Дрожжевые вареники на пару

 

Паровые вареники получаются очень пышными, воздушными. Эти вареники можно даже назвать пирожками, ведь они получаются весьма крупными и совершенно не похожи на обычные вареники. Начинка для паровых вареников может быть совершенно любой, я чаще всего готовлю их с вишнями. Не знаю почему. но именно так  они мне нравятся, в копание с холодным молоком они мне напоминают детство. В рецепте теста используются дрожжи и разрыхлитель одновременно. Вы можете конечно убрать что то из состава. Но мне нравится именно такой вариант, пирожки получаются еще более пышными и нежными.Если у вас нет пароварки, не расстраивайтесь. Вы можете ее сделать из подручных принадлежностей. Для этого нужно в кастрюлю набрать воду и накрыть сверху марлей, которую хорошо закрепить на кастрюле. На эту марлю помещаем наши пирожки, которые сверху накрываем перевернутой миской.Таким образом мы получаем приспособление, похожее на пароварку.

 

Для приготовления нам понадобится:

3-3.5 стакана муки;

1 стакан воды или кислого молока;

1 яйцо;

3 ст. л. сливочного масла;

2 ст. л. сметаны;

1 ст. л. сахара;

6 г сухих дрожжей;

1 ч. л. разрыхлителя;

щепотка соли.

вишня и сахар для начинки.

Для теста смешаем воду, яйцо,сливочное масло, сметану, сахар, соль, дрожжи и разрыхлитель. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить тесто в тепле на 30-40 минут для подьема. Подошедшее тесто разделить на порционные кусочки, весом 60-70 грамм. 

 

Вишни отделить от косточек и слить с них сок.

Каждый кусочек теста раскатать в пласт.

В центр теста выложить вишню и присыпать ее сахаром.

Края теста слепить и оставить наш вареник на 10 минут для подьема. Подошедшие вареники выложить в пароварку.

Готовим вареники 15 минут. Готовые вареники выложить на любую поверхность, пока они не остынут. Это делается для того, чтобы горячие вареники не прилипли один к одному.

Приятного аппетита!

 

22 комментария

  • Wild_fairy 24 января 2018, 22:57

    ёёёёёёшкин кот! вот он - секрет вареников моей свекрови!!!! аааааааааааааааааааааааааааааааааааааа.
    СПАСИБИЩЕ!
    не удаляйте

  • bonita 24 января 2018, 23:00

    Насмешили. Пожалуйста))

  • DanaTi 25 января 2018, 12:53

    первый раз о таких варениках слышу

  • annabel78 26 января 2018, 09:54 1

    И у меня свекровь такие делала. Вкуснятина))) Спасибо за рецепт. На выходных попробую. Уже в Избранном.

  • TataAley 24 января 2018, 23:05 1

    Супер! Готовлю, как называли в селе у знакомой "ПирОги" на пару, но на кефира. Долго искала рецепт на дрожжах...
    Спасибочки! Как раз завтра буду готовить Варен такой пирОги )))))

  • OlyaYalo 24 января 2018, 23:19 2

    Недавно рылась на Пинтересте в рецептах. Нашла вот такое фото с вашим вотермарком. Юзают хоть с вашего согласия?

    Картинка
  • 1 комментарий
  • bonita 25 января 2018, 00:18

    Да обычно разрешение не спрашивают, но я не против
    А с этим российским сайтом я работаю, им точно можно)

  • VikaV 25 января 2018, 00:24

    А что это такое вкусное?))

  • bonita 25 января 2018, 10:02

    Суфле

  • Babyshka_v_teme 24 января 2018, 23:21 1

    Ааааа! Вареники моей мамы!!! Вы,душечка!!!! Спасибо!!!

  • marusiya1984 24 января 2018, 23:22

    Вот ,а мне говорили,что я совместила несовместимое в своем рецепте.Дрожжи и соду,а все таки так делают)))))Спасибо,буду пробовать ещё.

  • Lonely 25 января 2018, 00:31

    :scream::hugging::hugging::hugging: хочу хочу .....зачем то наночь ?у меня желудок проснулса

  • Lonely 25 января 2018, 00:32

    проснулся

  • HubaBuba 25 января 2018, 00:33

    Господи, я их хочуууууу!

  • GerdaGrinn 25 января 2018, 09:51

    А с одной порции сколько получается

  • LuLuda 25 января 2018, 10:18

    Спасибо!

  • miragem86 25 января 2018, 12:01

    И я так готовлю тесто для вареников :wink:

  • chezanafik 25 января 2018, 13:41

    Вчера мамуля впервые такие готовила,с творогом,говорит супер))Я пока классику,на соде

  • Nathaly 25 января 2018, 21:28

    А мы такие впервые ели в прошлом году на Западной Украине...только со сливой .ммм. Вкусняшка)

  • Комментарий удалён

  • Gayka_ 27 мая 2018, 14:29

    Огромнейшее спасибо за рецепт! Это вкуснотища и они не опадают. Они идеальны)

  • Nynanyno4ka 30 ноября 2018, 23:49

    Спасибо за рецепт. Тесто вкуснее на кефире или воде?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб