Котлетки экономные стр. 2

Этот рецепт выручает когда мяса не много, а готовых котлеток хочется получить по больше.

На выручку приходит манка.

Я покажу рецепт с теми пропорциями, что готовила сегодня.

Итак-манку нужно залить холодным молоком и оставить на часок чтоб набухла(можно и водой, но с молоком вкус нежнее)

У меня уже набухшей манки 180г.

Лук измальчить или вместе с мясом в мясорубке или блендером.

У меня фарш был приготовлен раньше, по этому я лук измельчила в блендере и размешала его с манкой чтоб легче было равномерно размешать фарш.

Лука у меня 60г.

Фарша 370г.

Смешать фарш, лук, набухшую манку, добавить соль и специи по вкусу.

Фарш выходит слегка жидковатый, котлетки нужно фрмировать, смачивая руки в воду.

Итак 370г.фарша+60г.лука+180г.набухшей манки= 16 не больших котлеток 

Я готовые котлетки промакиваю от лишнего жира бумажным полотенцем, а потом протушиваю еще минут 5 с небольшим количеством воды в кастрюльке под крышкой-так они выходят нежнее. Это делать не обязательно.

Котлетки сочные, нежные, манка на вкус не чувствуется.

Приятного аппетита.