ООООчень хочу приготовить дома плавленный сыр( когда-то ела его в детстве, вкуснота), читаю рецепты, там много соды нужно, или это правильно??? если есть проверенный рецептик твердого сыра, буду тоже признательна, спасибо!!!
ООООчень хочу приготовить дома плавленный сыр( когда-то ела его в детстве, вкуснота), читаю рецепты, там много соды нужно, или это правильно??? если есть проверенный рецептик твердого сыра, буду тоже признательна, спасибо!!!
Теги: рецепты, сыр, плавленый сыр
Tanjushka 21 марта 2015, 18:33
цікава тема... і я хочу!
Lorik_777 21 марта 2015, 18:36
и я хочу:)
EleNa_Romashkina 21 марта 2015, 18:42
https://kashalot.com/club/post-53630/
Таня_1320 21 марта 2015, 18:45
смотрела, думаю за соду.. не будет отдавать???
EleNa_Romashkina 21 марта 2015, 19:02
Там ее очень мало,я думаю не будет
Yepik 21 марта 2015, 18:51
А как на счет сырого яйца-не опасно?
alena797 21 марта 2015, 18:53
Домашний плавленый сыр- творожный.
Простой, вкусный и полностью натуральный!
Понадобится:
Творог (развесной или домашний, не из пачки) 250гр. (у меня 9% жирности, обезжиренный не берите! вообще советуют чем жирнее творог- тем вкуснее сыр, но мне всё и так нравится)
масло сливочное 30гр.
соль 1/4ч.л.
сода 1/4ч.л.
любые добавки на ваш вкус (мне нравится с сушёным укропом ~1ч.л.)
Приготовление:
Творог протереть через сито или взбить блендером, добавить соль, соду, размягченное сливочное масло и все хорошо перемешать. Теперь вскипятим чайник, включим плиту на средний огонь и сделаем водяную баню. Ставим ёмкость с творогом на водяную баню и помешивая плавим творог, огонь должен быть средний- чтобы не было интенсивного кипения воды под ёмкостью. Масса быстро плавится, но надо её немного подержать- проплавить помешивая, минут 10-15. После чего добавляем желаемые добавки- в моём случае сухой укроп, хорошо перемешиваем и перекладываем в ёмкость с крышкой. Убираем в холодильник до полного остывания. Плавленый творожный сыр готов!
Yepik 21 марта 2015, 18:57
Спасибо)
Таня_1320 21 марта 2015, 19:03
спасибо!
Tanjushka 21 марта 2015, 19:34
обовязково спробую. дякую.
EleNa_Romashkina 21 марта 2015, 19:02
https://kashalot.com/club/post-59969/
Таня_1320 21 марта 2015, 19:06
спасибо, будем пробовать!)
Taisiya 21 марта 2015, 19:02
Мой рецептик сливочного сырочка:
творог( 9%) - пачка
масло сливочное (82,5 %)- 100 грамм;
соль 0.5 чайной ложки
сода 0,5 чайной ложки
яйцо-1 шт
Творог смешать с яйцом, маслом, соль, содой перемешать и взбить блендером до консистенции крема, поставить миску на водяную баню и варить помешивая на небольшом огне минут 20 до эластичного тянущегося состояния, если будет творожный вид, добавьте щепотку-две соды, но добавляйте очень осторожно по немного и продолжайте дальше плавить, до обычной консистенции плавленого сыра.
Если хотите разнообразия вкусов в уже готовый остывающий сырок можно добавить:зелень, грибочки, паприку, ветчину, чеснок, ну в общем на выбор по вкусу и перемешать с сырком для лучшей однородности- помешивать лучше до остывания сыра. Ну вот в принципе и все, приятного аппетита.
Таня_1320 21 марта 2015, 19:03
спасибо!
Umka1 21 марта 2015, 19:23
Я часто делаюи уже перепробывала по разному. Беру творог из пачки 9-10%(только он,на домашний меня вырвет),беру в кастрюльку которая маленькаявылкой розомну творог с содой, и солью,яйцо,масла,с тавлю на водяную баню и варю до того когда смесь станет как кефир или сметана жидкаядобавляю укроп или другие травы,чеснок,жареные шампики,что душе угодно если остались комочки беру ещё блендерлм немного и розливаю в баночки.
0,5кг творог
+2яйца +2белка
50грамм масла
0,5чайн.ложки соды
Перец,приправы по вкусу
Irina__T 21 марта 2015, 20:13
https://kashalot.com/club/post-53630/ проверенный нами рецепт
Lapich 21 марта 2015, 20:18
https://kashalot.com/club/post-12655/?action=post-edit-success
я люблю без яйца, мне с яйцом он больше на твердый похож.
Kukuzya 21 марта 2015, 23:06
Сода нужна для того,чтоб творог расплавился,иначе неоднородный будет.