можно сало одним куском замочить? И отрезать по мере необходимости? Или так не просолится?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб