Купила нут. В первый раз в жизни. Хочу сварить суп, но не знаю как правильно его готовить. Поделитесь опытом и рецептами, пожалуйста) И вообще-на что по вкусу похож этот нут? Что с ним еще можно готовить?
Ну рецепт супа писать не буду, раз уже дали) муж еще готовит типа котлеток, фаляфель, кажись называется, - измельчить блендером, специи добавить, можно зелень и еще соду добавляет. И чтоб постояло хотя бы полчаса, ну и нут должен быть предварительно на сутки замочен. Вроде так, может что-то упустила, подправьте) когда первый раз такие попробовала - муж говорит угадай что, я почему-то подумала рыбные котлеты_
если его перемолоть на кофемолке в муку- то на этой муке- вкусные блинчики получаются. по вкусу- как будто омлет но ..он без яйца.
В Тоскане оно называется Чечина (cecina), в Лигурии- Нутовая фарината (farinata di ceci) или Нутовый торт (torta di ceci), на Сардении -Файнэ (fainè). Различия касаются лишь процентного соотношения нутовой муки и воды, а также дополнительных ингредиентов. Готовится очень просто, поэтому до сих пор используется в качестве уличной еды.
Ингредиенты: 100 г нутовой муки, 300 г воды, 30 г оливкового масла, большая луковица, соль, перец
Лук предварительно или запечь или потушить до мягкости.
Приготовить тесто, добавляя воду в нутовую муку небольшими порциями, размешивая, чтобы не было комков.
Тесто посолить, добавить масло и поставить на расстойку минут на 30, лучше на целую ночь.
В разогретую до максимума ( 250 Ц) духовку поставить смазанную маслом форму (чугунную или с антипригарным покрытием), на которой будет выпекаться нутовая лепешка. Форма должна быть диаметром или по диагонали не менее 28-30 см.
В горячей форме разложить лук и вылить тесто. Высота слоя теста не должна быть выше 1.5- 2 см. Чем тоньше слой, тем хрустящее получиться внешний слой , а внутренний будет оставаться мягким.
Выпекать до готовности, когда по окружности корочка уже прихватиться, а середка останется еще чуть вздувающейся.
Можно выпекать на огне на сковороде, как обычные блины, но покрыв сковороду крышкой и переворачивая лепешку по мере ее готовности с одной стороны.
Подавать, как обычную яичницу, сопровождая зеленью и поперчив при желании.
Katushkasolniwko 22 марта 2015, 11:57
Людмила очень вкусным рецептом супа с нутом поделилась.
kashalot.com/club/post-125507/
Я уже несколько раз делала)
Elenka_G 22 марта 2015, 12:14
ооо-спасибо!! то что нужно!
EleNa_Romashkina 22 марта 2015, 11:59
Хумус можно
Xadijka 22 марта 2015, 12:59
+++ обалденная вещ! :-)
Humus.com.ua 24 марта 2015, 09:40
здесь можно заказать humus.com.ua
Olalala 22 марта 2015, 12:20
Я даже не знаю что это)
Humus.com.ua 24 марта 2015, 09:42
здесь можно заказать humus.com.ua
Humus.com.ua 24 марта 2015, 09:43
здесь можно заказать humus.com.ua
Humus.com.ua 24 марта 2015, 09:44
здесь можно заказать humus.com.ua
Ololosha 22 марта 2015, 13:07
Ну рецепт супа писать не буду, раз уже дали) муж еще готовит типа котлеток, фаляфель, кажись называется, - измельчить блендером, специи добавить, можно зелень и еще соду добавляет. И чтоб постояло хотя бы полчаса, ну и нут должен быть предварительно на сутки замочен. Вроде так, может что-то упустила, подправьте) когда первый раз такие попробовала - муж говорит угадай что, я почему-то подумала рыбные котлеты_
Ololosha 22 марта 2015, 15:00
а и потом формировать котлетки с этой массы и жарить до коричневатого цвета. Не дописала, тормоз) хоть многие, наверное и так знают.
Ofelia 22 марта 2015, 14:30
Готовила суп вот здесь по рецепту http://pratina.livejournal.com/263009.html
Отлично вышло, рекомендую.
Annetochka 22 марта 2015, 16:06
Я из нута делаю азербайджанский суп питти
Koshkazaika 22 марта 2015, 16:09
да! точно! как я забыла))
Регина Власова 22 марта 2015, 21:53
если его перемолоть на кофемолке в муку- то на этой муке- вкусные блинчики получаются. по вкусу- как будто омлет но ..он без яйца.
В Тоскане оно называется Чечина (cecina), в Лигурии- Нутовая фарината (farinata di ceci) или Нутовый торт (torta di ceci), на Сардении -Файнэ (fainè). Различия касаются лишь процентного соотношения нутовой муки и воды, а также дополнительных ингредиентов. Готовится очень просто, поэтому до сих пор используется в качестве уличной еды.
Ингредиенты: 100 г нутовой муки, 300 г воды, 30 г оливкового масла, большая луковица, соль, перец
Лук предварительно или запечь или потушить до мягкости.
Приготовить тесто, добавляя воду в нутовую муку небольшими порциями, размешивая, чтобы не было комков.
Тесто посолить, добавить масло и поставить на расстойку минут на 30, лучше на целую ночь.
В разогретую до максимума ( 250 Ц) духовку поставить смазанную маслом форму (чугунную или с антипригарным покрытием), на которой будет выпекаться нутовая лепешка. Форма должна быть диаметром или по диагонали не менее 28-30 см.
В горячей форме разложить лук и вылить тесто. Высота слоя теста не должна быть выше 1.5- 2 см. Чем тоньше слой, тем хрустящее получиться внешний слой , а внутренний будет оставаться мягким.
Выпекать до готовности, когда по окружности корочка уже прихватиться, а середка останется еще чуть вздувающейся.
Можно выпекать на огне на сковороде, как обычные блины, но покрыв сковороду крышкой и переворачивая лепешку по мере ее готовности с одной стороны.
Подавать, как обычную яичницу, сопровождая зеленью и поперчив при желании.
Koshkazaika 22 марта 2015, 22:21
К слову, из нутовой муки самые лучшие маски для лица!