Котлетки экономные

Этот рецепт выручает когда мяса не много, а готовых котлеток хочется получить по больше.

На выручку приходит манка.

Я покажу рецепт с теми пропорциями, что готовила сегодня.

Итак-манку нужно залить холодным молоком и оставить на часок чтоб набухла(можно и водой, но с молоком вкус нежнее)

У меня уже набухшей манки 180г.

Лук измальчить или вместе с мясом в мясорубке или блендером.

У меня фарш был приготовлен раньше, по этому я лук измельчила в блендере и размешала его с манкой чтоб легче было равномерно размешать фарш.

Лука у меня 60г.

Фарша 370г.

Смешать фарш, лук, набухшую манку, добавить соль и специи по вкусу.

Фарш выходит слегка жидковатый, котлетки нужно фрмировать, смачивая руки в воду.

Итак 370г.фарша+60г.лука+180г.набухшей манки= 16 не больших котлеток 

Я готовые котлетки промакиваю от лишнего жира бумажным полотенцем, а потом протушиваю еще минут 5 с небольшим количеством воды в кастрюльке под крышкой-так они выходят нежнее. Это делать не обязательно.

Котлетки сочные, нежные, манка на вкус не чувствуется.

Приятного аппетита.

88 комментариев

  • barambulechka 23 февраля 2018, 19:06 2

    Спасибо,попробуем)

  • Xxaaa 23 февраля 2018, 19:14

    )

  • GlamKid 23 февраля 2018, 19:07 4

    Я люблю с хлебом делать, хоть мяса и много.

  • 6 комментариев
  • Evgenia90 24 февраля 2018, 00:30

    И я

  • Maryskakiss 24 февраля 2018, 15:42

    И я) только не с хлебом, а сладкой сдобной булочкой

  • BrilliantR 24 февраля 2018, 18:49

    и я с хлебом делаю)

  • Lidok 23 февраля 2018, 19:09 1

    Я так же делаю, только с куриным мясом, только я манку просто засыпаю в фарш, и многооооо лука, тоже на вид такие же смачнющие как Ваши)

  • 4 комментария
  • Xxaaa 23 февраля 2018, 21:18

    эх, меня от покупной филейки сыпет, даже если не ем, а только готовлю-язвочки на руках будут(
    и такая же реакция на некоторые моющие-что общего у магазинной курятины с ними-ХЗ, по этому мы её никогда не едим...

  • Lidok 23 февраля 2018, 21:19

    Печалька((

  • Lidok 23 февраля 2018, 21:19

    Да, и при этом домашняя)

  • bear13 23 февраля 2018, 19:14 7

    А я кладу овсяные хлопья

  • 7 комментариев
  • Lidok 23 февраля 2018, 21:16

    Да с хлопьями вкусно и сытно)

  • GlamKid 23 февраля 2018, 21:25

    А я с отрубями овсяными и льняными делала, тоже прикольно.

  • Valya_Sofy 1 апреля 2018, 21:52

    И я делала с хлопьями.Мне все таки с хлебом больше нравится, манку добавляла тоже хорошо.
    Как то даже делали котлетки с овсянки+ лук+ яйцо+ специи= при совсем безденежье тоже вкусно.

  • odna_nadegda 23 февраля 2018, 19:14

    Спасибо, в избранное. Попробую

  • Xxaaa 23 февраля 2018, 19:15

    )

  • LuLuda 23 февраля 2018, 19:24 1

    Я не добавляю в котлеты мучное)
    Я делаю котлеты с картофелем или сыром, как скрепляющее.

  • 1 комментарий
  • LuLuda 23 февраля 2018, 19:30 1

    С пармезаном)

  • Xxaaa 23 февраля 2018, 19:30 10

    ну это уже не экономно)

  • Elena2216 24 февраля 2018, 13:46 1

    Куриный фарш с картофелем очень не советую

  • maksim 23 февраля 2018, 19:35

    Фарш из чего ?

  • Xxaaa 23 февраля 2018, 19:38

    в этот раз у меня свинина+говядина, но можно любой-и чисто свинной, и чисто говяжий, и из индюшатыны например. У меня фарш не покупрой, где половина жира и жил, а из мяса.

  • maksim 23 февраля 2018, 19:46

    Спасибо .

  • Natura 23 февраля 2018, 19:38

    А я сейчас капусту вкинула,чесночек, лук, блендером вжик, скибку хлеба, и в кои то веки вкусные вышли)

  • Brusnyca 23 февраля 2018, 19:45

    Я всегда это все кидаю))) моя мама повар любит делать котлеты "по закладке". И на мои вариации всегда восхищается, но повторить рука не поднимается - не правильно)))

  • Natura 23 февраля 2018, 19:49

    не капусту, а картоху или морковку забрасываю:) но котлеты это не моя сильная сторона и это просто съедобно, а сегодня прям вкусно) маме респект) я по рецепту прям физически не могу, все равно что то по своему сделаю. А если не специально переделаю,так забуду добавить что то

  • MARINA_ZELENSKAYA 23 февраля 2018, 20:05 3

    С манкой не пробовала еще никогда.
    У меня еще прабабушка делала именно с овсянкой. Без хлеба. Но я ленивая, поэтому я беру не овсянку, а овсяные хлопья))) Заливаю горячей водой( не кипятком), даю хлопьям постоять и набухнуть 30-40 минут, если они всю воду не впитали, сливаю( скидываю на дуршлаг).
    Смешиваю хлопья с фаршем, добавляю лук (совсем немного), соль, перец, чуть -чуть чеснока( но не свежего) гранулированного сухого,хорошо вымешиваю и оставляю еще на 30-40 минут. Котлетки получаются супер воздушные и мягкие.

  • 1 комментарий
  • MARINA_ZELENSKAYA 23 февраля 2018, 20:11 2

    Если именно овсянка, то ее нужно проварить, а хлопья - можно запарить.

  • MARINA_ZELENSKAYA 23 февраля 2018, 20:12

    Прабабушка и бабушка овсянку варили и потом еще через сито перетирали ее - прям натурпродукт))) А я ленивая - обычные овсяные хлопья использую)))

  • DeminDemin 9 марта 2018, 01:53

    да, с овсянкой, можно и без мяса)

  • strekoza 23 февраля 2018, 20:53 3

    А вы попробуй с вареной гречкой, вкусно, очень. Гречаники получаются такие, что мои не отличают их от котлет. Я беру фарш с луком и столько же гречки, перекручиваю ее на мясорубку и добавляю сырое яйцо. Попробуйте.

  • Xxaaa 23 февраля 2018, 21:01 1

    делаю иногда с гречкой, но вкус гречневой каши, если её положить столько же, сколько я в этот раз манки добавила - чувствуется прилично.
    А вот с манкой- на вкус просто мясные котлетки-ни вкуса хлеба, ни вкуса каши нет. И вся прелесть именно этого варианта-мяса по сути только чуть больше половины, а около 40% от всего количества готового фарша- манка с луком.

  • KnopkaZ 23 февраля 2018, 21:36

    Спасибо испробуем!!!

  • Inna_ 23 февраля 2018, 22:11

    Я кладу гречку и свино-говяжий фарш

  • GreenRose 24 февраля 2018, 06:46

    теж люблю робити гречаники - коли фаршу є небагато, а в магазин йти немає як, або ще сиру картоплю натерти, або кабачок - з ним то взагалі бомба)))
    а класичні котлети в мене ніколи не виходили нормально- вічно розлазяться на сковородці - напевно там є якийсь секрет, який до мене не доходить, посмажити уже кимось приготований фарш можу і все впорядку - а от самій не ніяк!!!
    Тому рецепт з манкою мені підходить)))

  • Leila 24 февраля 2018, 01:04 1

    Я смотрю ни кто не добавляет яйцо?

  • 4 комментария
  • Viktoriya_First 24 февраля 2018, 09:38

    в яйцо (белок) можно обмакнуть при жарке. А если "внутрь фарша", то котлеты жестче получаются.

  • Maryskakiss 24 февраля 2018, 15:47 1

    Я только желток добавляю. От белка резиновые получаются

  • filka 24 февраля 2018, 17:57

    Не добавляю. Хорошо отбиваю фарш, минут 10. И держится без яйца.

  • Rodyna_pp_ua 24 февраля 2018, 09:21 1

    Я делаю с рисом вареным.
    Фарш, рис, морковь, яйцо, сметана, соль и специи... Все перемалываю до однородной консистенции, ну кроме морковки.
    И в духовку одним коржом, как пирог (они тогда сочнее)
    Ну или на сковородке, тоже вкусные. )

  • 1 комментарий
  • Rodyna_pp_ua 24 февраля 2018, 12:14

    Но если отдельными делать они сухие (

  • Tal_Oval 24 февраля 2018, 12:19

    Сухие - если передержать.

  • Viktoriya_First 25 февраля 2018, 08:37

    можно накрыть фольгой и бдить

  • Caramel 24 февраля 2018, 09:58 1

    А мне все эти экономные котлеты непонятны.
    Накормить мужичину нужно их штук 5-6, если обычных мясных, без манки/гречки и т.д-штуки 2 максимум. в чем экономия?

  • 5 комментариев
  • Caramel 25 февраля 2018, 08:58

    Получила бы по жопе и ела бы как миленькая) Ещё и добавки просила.

  • Maryskakiss 25 февраля 2018, 09:47

    Рулеты, пельмехи, голубцы, тефтели и тд - ничего такого!

  • Maryskakiss 25 февраля 2018, 09:48

    Caramel, у меня тоже такое желание есть, когда это вижу )))

  • Vika_Viktorina 24 февраля 2018, 09:59 1

    Спасибо за рецепт. Непременно попробую.

  • IrynaY 24 февраля 2018, 11:06

    я тоже делаю с картофелем (как писали выше)+ морковка для цвета:)
    не переношу ни хлеб, ни круп в фарше...
    куриные котлеты делаю с белокочанной капустой...вообще диет вариант:) и запекаю их на пергаменте, смазанном слегка сливочным маслом, в духовке, сверху обз. накрываю фольгой...за пять минут до готовности снимаю фольгу, чтоб они немного подрумянились...

  • bonita 24 февраля 2018, 12:42

    Мне нравятся оладушки мясные)

  • birdie_ 24 февраля 2018, 16:27

    А сколько сухой манки, что-то не найду никак?

  • Xxaaa 24 февраля 2018, 16:29

    я сухую не взвесила, забыла-в чашку на 2 пальца приблизительно

  • Xxaaa 24 февраля 2018, 16:30

    манки ж можно и меньше-у меня всегда разное количество и манки, и лука и фарша-на глазок. Манки набухшей уже может быть приблизительно до трети от количества фарша.

  • birdie_ 24 февраля 2018, 17:52

    Ага, спасибо

  • EVA87 24 февраля 2018, 18:48

    Попробуйте ещё вместо манки добавить 2 поваленных сырка можно недорогих выходит тоже очень много и очень сочные

  • Lapich 25 февраля 2018, 14:06

    С недорогими сырками я бы не рисковала.

  • Xxaaa 25 февраля 2018, 14:08

    я плавленые сырки ооочень редко покупаю, малому 5,5 и он их еще не пробовал-только твердый сыр...

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб