Йогурт!!!

Мамочки! Поделитесь секретом! Сегодня решила приготовить сынуле йогурт. Купила закваску Йогурт VIVO, всё сделала по инструкции, поставила в мультиравку на режим йогурт, и через 8 часов не йогурт а кефир. Ожидаемого результата я не получила. Не пойму, что я не правильно сделала, поделитесь своим опытом и  какими заквасками Вы пользуетесь.

 

 

Темы: Дитяче харчування

49 комментариев

  • Mariam 20 марта 2015, 21:41

    А чем йогурт отличается, внешне от кефира?

  • ролтмо 20 марта 2015, 21:44

    у вас жидкий йогурт получился? или именно кефир?

  • sovylka 20 марта 2015, 21:45

    йогурт получился как отопленный творог

  • 1 комментарий
  • Kukuzya 20 марта 2015, 21:57

    Если створожился,Вы скорее всего делали из некипяченного домашнего молока,у меня тоже такое было.Домашнее молоко обязательно надо прокипятить,иначе свои бактерии сработают раньше,чем добавленные из закваски.Если не домашнее молоко - то,скорее всего,надо взять другого производителя.У меня было что "Простоквашино" не сквашивалось.

  • sovylka 20 марта 2015, 21:57

    Яна! А какое молоко Вы берёте?

  • ролтмо 21 марта 2015, 08:08

    @sovylka "Селянське" 2,5%. с яготинского у меня не всегда получается

  • mavpeniatko 20 марта 2015, 21:46

    мне кажется перегрели, попробуйте на меньше времени, или разливайте по стаканам и ставьте в чашу

  • ролтмо 20 марта 2015, 21:47

    тоже так думаю

  • OlenkaKrav 20 марта 2015, 21:49

    Произошёл перегрев или время нужно было меньше, перекис. Я йогурт с этой закваской летом делаю за 5 часов, зимой 6. Попробуйте в следующий раз на меньше часов поставить, если сгустка ещё не будет, то добавляйте по часу. Так найдёте оптимальный режим в вашей мультиварке.

  • Kukuzya 20 марта 2015, 22:09

    Перегрев в мультиварке вряд ли,разве что сломалась,там же режим "Йогурт" по умолчанию поддерживает нужную температуру. Думаю дело все-таки в молоке.

  • Mariam 20 марта 2015, 21:50

    Я всегда делаю в термосе, все по инструкции. Может молоко было слишком горячее для закваски.

  • Lyolichka 20 марта 2015, 21:51

    Я готовлю йогурты vivo в йогуртнице мулинекс, получаются отличные нежный вкус и консистенция . Если у вас не получилось ,то или температура вашей йогуртницы слишком высокая или передержали. В моей йогуртнице йогурт vivo, готовится за 5-5,5 часов .А может закваску неправильно хранили .Дело точно не в самой марке закваски ,я неоднократно их готовила ,все прекрасно.

  • ролтмо 20 марта 2015, 21:53

    я тоже только этой закваской пользуюсь, но моя йогуртница готовит его 8 часов.

  • Lorik_777 20 марта 2015, 21:56

    делайте лучше в баночках, а не в чаше, так меньше вероятности,что он перегреется!!

  • Mariam 20 марта 2015, 21:56

    А может молоко прокисло.

  • irriskka 20 марта 2015, 21:57

    И у меня такой выходил (

  • sovylka 20 марта 2015, 21:59

    Молоко свежее, Яготинское

  • Lucky_sky 20 марта 2015, 22:03

    Я думаю передержали в мульте. Следующий раз попробуйте достать его раньше. Периодически открывайте смотрите в каком он состоянии. Скорее всего йогурт заквасился, а потом ему хватило времени оттопиться. У меня такое бывало в йогуртнице. Притом для каждой закваски свое время, а не по стандарту. И еще от молока зависит. Для мультиварки брала гууд фууд закваску, получился хорошо, но слишком густой, след раз буду держать 6,5 часов)

  • Lorik_777 20 марта 2015, 22:04

    я делала йогурт всего 2 раза , так как мультиварка недавно у меня, и программа на 8 часов и получился, я в баночках делаю, так удобно, не надо его потом куда-то перемещать, первый раз с закваской Гуд Фуд, второй раз из цогурта, что делала в первый раз!! И густой, если перевернуть баночку, то не вытекает даже

  • 3 комментария
  • Kukuzya 20 марта 2015, 22:25

    @mari4ka В Фуршете, Ашане, в Сильпо точно не помню, но кажется тоже есть, в детских магазинах,где продают питание, очень часто в интернет-магазинах детских товаров.

  • Irina__T 20 марта 2015, 22:43

    @sovylka в аптеках есть

  • Lorik_777 21 марта 2015, 16:56

    @sovylka в аптеке брала

  • iryna 20 марта 2015, 22:05

    У меня тоже несколько раз не получалось, хотя делаю все одинаково каждый раз.
    Заметила, что на 99.9% получается, если брать молоко ультрапастеризованное, 3,2% жирности

  • Lorik_777 20 марта 2015, 22:06

    я брала пастеризованное, не ультра и норм, может еще зависит от партии молока, первый раз 3,2 , второй- 2,3 жирность была! И все нормально!

  • Комментарий удалён

  • sovylka 20 марта 2015, 22:08

    И я хотела густой йогурт ((

  • Kukuzya 20 марта 2015, 22:18

    Очень маловероятно,что проблема в закваске,разве что неправильно хранили и она испортилась....И из Гуд Фуд,и из Виво делала неоднократно,все сквашивается если нормальное молоко.Мне Виво даже больше нравиться,и малыш их Бифивит кушает.

  • 5 комментариев
  • valerik 21 марта 2015, 15:20

    @Kukuzya как у вас получается из домашнего и как его делать очень жирный у меня свои коровы то жирность 4.2-4.5 может можно развести но йогурт вкусный густой просто в термосе делала очень-очень жирный.

  • Kukuzya 21 марта 2015, 22:41

    @valerik Мы домашнее покупаем,но жирности его не знаю. Я и разбавляла,и делала с неразбавленного - получался густой и вкусный йогурт,главное перекипятить.Все дело в том,что при разбавлении молока мы не только жирность уменьшаем, но и содержание кальция, поэтому разбавлять перестала. Если с Вашего молока слишком жирный получается - попробуйте отстоять и слить сливки, а потом сквашивать.
    А вот ребенку маленькому из-за жирности из домашнего молока йогурт не даю,делаю из детского покупного.

  • valerik 22 марта 2015, 08:16

    @Kukuzya Спасибо попробую отстоять собрать верх.

  • Gabriella 20 марта 2015, 22:33

    Только в баночках делайте)Когда делаю на Яготинском молоке,из большой 2 -х литровой упаковки,все супер!Как только другое молоко,особенно если в мягком кульке,все лажа,кефир(

  • Kukuzya 20 марта 2015, 22:44

    Я делаю не в баночках,а прямо в кастрюле мультиварки,все ок ))) Летом даже в обычной 3-х литровой банке делала.

  • sovylka 20 марта 2015, 22:43

    Как говоря первый блин комом:), второй раз надеюсь получится

  • Kukuzya 20 марта 2015, 23:01

    Точно получится!

  • Aleksandra__ 20 марта 2015, 22:44

    8 часов для виво много.у меня за 6 то что надо ввхолит

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб