Сегодня все утро искала рецепт, куда бы пристроить сгущенку. Искала одно, а нашла другое)
Наткнулась на хворост или "хрустики", так мы называли их в детстве.Наша бабушка всегда жарила два вида хрустиков. Пушистые и мягкие, а так же вот такие тонкие и хрустящие. Рецепт я взяла свой, благодаря маминой тетрадке. Из данного количества теста у меня вышло 80 штук хрустиков. Самое главное это то, что готовое тесто нужно раскатать очень тонко, что бы через него видно было свою руку
.Поехали))
1 яйцо;
2 желтка;
150 г муки;
1 ст. л. водки; ( она делает хрустики хрустящими и пузырчатыми, при готовке выветривается и ее не чувствуется)
сахарная пудра для присыпки;
масло для фритюра.
Яйцо, желтки и водку смешать. Добавить постепенно муку, регулируя ее количество по необходимости. Тесто должно быть достаточно плотное и тяжело рассказываться. Готовому тесту дать отдохнуть 30 минут. Через 30 минут тесто хорошенько отбить скалкой. Бабушка моя говорила что благодаря этому, тесто хорошо пузырится. На сколько это правда я не знаю, но злость и напряжение можно хорошо скинуть, благодаря этому способу.
Я разделила теста на 2 части и с каждого раскатала тонкий пласт, очень тонкий. Тесто разрезала на полосы, каждую полосу на ромбики. В серединке ромбика сделать надрез и завернуть в него одну сторону теста. Ромбики размером у меня примерно 5 на 5 см.
Жарим хрустики в хорошо разогретом фритюре, до золотистого цвета. Выкладываем готовые хрустики на салфетку, что бы лишняя жидкость впиталась. Остывшие хрустики присыпаем сахарной пудрой
Ну вот и все. Делаем чай и погнали прощаться с талией.
Ameli 4 февраля 2018, 15:38
Оо,маа делала))) теперь хочу-хочу) и пончики еще)
bonita 4 февраля 2018, 15:40
Пончики тоже люблю))ммммммм
Yuliya_Y 4 февраля 2018, 15:38
Ммммм, вкуснота!
bonita 4 февраля 2018, 15:40
Пахнуть детством))
Lapich 4 февраля 2018, 15:41 3
Ммммнямка, бабуля называет их вергуны.
Вкус детства.
Natalikasha_lot 4 февраля 2018, 17:40
У нас тоже вергуны:blush:!
Osssa 5 февраля 2018, 10:32
Да. И мне бабушка вергуны жарила... ммм.. прям как на фото...
Rena19 7 февраля 2018, 19:20
І у нас вергуни)
Mrinskaya_Mariia 4 февраля 2018, 15:47
Я часто делала раньше. так часто что перестали есть.бабушка тоже нам делала раньше.
bonita 4 февраля 2018, 15:48 1
Мой сын покривился и ушел, ваще балованная морда))
Mrinskaya_Mariia 4 февраля 2018, 15:50 5
ничего они не понимают ..... :)
bonita 4 февраля 2018, 21:30 2
Это точно. Киндеры, да чупики. А счастье то в простых вещах)))
Marinka 4 февраля 2018, 15:49
у нас назывались вергуны и детям своим иногда делаю.только сама всегда больше сьедаю)а еще вергуны на кефире делаем.
bonita 4 февраля 2018, 15:54
На кефире бабуля толстенькие делала)) эхх вкусно было, а сейчас я толстая))
natusia_123 4 февраля 2018, 20:11
Вергуны на кефире,это бомба. Надо Ваши попробовать хрустики, завтра отчитаюсь. Спс за рецептик
bonita 4 февраля 2018, 21:29 1
Пожалуйста
Tanyshka40 4 февраля 2018, 15:54 1
Bonita, а можно их сделать без яиц?
Tanyshka40 4 февраля 2018, 15:58
А теоретически их можно чем-то заменить?
bonita 4 февраля 2018, 16:06
молоко и разрыхлитель или молоко, мед, сода.
Tanyshka40 4 февраля 2018, 17:14
Спасибо)))
YuIya1990u 4 февраля 2018, 16:13
в обрані)нямочка
bonita 4 февраля 2018, 21:29 1
Спасибо
Lapich 4 февраля 2018, 16:15
А можно виски вместо водки ?
MaryMe 5 февраля 2018, 07:42
Настойку календулы добавьте.
Irochka 5 февраля 2018, 15:26
Серьёзно или шутка? Там же запах такой...
MaryMe 5 февраля 2018, 15:46 1
:joy:
Buktoria 4 февраля 2018, 17:55
В студенческие годы ,заменила водку самогонкой(наверно с бурячка)запашок был ещё тот,но съели:)
bonita 4 февраля 2018, 21:29 1
Охххх)) представила аромат при жарке)
Irina_86_ 4 февраля 2018, 18:24
Жаль спиртного нет(
bonita 4 февраля 2018, 21:28
Есть без водки рецепты, но там другой состав в тесте. На вкус тоже не знаю к сожалению
Xxaaa 4 февраля 2018, 18:54
а если пол порции-с 1го яйца можно?
Xxaaa 4 февраля 2018, 19:06
я на всю боюсь :-)-если столько съем-точно весной новые джинсы бОльшего размера искать прийдется, а я так не хо, хо просто новые джинсы, мечтаю даже о размере по меньше :-) ....
bonita 4 февраля 2018, 21:28
Ну сделайте половинку, думаю будет так же вкусно)
Xxaaa 4 февраля 2018, 21:35
уже)
https://kashalot.com/club/post-14258391/?self_ref=notify-club-comment
tanya26 4 февраля 2018, 19:23
Я так расчитывала,что мои выхолдные ну точно будут разгрузочными.И что мы имеем - два дня -пироги,пончики,хворост.Аааааа,мне конец!
bonita 4 февраля 2018, 21:27 1
Разгрузко надо перенести на будни)
Rainbow 4 февраля 2018, 19:47
Света, а коньяк можно? У меня водки нет(
bonita 5 февраля 2018, 18:52
ух ты какая горка
Rainbow 5 февраля 2018, 18:54
А аромат.... Ммм
Rainbow 5 февраля 2018, 18:54
Не знаю или коньяк или корица))))
Sanechka 4 февраля 2018, 20:40
блинн как это вкусно.. я помню бабуля моя делала.
bonita 4 февраля 2018, 21:26 1
Ага, целую эмалированную миску)
Rainbow 4 февраля 2018, 22:13 2
А чего миску целовать?)
Tanusha777 4 февраля 2018, 21:35
Спасибки :)
Damat 4 февраля 2018, 22:20
И моя бабуля такой же хворост делала, по такому же рецепту. Спасибо, что напомнили про них))
marrry 5 февраля 2018, 08:14
клаааассс!!! спасибо большое за рецепт. а мягкие как делать?
ksskss_10 5 февраля 2018, 11:03
сейчас вспомнился фильм "Самая обаятельная и привлекательная", когда Куравлев говори:-Все печете и печете Вы девочки...
ksskss_10 5 февраля 2018, 11:03 1
сразу вспомнилась бабушка и ее хрусты...
Litel 5 февраля 2018, 15:56
спасибо,давно искала этот рецепт,моя бабушка делала ,а мама -нет
Irinamama 5 февраля 2018, 16:22
Да
Именно бабушки и делали!
Только они!
Вкуснота!
У нас пудры не было
Только сахар
И потолще хрустики были!
Но вкус детства это вкус самый лучший!
Ммммм)